Das Hackmesser wird auch gerne ,,Hacker" genannt - und das nicht ohne Grund. Die großflächige und starke Klinge schneidet und zerteilt Fleisch, Geflügel oder Fisch mühelos. Außerdem ist das Zerkleinern von Kotelettsträngen und Zerhacken von Knochen für Fonds kein Problem. Das breite Klingenblatt eignet sich hervorragend für das Einklopfen von Gewürzen. Die handgeschmiedete Klinge besteht aus Chrom-Vanadium-Molybdän, ist rostfrei, kryogengehärtet und von Hand geschärft. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem Hostaform, ist mit rostfreien Edelstahl-Nieten versehen und ist somit spülmaschinenfest. 

Die Messer der Güde Alpha Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie.