Kitchen Classics Bread Knife
- Order number: K01SBK
- Supplier Name: Spyderco
Spyderco Kitchen Classics Bread Knife – japanisches Brotmesser mit 26 cm Wellenschliffklinge
Das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife ist ein langes japanisches Brotmesser, das speziell für das saubere Schneiden unterschiedlichster Backwaren entwickelt wurde. Ob knuspriges Sauerteigbrot, frisches Baguette, weiches Toastbrot oder empfindlicher Kuchen – die besondere Wellenschliff-Geometrie ermöglicht kontrollierte Schnitte, ohne das Schnittgut unnötig zusammenzudrücken oder aufzureißen.
Die 26 cm lange Klinge aus rostträgem MBS-26-Stahl besitzt ein fein abgestimmtes Zahnungsmuster und eine Klingenstärke von lediglich 1,4 mm. Der Wellenschliff greift zuverlässig in feste Brotkrusten, während die lange Schneide gleichmäßige, ziehende Schnittbewegungen unterstützt.
Der schwarze Polypropylen-Griff wird direkt an den Klingenerl angespritzt. Seine charakteristische, abgestufte Oberflächenstruktur unterstützt eine sichere und angenehme Handhabung.
Mit einer Gesamtlänge von 39,1 cm und einem Gewicht von nur 113 g verbindet das in Japan gefertigte Spyderco K01 eine großzügige Klingenlänge mit einer bemerkenswert leichten Konstruktion.
Ein funktionales Küchenmesser für alle, die Brot, Brötchen und Kuchen möglichst sauber und mit geringem Druck schneiden möchten.
Kitchen Classics K01 Bread Knife MBS-26 26 cm Klinge Wellenschliff 113 g Made in Japan
Warum das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife?
- Japanisches Brotmesser aus der Spyderco Kitchen Classics Serie
- Modell K01 Bread Knife
- Extra lange Klinge für große Brotlaibe
- Speziell abgestimmter Wellenschliff
- Saubere Schnitte durch harte und knusprige Brotkrusten
- Schonendes Schneiden von weichem Brot und Kuchen
- Rostträger MBS-26 Klingenstahl
- 26 cm Klingenlänge
- 25,2 cm Schneidenlänge
- Nur 1,4 mm Klingenstärke
- Full Flat Grind mit gezahnter Schneide
- Schwarzer Polypropylen-Griff
- Abgestufte, griffige Oberflächenstruktur
- 39,1 cm Gesamtlänge
- Nur 113 g Gewicht
- Made in Japan
Ein Brotmesser für harte Krusten und weiche Backwaren
Ein gutes Brotmesser muss zwei unterschiedliche Herausforderungen meistern: Es soll eine feste Brotkruste zuverlässig durchdringen und gleichzeitig das weiche Innere möglichst wenig zusammendrücken.
Das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife wurde genau für diese Anforderungen entwickelt. Seine lange, gezahnte Schneide setzt an der Oberfläche des Brotes an und unterstützt einen kontrollierten Schnitt durch Kruste und Krume.
Die besondere Zahnung ermöglicht es, mit vergleichsweise wenig Druck zu arbeiten. Das ist gerade bei luftigen Broten, empfindlichem Toast oder Kuchen wichtig, deren Struktur bei zu starker Belastung leicht zusammengedrückt wird.
Die großzügige Klingenlänge von 26 cm bietet zudem ausreichend Reichweite für größere Brotlaibe und breite Backwaren.
Spezieller Wellenschliff – kontrolliert schneiden statt quetschen
Das zentrale Merkmal des Spyderco K01 ist seine speziell abgestimmte Wellenschliff-Geometrie. Anders als eine glatte Schneide besitzt sie eine Folge von Zähnen, die beim Schneiden gezielt in die Oberfläche des Schnittguts greifen.
Bei Brot mit harter Kruste helfen die Zähne, die äußere Schicht zu durchdringen. Anschließend kann die Klinge mit einer ruhigen, ziehenden und schiebenden Bewegung durch die weichere Krume geführt werden.
Auch bei empfindlichen Backwaren bietet diese Konstruktion Vorteile, weil sich das Schnittgut mit geringerem Anpressdruck schneiden lässt.
Knusprige Krusten
Der Wellenschliff greift in feste Oberflächen und erleichtert das Anschneiden von Sauerteigbrot und Baguette.
Weiche Brotkrume
Kontrollierte Sägebewegungen unterstützen gleichmäßige Scheiben, ohne das Brot unnötig zu quetschen.
Kuchen & Gebäck
Empfindliche Backwaren lassen sich mit ruhigen, langen Schnittbewegungen sauber portionieren.
26 cm Klingenlänge – besonders praktisch für große Brotlaibe
Die 26 cm lange Klinge bietet einen entscheidenden Vorteil gegenüber vielen kürzeren Brotmessern: Sie ermöglicht längere Schnittbewegungen über eine größere Strecke.
Gerade bei breiten Sauerteigbroten, großen Bauernbroten oder länglichen Baguettes ist eine ausreichende Klingenlänge hilfreich, um das Schnittgut gleichmäßig zu durchtrennen.
Die tatsächliche Schneidenlänge beträgt 25,2 cm. Dadurch steht ein großer Teil der Klinge für den Schneidvorgang zur Verfügung.
Mit einer Klingenstärke von lediglich 1,4 mm bleibt das Messer zugleich schlank ausgeführt.
26 cm
Klingenlänge
25,2 cm
Schneidenlänge
1,4 mm
Klingenstärke
113 g
Gewicht
MBS-26 – rostträger japanischer Klingenstahl
Die Klinge des Spyderco Kitchen Classics Bread Knife besteht aus MBS-26, einem rostträgen Klingenstahl, der für den Einsatz in Küchenmessern verwendet wird.
Die Materialwahl unterstützt eine pflegeleichte Nutzung im Küchenalltag. Gerade bei Brotmessern ist das sinnvoll, da sie neben trockenen Backwaren auch mit feuchten Lebensmitteln und empfindlichen Kuchenfüllungen in Kontakt kommen können.
Die Kombination aus MBS-26-Stahl, schlanker Klingengeometrie und speziell abgestimmtem Wellenschliff bildet die Grundlage für die Schneideigenschaften des Spyderco K01.
Full Flat Grind und Wellenschliff – zwei Eigenschaften, eine Funktion
Spyderco gibt für das Kitchen Classics Bread Knife einen durchgehenden Flachschliff (Full Flat Grind) an. Gleichzeitig besitzt das Messer eine gezahnte Schneide.
Beide Merkmale beschreiben unterschiedliche Bereiche der Klingengeometrie: Der Flachschliff bezeichnet die Form der Klingenflächen, während der Wellenschliff die Gestaltung der eigentlichen Schneide beschreibt.
Die schlanke Klinge mit 1,4 mm Rückenstärke reduziert den Materialquerschnitt, der beim Schneiden durch das Brot geführt werden muss. Die Zahnung erleichtert gleichzeitig das Anschneiden fester Krusten.
So entsteht eine auf Brot und empfindliche Backwaren spezialisierte Kombination aus Klingenform und Schneidengeometrie.
Schwarzer Polypropylen-Griff mit abgestufter Struktur
Das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife besitzt einen schwarzen Griff aus Polypropylen. Der Kunststoff ist leicht, widerstandsfähig und für den regelmäßigen Einsatz in der Küche geeignet.
Der Griff wird direkt an den Klingenerl angespritzt. Dadurch entsteht eine fest verbundene Konstruktion ohne separat montierte Griffschalen.
Besonders charakteristisch ist die abgestufte Oberflächenstruktur. Sie unterstützt eine sichere Handhabung und verbessert die Griffigkeit bei wiederholten Schneidbewegungen.
Mit einem Gesamtgewicht von nur 113 g bleibt das Brotmesser trotz seiner langen Klinge angenehm leicht.
Für welche Lebensmittel eignet sich das Spyderco Brotmesser?
Das Kitchen Classics Bread Knife wurde in erster Linie für Brot und Backwaren entwickelt. Seine lange, gezahnte Klinge kann jedoch auch bei anderen Lebensmitteln mit fester Außenschicht und weichem Inneren sinnvoll sein.
Sauerteig- & Bauernbrot
Für kräftige, feste Krusten und große Brotlaibe, die eine lange, zuverlässige Schneide benötigen.
Baguette & Brötchen
Für knusprige Oberflächen und ein weiches Inneres, das möglichst wenig zusammengedrückt werden soll.
Toast & weiches Brot
Für gleichmäßige Scheiben aus empfindlichen, luftigen Backwaren.
Kuchen & Tortenböden
Für schonende Schnitte durch weiche Kuchen und andere empfindliche Backwaren.
Brotmesser mit Wellenschliff oder glattes Küchenmesser?
Ein Brotmesser mit Wellenschliff und ein klassisches Kochmesser mit glatter Schneide erfüllen unterschiedliche Aufgaben.
Brotmesser mit Wellenschliff
Die Zahnung greift in feste Krusten und ermöglicht ziehende sowie schiebende Schneidbewegungen mit geringem Anpressdruck. Besonders geeignet für Brot, Baguette und weiche Backwaren.
Kochmesser mit glatter Schneide
Eine glatte Schneide eignet sich besonders für präzise Schnitte an Gemüse, Fleisch und Fisch. Bei harten Brotkrusten kann sie jedoch leichter abrutschen oder mehr Druck erfordern.
Unsere Einordnung: Wer regelmäßig Brot mit fester Kruste schneidet, profitiert von einem spezialisierten Brotmesser mit Wellenschliff. Für allgemeine Küchenarbeiten bleibt ein Kochmesser mit glatter Schneide die vielseitigere Ergänzung.
Für wen eignet sich das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife?
Interessant, wenn du …
- regelmäßig frisches Brot schneidest.
- häufig Sauerteigbrot oder Baguette kaufst oder backst.
- ein langes Brotmesser für große Brotlaibe suchst.
- weiche Backwaren möglichst wenig zusammendrücken möchtest.
- eine spezielle Wellenschliff-Geometrie bevorzugst.
- ein leichtes Brotmesser suchst.
- einen griffig strukturierten Kunststoffgriff schätzt.
- ein in Japan gefertigtes Küchenmesser bevorzugst.
Weniger passend, wenn du …
- ein universelles Kochmesser für alle Schneidarbeiten suchst.
- eine glatte Schneide für präzise Gemüseschnitte benötigst.
- nur sehr kleine Backwaren schneidest und eine kurze Klinge bevorzugst.
- ein Messer suchst, das sich mit einem gewöhnlichen Schleifstein besonders einfach nachschärfen lässt.
- ein schweres Küchenmesser bevorzugst.
Pflege und richtiges Nachschärfen des Wellenschliffs
Das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife besitzt eine spezialisierte gezahnte Schneide. Damit die Zahnung langfristig leistungsfähig bleibt, empfiehlt sich eine schonende Behandlung.
- Nach Gebrauch von Hand reinigen und gründlich trocknen.
- Nicht in der Spülmaschine reinigen.
- Schneidunterlagen aus Holz oder geeignetem Kunststoff verwenden.
- Keine harten Unterlagen aus Glas, Stein oder Metall benutzen.
- Beim Schneiden lange, kontrollierte Sägebewegungen ausführen.
- Die Klinge nicht seitlich belasten oder als Hebel verwenden.
- Die Zahnung nicht mit groben Schleifmitteln bearbeiten.
- Zum Nachschärfen ein geeignetes Verfahren für Wellenschliffe verwenden.
Hinweis: Ein Wellenschliff wird anders geschärft als eine glatte Schneide. Um die ursprüngliche Zahnung möglichst zu erhalten, empfiehlt sich ein geeignetes Schärfwerkzeug oder ein professioneller Schleifservice mit Erfahrung bei gezahnten Klingen.
Produkt Highlights
- Spyderco Kitchen Classics Bread Knife
- Modell K01
- Japanisches Brotmesser mit extra langer Klinge
- Speziell abgestimmter Wellenschliff
- Für harte Brotkrusten und weiche Backwaren
- Auch für Kuchen geeignet
- Rostträger MBS-26 Klingenstahl
- 26 cm Klingenlänge
- 25,2 cm Schneidenlänge
- 1,4 mm Klingenstärke
- Full Flat Grind
- Schwarzer Polypropylen-Griff
- Abgestufte Griffstruktur für sicheren Halt
- 39,1 cm Gesamtlänge
- 113 g Gewicht
- Made in Japan
Technische Daten
- Hersteller: Spyderco
- Serie: Kitchen Classics
- Modell: Bread Knife
- Modellbezeichnung: K01
- Messertyp: Brotmesser
- Klingenstahl: MBS-26
- Klingenform: lange Brotmesserklinge
- Schneide: Wellenschliff / gezahnt
- Klingenlänge: 26 cm
- Schneidenlänge: 25,2 cm
- Klingenstärke: 1,4 mm
- Klingenschliff: Full Flat Grind
- Gesamtlänge: 39,1 cm
- Griffmaterial: Polypropylen
- Grifffarbe: Schwarz
- Griffstruktur: abgestuftes Texturmuster
- Griffkonstruktion: direkt an den Klingenerl angespritzt
- Gewicht: 113 g
- Herstellungsland: Japan
FAQ – Spyderco Kitchen Classics Bread Knife
Was ist das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife?
Das Spyderco K01 Bread Knife ist ein japanisches Brotmesser mit 26 cm langer MBS-26-Klinge, speziellem Wellenschliff und einem schwarzen Polypropylen-Griff.
Für welche Brotsorten eignet sich das Messer?
Das Brotmesser eignet sich sowohl für Brot mit harter Kruste als auch für weiche Brotsorten. Dazu gehören beispielsweise Sauerteigbrot, Bauernbrot, Baguette und Toastbrot.
Kann man mit dem Spyderco Brotmesser Kuchen schneiden?
Ja. Die spezielle Zahnung ist auch für empfindliche Backwaren und Kuchen ausgelegt und unterstützt saubere Schnitte mit geringem Anpressdruck.
Wie lang ist die Klinge?
Die Klingenlänge beträgt 26 cm, die Schneidenlänge 25,2 cm.
Welchen Klingenstahl verwendet Spyderco?
Die Klinge besteht aus MBS-26, einem rostträgen Stahl für Küchenmesser.
Besitzt das Messer einen Wellenschliff?
Ja. Das Kitchen Classics Bread Knife besitzt einen speziell abgestimmten Wellenschliff, der für Brot mit fester Kruste und weiche Backwaren entwickelt wurde.
Wie dick ist die Klinge?
Die Klingenstärke beträgt 1,4 mm.
Was bedeutet Full Flat Grind bei einem Brotmesser?
Full Flat Grind beschreibt den durchgehenden Flachschliff der Klingenflächen. Die eigentliche Schneide ist zusätzlich mit einer Zahnung versehen.
Aus welchem Material besteht der Griff?
Der schwarze Griff besteht aus Polypropylen und besitzt eine abgestufte Oberflächenstruktur für sicheren Halt.
Wie schwer ist das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife?
Das Messer wiegt 113 g.
Kann man den Wellenschliff nachschärfen?
Ja. Dafür sind geeignete Schärfwerkzeuge oder ein professioneller Schleifservice erforderlich, der die Form der Zahnung berücksichtigt.
Wo wird das Brotmesser hergestellt?
Das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife wird in Japan gefertigt.
Spyderco Kitchen Classics Bread Knife – lange Klinge, saubere Brotscheiben
Das Spyderco Kitchen Classics Bread Knife kombiniert eine 26 cm lange MBS-26-Klinge mit einem speziell abgestimmten Wellenschliff und einem griffig strukturierten Polypropylen-Griff. Die schlanke Klingengeometrie und das geringe Gewicht von nur 113 g machen es zu einem funktionalen Küchenmesser für Brot, Baguette, Brötchen und Kuchen.
Eine überzeugende Wahl für alle, die knusprige Krusten zuverlässig schneiden und gleichzeitig weiche Backwaren möglichst schonend portionieren möchten.
Herstellerinformation:
Spyderco, Inc.
820 Spyderco Way
Golden CO 80403-8053
USA
Email: customerservice@spyderco.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
Heinr. Böker Baumwerk GmbH
Schützenstr. 30
42659 Solingen
Germany
info@boker.de
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen.
Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können.
Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen.
Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden.
Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Manufacturer: | Spyderco |
| Knife Type: | Kochmesser, Brotmesser |
| Modell: | Kitchen Classics Bread Knife |
| Blade Length: | 26 cm |
| Blade Material: | MBS-26 |
| Gewicht: | 113 g |
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