REPPU Kiritsuke 17 cm
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Available from approx 1 December 2026
- Order number: TOFD1361
- Supplier Name: Tojiro
Tojiro REPPU Kiritsuke 17 cm
Japanische Kochtradition trifft auf präzise Klingenführung – das Kiritsuke für anspruchsvolle Schneidarbeiten.
Traditionelle K-Tip-Klinge SG2 Klingenstahl 17 cm Klinge Teakholzgriff
Das Tojiro REPPU Kiritsuke 17 cm steht für eine Klingenform, die tief in der traditionellen japanischen Kochkultur verwurzelt ist. Seine gerade Schneide und die charakteristische, schräg abfallende K-Tip-Spitze ermöglichen kontrollierte Schnitte und machen das Messer zu einem vielseitigen Werkzeug für die tägliche Vorbereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch.
Das klassische Kiritsuke nimmt innerhalb der japanischen Messerkultur eine besondere Stellung ein. Früher war die Variante mit einseitigem Schliff traditionell dem Itamae, dem japanischen Küchenchef, vorbehalten. Das Messer galt als Zeichen von Erfahrung, Können und Verantwortung – eine Tradition, die der markanten Silhouette bis heute ihren besonderen Charakter verleiht.
Mit seinen 17 cm Klingenlänge bietet das REPPU dabei etwas mehr Arbeitsfläche als die kompaktere Variante. Die gerade Schneide unterstützt saubere Push-Cuts auf dem Schneidbrett, während die präzise Spitze bei feinen Arbeiten ihre Stärke ausspielt. So entsteht ein ausgewogenes Küchenmesser für alle, die Wert auf Kontrolle und saubere Schnittführung legen.
Warum das Tojiro REPPU Kiritsuke 17 cm?
- 17 cm Klingenlänge – mehr Arbeitsfläche für vielseitige Schneidarbeiten.
- K-Tip-Klingenform – markante Spitze für präzise Detailarbeiten.
- Gerade Schneide – ideal für kontrollierte Push-Cuts und saubere Schnitte.
- SG2 Klingenstahl – hochwertiger japanischer Pulverstahl mit sehr guter Schnitthaltigkeit.
- Teakholzgriff – natürliche Optik und traditioneller Charakter.
- Japanische Fertigung – hergestellt in Japan mit viel Bezug zur klassischen Messerkultur.
- Vielseitig einsetzbar – geeignet für Gemüse, Fisch und Fleisch.
Die Kunst des präzisen Schnitts
Die charakteristische K-Tip-Spitze
Die auffällige Spitze ist das unverwechselbare Merkmal des Kiritsuke. Durch den schrägen Klingenverlauf entsteht eine präzise Spitze, mit der sich kleine und kontrollierte Schnitte besonders gezielt ausführen lassen. Gleichzeitig bietet die vergleichsweise gerade Schneide eine große Auflagefläche für saubere Schnitte auf dem Brett.
17 cm für mehr Spielraum
Mit 17 cm Klingenlänge ist das REPPU Kiritsuke lang genug für größere Zutaten und bleibt dennoch angenehm kontrollierbar. Gemüse schneiden, Kräuter vorbereiten, Fisch portionieren oder Fleisch sauber zerteilen – die Klinge bietet genügend Arbeitsfläche für unterschiedlichste Aufgaben in der Küche.
SG2 für anspruchsvolle Küchenarbeit
Der verwendete SG2 Stahl ist ein japanischer Pulverstahl, der besonders für hochwertige Küchenmesser interessant ist. Seine gute Schnitthaltigkeit unterstützt lange präzise Schneidarbeiten und passt damit hervorragend zum Charakter des REPPU Kiritsuke.
Teakholz als klassischer Abschluss
Der Griff aus Teakholz verleiht dem Messer eine warme, natürliche Note. Zusammen mit der markanten Klingenform entsteht ein harmonisches Gesamtbild, das moderne Präzision mit der Ästhetik traditioneller japanischer Küchenmesser verbindet.
Für wen ist das Tojiro REPPU Kiritsuke 17 cm geeignet?
Das REPPU Kiritsuke 17 cm ist eine spannende Wahl für ambitionierte Hobbyköche und Liebhaber japanischer Küchenmesser. Wer eine außergewöhnliche Klingenform sucht und beim Schneiden Wert auf kontrollierte Bewegungen legt, findet hier ein Messer mit eigenständigem Charakter und vielseitigem Einsatzbereich.
Ideal für dich wenn…
- du traditionelle japanische Messerformen faszinierend findest.
- du eine 17-cm-Klinge für vielseitige Küchenarbeiten suchst.
- du gerne präzise Push-Cuts ausführst.
- du Gemüse, Fisch und Fleisch mit einem Messer bearbeiten möchtest.
- du hochwertigen SG2 Klingenstahl schätzt.
- du ein Küchenmesser mit markanter K-Tip-Spitze suchst.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du ausschließlich klassische europäische Kochmesser bevorzugst.
- du eine sehr kurze und besonders kompakte Klinge suchst.
- du mit der speziellen K-Tip-Geometrie eines Kiritsuke nichts anfangen kannst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Kiritsuke / Japanisches Kochmesser
- Hersteller: Tojiro
- Modell: REPPU Kiritsuke 17 cm
- Messertyp: Kiritsuke
- Klingenmaterial: SG2
- Klingenlänge: 17 cm
- Gesamtlänge: 31,6 cm
- Griffmaterial: Teakholz
- Herkunft: Japan
Häufige Fragen
Was zeichnet ein Kiritsuke aus?
Typisch für ein Kiritsuke sind die gerade Schneide und die markante, schräg abfallende K-Tip-Spitze. Diese Kombination ermöglicht sowohl kontrollierte Schnitte auf dem Schneidbrett als auch präzise Arbeiten mit der Klingenspitze.
Wofür eignet sich das Tojiro REPPU Kiritsuke 17 cm?
Das Messer ist vielseitig für die Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch geeignet. Besonders bei geraden Schnitten, beim Würfeln und bei präzisen Arbeiten spielt die Klingenform ihre Stärken aus.
Was bietet die 17-cm-Klinge?
Die 17-cm-Klinge bietet eine gute Balance aus Arbeitsfläche und Kontrolle. Sie eignet sich damit sowohl für kleinere als auch für umfangreichere Schneidarbeiten in der Küche.
Was ist SG2 für ein Klingenstahl?
SG2 ist ein hochwertiger japanischer Pulverstahl, der für seine gute Schnitthaltigkeit und seine Eignung für präzise Küchenmesser bekannt ist.
Warum ist das Kiritsuke traditionell etwas Besonderes?
Das klassische Kiritsuke mit einseitigem Schliff war historisch dem Itamae, dem japanischen Küchenchef, vorbehalten. Es stand für Erfahrung und handwerkliches Können in der japanischen Küche.
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Japanische Messerkultur, hochwertige Stähle und präzise Klingengeometrien gehören zur Welt von Tojiro. Entdecke weitere japanische Kochmesser und traditionelle Klingen von Tojiro bei Messerworld.
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TOJIRO Co., Ltd.
1-13 Butsuryu-Center
Tsubame, Niigata 959-1277
Japan
Telefon: +81 256 63 7151
E-Mail: support@tojiro-japan.co.jp
Verantwortliche Person in der EU
Jan Daniel Wiebelhaus
Firma Daniel Wiebelhaus
Johann-Bieser-Str. 47
53123 Bonn
Deutschland
Telefon: +49 228 96499546
E-Mail für GPSR-Angaben: info@firma-wiebelhaus.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Kiritsuke, Japanisches Kochmesser |
| Manufacturer: | Tojiro |
| Made in: | Japan |
| Modell: | REPPU Kiritsuke 17 cm |
| Blade Length: | 17 cm |
| Overall Length: | 31,6 cm |
| Griffmaterial: | Teakholz |
| Blade Material: | 3 Lagen / SG2 Kern |
Tojiro Kochmesser – japanische Schärfe aus Tsubame-Sanjo
Entdecke Tojiro Kochmesser bei Messerworld – leistungsstarke Küchenmesser aus Japan, die präzise Schneidgeometrien, hochwertige Klingenstähle und funktionale Griffkonzepte miteinander verbinden. Vom unkomplizierten VG10-Messer bis zum traditionellen Damast- und Carbonstahlmesser bietet Tojiro zuverlässige Schneidwerkzeuge für Hobbyköche und professionelle Anwender.
Zu den Tojiro KochmessernÜber Tojiro
Tojiro stammt aus Tsubame-Sanjo, einer der bekanntesten Metallverarbeitungsregionen Japans. Seit den 1950er-Jahren entwickelt und fertigt das Unternehmen Küchenmesser, bei denen Schneidleistung und Alltagstauglichkeit im Mittelpunkt stehen.
Die Marke verbindet moderne japanische Fertigung mit handwerklich ausgeführten Schleif- und Bearbeitungsschritten. Besonders bekannt ist Tojiro für seine DP-Klingen mit VG10-Kernstahl, bietet darüber hinaus aber auch Damastmesser, traditionelle japanische Messerformen sowie Modelle aus Aogami- und Shirogami-Carbonstahl.
Tojiro Messer im Überblick
Tojiro DP Kochmesser
Die bekannten DP-Serien kombinieren einen harten VG10-Schneidkern mit schützenden Edelstahlaußenlagen. Sie stehen für hohe Schnitthaltigkeit, pflegeleichte Handhabung und ein besonders starkes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Tojiro Damastmesser
Serien wie Sippu verbinden leistungsfähige VG10-Klingen mit mehrlagigem Damaststahl und japanisch geprägten Griffen. Eine passende Wahl für alle, die präzise Schneidleistung mit einer besonderen Optik verbinden möchten.
Traditionelle Tojiro Messer
Aogami-, Shirogami- und klassische japanische Spezialmesser richten sich an erfahrene Anwender, die eine sehr feine Schneide, gute Nachschärfbarkeit und den ursprünglichen Charakter japanischer Carbonstähle schätzen.
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Ob vielseitiges Santoku, schlankes Gyuto, kompaktes Petty oder traditionelles japanisches Spezialmesser: Tojiro bietet funktionale Schneidwerkzeuge für unterschiedliche Kochstile, Erfahrungsstufen und Ansprüche.
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