Shiro-One
- Order number: KB-271
- Supplier Name: Kanetsune Seki
Kanetsune Seki Shiro-One
Ein außergewöhnliches Utility-Messer aus Echizen Takefu mit White Steel #2, mehrlagigem Damast und traditioneller Kiritsuke-Klingenform.
150 mm Utility Takefu White Steel #2 Mehrlagen-Damast Bokashi-Finish 61–62 HRC Made in Echizen Takefu
Das Kanetsune Seki Shiro-One ist ein exklusives japanisches Utility-Messer, das traditionelle Schmiedekunst aus Echizen Takefu mit außergewöhnlichen Materialien und einer markanten Kiritsuke-Klingenform verbindet. Die 150 mm lange Klinge bietet eine ideale Balance zwischen Präzision und Vielseitigkeit und eignet sich hervorragend für nahezu alle feinen Schneidarbeiten in der Küche.
Geschmiedet wird das Kanetsune Seki Shiro-One von einem erfahrenen Schmied in Echizen Takefu. Im Mittelpunkt steht ein Schneidkern aus Takefu White Steel #2, einem der beliebtesten japanischen Kohlenstoffstähle für höchste Schärfe und exzellentes Schneidgefühl. Die mehrlagige Damastklinge mit ihrem eleganten Bokashi-Finish macht jedes Messer zu einem individuellen Einzelstück, da sich jedes Damastmuster leicht unterscheidet.
Seinen Namen verdankt das Messer dem japanischen Begriff Shiro-One, der sinngemäß „weißer Bergrücken" bedeutet. Diese Verbindung aus schlichter Eleganz, traditioneller Schmiedekunst und außergewöhnlicher Schneidleistung macht das Kanetsune Seki Shiro-One zu einem besonderen Küchenmesser für ambitionierte Köche und Sammler.
Das macht das Kanetsune Seki Shiro-One besonders
- Geschmiedet von einem erfahrenen Schmied in Echizen Takefu.
- Schneidkern aus hochwertigem Takefu White Steel #2.
- Mehrlagige Damastklinge mit edlem Bokashi-Finish.
- Markante Kiritsuke-Klingenform für präzises Arbeiten.
- 61–62 HRC für hervorragende Schnitthaltigkeit.
- Jedes Messer besitzt ein individuelles Damastmuster.
- Inklusive hochwertiger Lederscheide.
Kompakt, vielseitig und außergewöhnlich präzise
Mit seiner 150 mm langen Utility-Klinge schließt das Kanetsune Seki Shiro-One die Lücke zwischen Petty und Santoku. Es eignet sich ideal zum Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch sowie für sämtliche feinen Küchenarbeiten, bei denen Präzision wichtiger ist als eine besonders lange Klinge.
Typische Einsatzbereiche
- Gemüse und Obst schneiden
- Fleisch portionieren
- Fisch vorbereiten
- Kräuter und feine Zutaten verarbeiten
- Universelles Allroundmesser für den täglichen Einsatz
Takefu White Steel #2 – maximale Schärfe für höchste Ansprüche
Takefu White Steel #2 zählt zu den reinsten japanischen Kohlenstoffstählen und wird von vielen traditionellen Schmieden wegen seiner außergewöhnlichen Schärfe geschätzt. Der Stahl lässt sich besonders fein ausschleifen und überzeugt durch ein direktes, präzises Schneidgefühl sowie eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit.
Da White Steel #2 nicht rostfrei ist, entwickelt das Kanetsune Seki Shiro-One mit der Zeit eine natürliche Patina. Diese gehört zum Charakter hochwertiger japanischer Kohlenstoffstahlmesser und wird von vielen Liebhabern bewusst geschätzt.
Jedes Messer ist ein Unikat
Die mehrlagige Damastklinge wird mit einem eleganten Bokashi-Finish versehen. Da sich jede Damastzeichnung individuell entwickelt, besitzt jedes Kanetsune Seki Shiro-One seine ganz eigene Optik.
Eichenholzgriff mit klassischer Linienführung
Der ergonomische Griff aus Eichenholz mit Edelstahlzwinge sorgt für eine angenehme Balance und liegt auch bei längeren Schneidarbeiten sicher in der Hand. Zusammen mit der kräftigen 4 mm starken Klinge entsteht ein außergewöhnlich wertiges Schneidgefühl.
Passt besonders gut zu dir, wenn du …
- ein außergewöhnliches Utility-Messer suchst.
- die Schärfe von White Steel #2 erleben möchtest.
- traditionelle japanische Schmiedekunst aus Echizen Takefu schätzt.
- eine Kiritsuke-Klingenform für vielseitige Küchenarbeiten bevorzugst.
- ein exklusives Messer mit Lederscheide und Sammlercharakter besitzen möchtest.
Technische Daten
- Hersteller: Kanetsune Seki
- Serie: Shiro-One Series
- Messertyp: Utility
- Gesamtlänge: 285 mm
- Klingenlänge: 150 mm
- Klingenstärke: 4 mm
- Klingenstahl: Takefu White Steel #2 Kernstahl / Mehrlagen-Damast
- Härte: 61–62 HRC
- Klingenform: Kiritsuke-Style Utility
- Griffmaterial: Eichenholz mit Edelstahlzwinge
- Gewicht: 250 g
- Lieferumfang: Lederscheide
- Herkunft: Japan (Echizen Takefu)
Traditionelle Schmiedekunst aus Echizen Takefu.
Das Kanetsune Seki Shiro-One kombiniert Takefu White Steel #2, eine mehrlagige Damastklinge mit Bokashi-Finish und die markante Kiritsuke-Form zu einem außergewöhnlichen Utility-Messer für Köche, die höchste Schneidleistung und traditionelle japanische Handwerkskunst schätzen.
Herstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Bushcraft, Outdoor / Survival |
| Manufacturer: | Kanetsune Seki |
| Tragesystem: | Lederscheide |
| Modell: | Shiro-One |
| Blade Material: | Takefu Shiro #2 Kern / Damast |
| Blade Length: | 15 cm |
| Blade Thickness: | 4 mm |
| Blade Style: | Clip Point, Kiritsuke Stil |
| Overall Length: | 28,5 cm |
| Griffmaterial: | Eichenholz |
| Gewicht: | 250 g |
| Besonderheit: | Finger Guard |
| Made in: | Seki, Japan |
Named after a famous 14th-century blacksmith, Kanetsune has been producing high-quality traditional knives since 1930. Starting with hunting knives, the company expanded its range in 1948 to include Japanese chef's knives, which enjoy great popularity worldwide. With the founding of Kitasho Co, Ltd, Kanetsune moved in a more modern direction. Knifemaker Kitasho has been the head of the company ever since and is largely responsible for the design. The quality of these knives, made in the Japanese blade city, is based on the combination of industrial production and masterly craftsmanship. Be inspired by the Kanetsune Seki knives and explore the Japanese art of knifemaking!
