REPPU Kiritsuke 15 cm
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Available from approx 1 December 2026
- Order number: TOFD1360
- Supplier Name: Tojiro
Tojiro REPPU Kiritsuke 15 cm
Tradition, Präzision und japanische Kochkultur in einer markanten Klingenform.
Traditionelles Kiritsuke SG2 Klingenstahl 15 cm Klinge Teakholzgriff
Das Tojiro REPPU Kiritsuke 15 cm bringt ein Stück traditionelle japanische Messerkultur in die moderne Küche. Die charakteristische K-Tip-Klingenform mit gerader Schneide und markant abfallender Spitze verbindet präzise Kontrolle mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Ein Messer für alle, die beim Kochen nicht einfach nur schneiden, sondern Zutaten bewusst und sauber verarbeiten möchten.
Das Kiritsuke besitzt in Japan eine besondere Stellung. Das klassische Modell mit einseitigem Schliff war traditionell dem Itamae, dem japanischen Chefkoch, vorbehalten und galt als Ausdruck von Erfahrung, Können und Verantwortung in der Küche. Diese Geschichte macht die markante Klingenform bis heute zu einem besonderen Symbol der japanischen Kochkunst.
Mit seiner 15 cm langen Klinge aus SG2 eignet sich das REPPU Kiritsuke besonders für kontrollierte Schnitte bei Gemüse, Fisch und Fleisch. Die gerade Schneide unterstützt saubere, druckvolle Schnitte auf dem Schneidbrett, während die präzise K-Tip-Spitze detailreiche Arbeiten ermöglicht. Der Griff aus Teakholz ergänzt die traditionelle Anmutung mit einer warmen, natürlichen Optik.
Warum das Tojiro REPPU Kiritsuke?
- Traditionelle K-Tip-Form – charakteristische japanische Klingengeometrie für präzises Arbeiten.
- SG2 Klingenstahl – hochwertiger japanischer Pulverstahl für anspruchsvolle Schneidaufgaben.
- 15 cm Klingenlänge – kompakt, kontrollierbar und vielseitig einsetzbar.
- Gerade Schneide – ideal für präzise Push-Cuts und saubere Schnitte auf dem Brett.
- Markante Spitze – praktisch für feine Arbeiten an Fisch, Fleisch und Gemüse.
- Teakholzgriff – natürliche Optik und klassischer Charakter.
- Japanische Herkunft – gefertigt in Japan mit dem Anspruch traditioneller Messerherstellung.
Japanische Tradition trifft moderne Präzision
Die besondere Form des Kiritsuke
Die K-Tip-Klinge gehört zu den auffälligsten Merkmalen eines Kiritsuke. Die Schneide verläuft vergleichsweise gerade, während die Klinge zur Spitze hin schräg abfällt. Dadurch entsteht eine Kombination aus kontrolliertem Schnittverhalten und einer präzisen Spitze, die besonders bei feinen Küchenarbeiten ihre Stärken ausspielt.
Für Gemüse, Fisch und Fleisch
Ob Gemüse in feine Streifen schneiden, Zutaten würfeln oder Fisch und Fleisch sauber portionieren – das Kiritsuke ist vielseitig einsetzbar. Die gerade Schneide unterstützt kontrollierte Bewegungen auf dem Schneidbrett, während die Spitze für kleinere und präzisere Arbeiten genutzt werden kann.
SG2 – japanischer Hochleistungsstahl
Die Klinge des REPPU besteht aus SG2, einem hochwertigen japanischen Pulverstahl. Er ist für seine gute Schnitthaltigkeit und seine Eignung für präzise Küchenmesser bekannt. Damit passt der Klingenstahl hervorragend zum Anspruch eines Messers, bei dem kontrolliertes und sauberes Schneiden im Mittelpunkt steht.
Teakholz mit natürlichem Charakter
Der Griff aus Teakholz setzt einen warmen, natürlichen Kontrast zur präzisen Klinge. Die Holzoptik unterstreicht den traditionellen Charakter des Messers und sorgt gleichzeitig für eine elegante Erscheinung in der Küche.
Für wen ist das Tojiro REPPU Kiritsuke geeignet?
Das REPPU Kiritsuke richtet sich an ambitionierte Hobbyköche und Liebhaber japanischer Messer, die eine besondere Klingenform mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten suchen. Es verbindet die Geschichte des traditionellen Kiritsuke mit einer kompakten 15-cm-Klinge und eignet sich damit hervorragend für den täglichen Einsatz bei der Zubereitung von Speisen.
Ideal für dich wenn…
- du die traditionelle japanische Kochkultur schätzt.
- du eine markante K-Tip-Klinge ausprobieren möchtest.
- du Gemüse, Fisch und Fleisch präzise verarbeiten möchtest.
- du einen hochwertigen SG2-Klingenstahl bevorzugst.
- du kompakte und kontrollierbare Küchenmesser magst.
- du japanische Messer mit besonderem Charakter suchst.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du ausschließlich klassische europäische Kochmesser bevorzugst.
- du eine deutlich längere Klinge für große Zutaten benötigst.
- du gerade erst mit sehr speziellen japanischen Klingenformen beginnst und eine besonders unkomplizierte Allround-Klinge suchst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Kiritsuke / Japanisches Kochmesser
- Hersteller: Tojiro
- Modell: REPPU Kiritsuke 15 cm
- Messertyp: Kiritsuke
- Klingenmaterial: SG2
- Klingenlänge: 15 cm
- Gesamtlänge: 27,7 cm
- Griffmaterial: Teakholz
- Herkunft: Japan
Häufige Fragen
Was ist ein Kiritsuke?
Ein Kiritsuke ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser mit gerader Schneide und charakteristischer K-Tip-Spitze. Es verbindet präzise Schnitte mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten bei Gemüse, Fisch und Fleisch.
Was bedeutet K-Tip?
K-Tip bezeichnet die markant abfallende Spitze der Klinge. Diese Form ermöglicht besonders kontrollierte und präzise Arbeiten mit der vorderen Klingenspitze.
Welche Vorteile bietet SG2?
SG2 ist ein hochwertiger japanischer Pulverstahl, der sich durch eine sehr gute Schnitthaltigkeit und seine Eignung für präzise Küchenmesser auszeichnet.
Welche Rolle spielt das Kiritsuke in der japanischen Kochkultur?
Das traditionelle Kiritsuke mit einseitigem Schliff war historisch dem Itamae, dem japanischen Chefkoch, vorbehalten. Es galt als Zeichen von Erfahrung und handwerklichem Können.
Wofür kann ich das Tojiro REPPU Kiritsuke verwenden?
Das Messer eignet sich unter anderem zum Schneiden, Würfeln und präzisen Bearbeiten von Gemüse, Fisch und Fleisch. Besonders die gerade Schneide und die markante Spitze bieten dabei vielseitige Möglichkeiten.
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Tojiro verbindet japanische Messerkultur mit moderner Fertigung und präzisen Klingen. Entdecke weitere japanische Kochmesser, Santoku, Nakiri, Petty und traditionelle Klingen von Tojiro bei Messerworld.
Weitere Tojiro Kochmesser entdeckenHersteller
TOJIRO Co., Ltd.
1-13 Butsuryu-Center
Tsubame, Niigata 959-1277
Japan
Telefon: +81 256 63 7151
E-Mail: support@tojiro-japan.co.jp
Verantwortliche Person in der EU
Jan Daniel Wiebelhaus
Firma Daniel Wiebelhaus
Johann-Bieser-Str. 47
53123 Bonn
Deutschland
Telefon: +49 228 96499546
E-Mail für GPSR-Angaben: info@firma-wiebelhaus.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Kiritsuke, Japanisches Kochmesser |
| Manufacturer: | Tojiro |
| Made in: | Japan |
| Modell: | REPPU Kiritsuke 15 cm |
| Blade Length: | 15 cm |
| Overall Length: | 27,7 cm |
| Griffmaterial: | Teakholz |
| Blade Material: | 3 Lagen / SG2 Kern |
Tojiro Kochmesser – japanische Schärfe aus Tsubame-Sanjo
Entdecke Tojiro Kochmesser bei Messerworld – leistungsstarke Küchenmesser aus Japan, die präzise Schneidgeometrien, hochwertige Klingenstähle und funktionale Griffkonzepte miteinander verbinden. Vom unkomplizierten VG10-Messer bis zum traditionellen Damast- und Carbonstahlmesser bietet Tojiro zuverlässige Schneidwerkzeuge für Hobbyköche und professionelle Anwender.
Zu den Tojiro KochmessernÜber Tojiro
Tojiro stammt aus Tsubame-Sanjo, einer der bekanntesten Metallverarbeitungsregionen Japans. Seit den 1950er-Jahren entwickelt und fertigt das Unternehmen Küchenmesser, bei denen Schneidleistung und Alltagstauglichkeit im Mittelpunkt stehen.
Die Marke verbindet moderne japanische Fertigung mit handwerklich ausgeführten Schleif- und Bearbeitungsschritten. Besonders bekannt ist Tojiro für seine DP-Klingen mit VG10-Kernstahl, bietet darüber hinaus aber auch Damastmesser, traditionelle japanische Messerformen sowie Modelle aus Aogami- und Shirogami-Carbonstahl.
Tojiro Messer im Überblick
Tojiro DP Kochmesser
Die bekannten DP-Serien kombinieren einen harten VG10-Schneidkern mit schützenden Edelstahlaußenlagen. Sie stehen für hohe Schnitthaltigkeit, pflegeleichte Handhabung und ein besonders starkes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Tojiro Damastmesser
Serien wie Sippu verbinden leistungsfähige VG10-Klingen mit mehrlagigem Damaststahl und japanisch geprägten Griffen. Eine passende Wahl für alle, die präzise Schneidleistung mit einer besonderen Optik verbinden möchten.
Traditionelle Tojiro Messer
Aogami-, Shirogami- und klassische japanische Spezialmesser richten sich an erfahrene Anwender, die eine sehr feine Schneide, gute Nachschärfbarkeit und den ursprünglichen Charakter japanischer Carbonstähle schätzen.
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Ob vielseitiges Santoku, schlankes Gyuto, kompaktes Petty oder traditionelles japanisches Spezialmesser: Tojiro bietet funktionale Schneidwerkzeuge für unterschiedliche Kochstile, Erfahrungsstufen und Ansprüche.
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