Seki Magoroku Shoso Santoku 14 cm

KAI Seki Magoroku Shoso Santoku 14 cm – AB-5162

Japanische Vielseitigkeit im kompakten Format: Das KAI Seki Magoroku Shoso Santoku mit 14 cm Klingenlänge vereint die funktionale Klingenform eines traditionellen Santoku mit der modernen Vollstahlgestaltung der Shoso Serie. Ob Gemüse, Fleisch oder Fisch – die breite, beidseitig geschliffene Klinge bietet eine kontrollierte Messerführung und macht das Santoku zu einem vielseitigen Begleiter für die tägliche Küchenarbeit.

Ein gutes Küchenmesser muss nicht besonders groß sein. Gerade beim Schneiden kleinerer und mittelgroßer Zutaten bietet ein kompaktes Santoku Vorteile: Es ist handlich, vielseitig und benötigt weniger Platz auf dem Schneidbrett als ein langes Kochmesser.

Das KAI Seki Magoroku Shoso Santoku AB-5162 besitzt eine 14 cm lange Klinge aus rostfreiem 5Cr15MoV-Edelstahl. Mit einer Rockwell-Härte von 56 (±1) HRC bietet der Stahl ausgewogene Eigenschaften für die tägliche Küchenarbeit.

Die charakteristische Santoku-Form zeichnet sich durch eine vergleichsweise breite Klinge, eine nur moderat geschwungene Schneide und eine zur Spitze hin abfallende Rückenlinie aus. Dadurch eignet sich das Messer besonders für kontrollierte Schneidbewegungen auf dem Brett.

Der beidseitige Schliff macht die Schneide vielseitig nutzbar. Gemüse lässt sich in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden, während sich auch knochenfreies Fleisch und Fisch portionieren lassen.

Der 13 cm lange Griff aus rostfreiem 18-8-Edelstahl besitzt die ergonomische Ellipsenform und das charakteristische Rautenmuster der Shoso Serie. Der nahtlose Übergang zwischen Griff und Klinge erleichtert die Reinigung.

Mit einem Gewicht von 130 g verbindet das Messer eine kompakte Klingenlänge mit einer soliden, angenehm kontrollierbaren Konstruktion.

Gefertigt wird das Shoso Santoku industriell in Seki, Japan – einer Stadt mit langer Tradition in der Herstellung hochwertiger Schneidwerkzeuge.

Das KAI Shoso Santoku 14 cm ist ideal für alle, die ein kompaktes japanisches Allround-Kochmesser suchen und bei der täglichen Zubereitung Wert auf eine vielseitige Klingenform legen.

Was ist ein Santoku-Messer?

Das Santoku gehört zu den bekanntesten japanischen Küchenmesserformen. Sein Name wird häufig mit den „drei Tugenden“ übersetzt und steht im Küchenalltag für die vielseitige Verwendung bei Gemüse, Fleisch und Fisch.

Im Gegensatz zu einem klassischen europäischen Kochmesser besitzt ein Santoku typischerweise eine breitere Klinge mit einer vergleichsweise geraden Schneidenlinie und einer zur Spitze hin abfallenden Rückenform.

Vielseitige Klingenform

Ein Santoku eignet sich für zahlreiche alltägliche Schneidarbeiten. Besonders beim Vorbereiten von Gemüse spielt die breite Klinge ihre Vorteile aus.

Kontrollierte Schneidbewegungen

Die relativ gerade Schneide unterstützt ruhige Schneidbewegungen nach unten und leicht nach vorn. Auch kleinere Wiegebewegungen sind je nach Schneidtechnik möglich.

Breite Klinge

Das Klingenprofil bietet eine gute Führung am Schnittgut und erleichtert das Aufnehmen vorbereiteter Zutaten.

Kompaktes Allroundformat

Mit 14 cm Klingenlänge ist das AB-5162 besonders interessant für Anwender, denen größere Kochmesser zu lang oder unhandlich erscheinen.

Das Santoku ist kein reines Gemüsemesser, sondern ein vielseitiges japanisches Küchenmesser für unterschiedliche Lebensmittel.

Warum ein Santoku mit 14 cm Klingenlänge?

Santoku-Messer werden in unterschiedlichen Klingenlängen angeboten. Viele klassische Modelle besitzen Klingen zwischen etwa 16 und 18 cm.

Das KAI Shoso Santoku mit 14 cm Klinge ist bewusst kompakter ausgelegt und bietet dadurch eine besonders handliche Alternative.

Mehr Kontrolle bei kleineren Zutaten

Die kürzere Klinge lässt sich bei kleinen Lebensmitteln gut führen und ermöglicht präzise Schneidbewegungen.

Angenehm auf kleineren Schneidbrettern

Wer nur begrenzte Arbeitsfläche zur Verfügung hat, profitiert häufig von einer kompakten Klinge.

Vielseitig für den täglichen Gebrauch

Für die Zubereitung kleiner und mittelgroßer Portionen bietet das 14-cm-Santoku ausreichend Schneidenlänge.

Praktische Ergänzung zu größeren Messern

Ein großes Kochmesser bleibt bei umfangreichen Schneidarbeiten sinnvoll. Das kompakte Santoku übernimmt dagegen viele alltägliche Aufgaben.

Das 14-cm-Format ist ideal für Anwender, die die Vorteile eines Santoku nutzen möchten, ohne eine besonders lange Klinge zu verwenden.

Für welche Schneidarbeiten eignet sich das KAI Shoso Santoku?

Die vielseitige Santoku-Form macht das AB-5162 zu einem praktischen Messer für zahlreiche Aufgaben auf dem Schneidbrett.

Gemüse schneiden

Karotten, Gurken, Zucchini und andere geeignete Gemüsesorten lassen sich in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden.

Zwiebeln und Schalotten vorbereiten

Die kompakte Klinge eignet sich besonders gut für kleinere Zwiebeln und Schalotten.

Kräuter zerkleinern

Frische Kräuter können mit kontrollierten Schneidbewegungen zerkleinert werden.

Knochenfreies Fleisch portionieren

Kleinere Fleischstücke lassen sich mit der glatten Schneide schneiden und portionieren. Für größere Fleischstücke sind längere Klingen oft praktischer.

Fisch vorbereiten

Knochenfreie Fischstücke und Filets lassen sich mit dem Santoku portionieren. Für spezialisierte Filetierarbeiten sind entsprechende Fischmesser besser geeignet.

Obst schneiden

Auch größere Obstsorten lassen sich mit der 14-cm-Klinge gut portionieren.

Das KAI Shoso Santoku 14 cm eignet sich besonders für Anwender, die ein einziges handliches Messer für viele typische Schneidarbeiten bevorzugen.

Breite Santoku-Klinge mit beidseitigem Schliff

Die Klingenform des Santoku unterscheidet sich deutlich von einem schmalen Allzweckmesser.

Die vergleichsweise breite Klinge unterstützt eine kontrollierte Führung beim Schneiden und bietet eine praktische Fläche zum Aufnehmen vorbereiteter Zutaten.

Beidseitig geschliffene Schneide

Das AB-5162 besitzt einen beidseitigen Schliff. Diese Schneidengeometrie ist vielseitig und für viele Anwender vertraut.

Relativ gerade Schneidenlinie

Die typische Santoku-Geometrie eignet sich besonders für geradlinige Schneidbewegungen auf dem Brett.

Kontrollierte Messerführung

Die kompakte Klingenlänge von 14 cm erleichtert die Kontrolle bei kleineren Zutaten.

Vielseitige Verwendung

Die Kombination aus breiter Klinge und beidseitigem Schliff macht das Santoku für unterschiedliche Lebensmittel geeignet.

Die Santoku-Geometrie verbindet vielseitige Schneidleistung mit einer handlichen und kontrollierbaren Klingenform.

5Cr15MoV-Edelstahl – pflegeleicht und gut nachschärfbar

Die Klinge des KAI Shoso Santoku besteht aus rostfreiem 5Cr15MoV-Edelstahl.

Dieser Stahl bietet eine ausgewogene Kombination aus Korrosionsbeständigkeit, Schneidleistung und Nachschärfbarkeit.

56 (±1) HRC Rockwell-Härte

Mit einer angegebenen Härte von 56 (±1) HRC ist die Klinge für den regelmäßigen Kücheneinsatz ausgelegt.

Rostträge Eigenschaften

Der Edelstahl ist korrosionsbeständig und pflegeleicht. Dennoch sollte die Klinge nach dem Gebrauch gereinigt und getrocknet werden.

Gute Nachschärfbarkeit

5Cr15MoV lässt sich mit geeigneten Schleifmitteln vergleichsweise unkompliziert nachschärfen.

Mattiertes Klingenfinish

Die matte Oberfläche unterstreicht das reduzierte Design der Shoso Serie.

Der 5Cr15MoV-Edelstahl ist eine praktische Wahl für Anwender, die einen pflegeleichten Klingenstahl mit ausgewogenen Alltagseigenschaften bevorzugen.

Ergonomischer 18-8-Edelstahlgriff mit Rautenmuster

Der 13 cm lange Griff besteht aus rostfreiem 18-8-Edelstahl und folgt der charakteristischen Gestaltung der Shoso Serie.

Ergonomische Ellipsenform

Die elliptische Griffkontur unterstützt eine angenehme Handhaltung und eine kontrollierte Führung der Klinge.

Strukturiertes Rautenmuster

Das eingearbeitete Rautenmuster bietet eine griffigere Oberfläche als ein vollkommen glatter Metallgriff.

Nahtloser Übergang

Der fließende Übergang zwischen Klinge und Griff reduziert schwer zugängliche Stellen und erleichtert die Reinigung.

Pflegeleichter Edelstahl

Das Griffmaterial ist korrosionsbeständig, widerstandsfähig und pflegeleicht.

Der Edelstahlgriff ergänzt die kompakte Santoku-Klinge und unterstützt die moderne Vollstahlgestaltung des Messers.

130 g Gewicht – kompakte Klinge mit solider Handhabung

Mit einem Gewicht von 130 g besitzt das KAI Shoso Santoku eine solide Konstruktion, ohne die Handlichkeit des kompakten Formats zu verlieren.

Das Eigengewicht kann bei kontrollierten Schneidbewegungen unterstützen, ersetzt jedoch keine saubere Schneidtechnik.

Handliches Gesamtformat

Die Kombination aus 14 cm Klingenlänge und 13 cm Grifflänge bietet ein kompaktes Küchenmesser mit vollwertigem Griff.

Kontrollierte Messerführung

Das Gewicht vermittelt ein spürbares Messergefühl bei unterschiedlichen Schneidarbeiten.

Praktisch für den täglichen Einsatz

Das Santoku eignet sich für regelmäßige Schneidarbeiten bei der Zubereitung kleiner und mittelgroßer Mahlzeiten.

Die 130 g Gewicht passen zum Charakter eines kompakten, vielseitigen Santoku mit moderner Vollstahlkonstruktion.

Santoku 14 cm, Santoku 16,5 cm oder Nakiri – welches Messer passt zu dir?

Die Shoso Serie bietet unterschiedliche Klingenformen und Größen. Das Santoku mit 14 cm Klinge richtet sich besonders an Anwender, die ein kompaktes Allround-Küchenmesser bevorzugen.

Unsere Orientierung: Das 14-cm-Santoku ist besonders handlich, ein längeres Santoku bietet mehr Schneidenlänge und das Nakiri konzentriert sich auf die Gemüsevorbereitung.

Seki Magoroku Shoso – japanische Klingenkompetenz in moderner Vollstahlform

Der Name Seki Magoroku verweist auf die lange Geschichte der japanischen Klingenherstellung in Seki und erinnert an den historischen Schwertschmied Magoroku aus der Muromachi-Zeit.

Die Stadt Seki gehört zu den traditionsreichen Zentren der japanischen Klingenfertigung.

Japanische Herstellung

Die Shoso Messer werden industriell in Seki, Japan, gefertigt und verbinden moderne Produktionsverfahren mit funktionalen Klingenformen.

Einheitliche Vollstahlgestaltung

Mattierte Klingen, ergonomische Edelstahlgriffe und ein nahtloser Übergang prägen das Erscheinungsbild der Serie.

Unterschiedliche Klingenformen

Die Shoso Serie umfasst verschiedene Küchenmesser für unterschiedliche Aufgaben – vom kompakten Officemesser über Santoku und Nakiri bis hin zu traditionellen japanischen Fischmessern.

Das Santoku 14 cm ergänzt die Shoso Serie um ein besonders handliches japanisches Allround-Küchenmesser.

Für wen ist das KAI Shoso Santoku 14 cm geeignet?

Das KAI Shoso Santoku richtet sich an Anwender, die ein kompaktes, vielseitiges und ergonomisch gestaltetes japanisches Küchenmesser suchen.

Pflege und Schärfen des KAI Shoso Santoku

Mit der richtigen Pflege bleibt das Shoso Santoku lange ein zuverlässiger Begleiter im Küchenalltag.

• Von Hand reinigen: Nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen.
• Nicht in die Spülmaschine: Die Handreinigung schont Schneide und Oberflächen.
• Sorgfältig trocknen: Klinge und Griff nach der Reinigung abtrocknen.
• Geeignete Schneidunterlagen: Holz oder geeignete Kunststoffbretter verwenden.
• Harte Unterlagen vermeiden: Glas, Stein und Keramik können die Schneide beschädigen.
• Regelmäßig nachschärfen: Geeignete Schleifsteine oder passende Schärfsysteme verwenden.
• Beidseitigen Schliff erhalten: Beim Nachschärfen die vorhandene Schneidengeometrie beachten.
• Keine Hebelbewegungen: Die Klinge nicht seitlich belasten oder verdrehen.
• Keine Knochen bearbeiten: Für Knochen und harte Materialien ein geeignetes Spezialwerkzeug verwenden.
• Sicher aufbewahren: Einen geeigneten Messerblock, Klingenschutz oder eine sichere Messeraufbewahrung nutzen.

Tipp: Ein regelmäßig gepflegtes Santoku behält seine Gebrauchseigenschaften besser und lässt sich bei Bedarf unkomplizierter nachschärfen.

Produkt-Highlights

• KAI Seki Magoroku Shoso Santoku 14 cm
• Artikelnummer AB-5162
• Kompakte 14 cm Klingenlänge
• Traditionelle japanische Santoku-Klingenform
• Beidseitiger Schliff
• Geeignet für Gemüse, knochenfreies Fleisch und Fisch
• Breites Klingenprofil für kontrollierte Schneidbewegungen
• Klinge aus rostfreiem 5Cr15MoV-Edelstahl
• Rockwell-Härte 56 (±1) HRC
• Mattiertes Klingenfinish
• Ergonomischer Griff aus 18-8-Edelstahl
• 13 cm Grifflänge
• Elliptische Griffform mit Rautenmuster
• Nahtloser Übergang zwischen Klinge und Griff
• Moderne Vollstahlkonstruktion
• 130 g Gewicht
• Industriell gefertigt in Seki, Japan

Technische Daten

• Hersteller: KAI
• Serie: Seki Magoroku Shoso
• Modell: Santoku 14 cm
• Artikelnummer: AB-5162
• Messertyp: Santoku
• Klingenlänge: 14 cm
• Grifflänge: 13 cm
• Gewicht: 130 g
• Klingenstahl: 5Cr15MoV-Edelstahl
• Rockwell-Härte: 56 (±1) HRC
• Schliff: Beidseitig
• Klingenform: Santoku
• Klingenfinish: Mattiert
• Griffmaterial: Rostfreier 18-8-Edelstahl
• Griffform: Ergonomisch, elliptisch
• Griffoberfläche: Mattiert, mit Rautenmuster
• Konstruktion: Vollstahlmesser mit nahtlosem Übergang zwischen Klinge und Griff
• Herstellungsart: Industriell gefertigt
• Herstellungsort: Seki, Japan
• Typischer Einsatz: Gemüse, knochenfreies Fleisch und Fisch
• Pflegeempfehlung: Handreinigung und geeignete Schneidunterlagen

Häufige Fragen zum KAI Seki Magoroku Shoso Santoku 14 cm

Was ist das KAI Seki Magoroku Shoso Santoku AB-5162?

Das AB-5162 ist ein japanisch gefertigtes Santoku mit 14 cm langer Klinge, beidseitigem Schliff und ergonomischem Edelstahlgriff. Es eignet sich für zahlreiche alltägliche Schneidarbeiten.

Was bedeutet Santoku?

Santoku wird häufig mit den „drei Tugenden“ übersetzt. Gemeint ist die vielseitige Verwendung bei Gemüse, Fleisch und Fisch.

Wofür eignet sich ein Santoku mit 14 cm Klinge?

Es eignet sich besonders für kleinere und mittelgroße Schneidarbeiten, beispielsweise beim Vorbereiten von Gemüse, knochenfreiem Fleisch und Fisch.

Ist ein Santoku 14 cm besser als ein Santoku 16,5 cm?

Nicht grundsätzlich. Ein 14-cm-Santoku ist kompakter und handlicher, während ein längeres Santoku bei größeren Zutaten und umfangreicheren Schneidarbeiten Vorteile bietet.

Was ist der Unterschied zwischen Santoku und Nakiri?

Das Santoku ist ein vielseitiges Allround-Küchenmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Das Nakiri besitzt eine rechteckige Klinge und ist besonders auf Gemüsearbeiten spezialisiert.

Wie lang ist die Klinge?

Die Klinge besitzt eine Länge von 14 cm. Der Griff ist 13 cm lang.

Wie schwer ist das KAI Shoso Santoku?

Das Messer wiegt 130 g.

Ist das Santoku beidseitig geschliffen?

Ja. Das KAI Shoso Santoku AB-5162 besitzt einen beidseitigen Schliff.

Ist das Santoku für Linkshänder geeignet?

Durch den beidseitigen Schliff ist die Schneidengeometrie grundsätzlich sowohl für rechts- als auch für linkshändige Schneidbewegungen geeignet. Die persönliche Ergonomie hängt von der individuellen Handhaltung ab.

Welcher Klingenstahl wird verwendet?

Die Klinge besteht aus rostfreiem 5Cr15MoV-Edelstahl mit einer Härte von 56 (±1) HRC.

Aus welchem Material besteht der Griff?

Der Griff besteht aus rostfreiem 18-8-Edelstahl und besitzt eine ergonomische Ellipsenform mit Rautenmuster.

Kann man das Santoku selbst schärfen?

Ja. Die beidseitig geschliffene Schneide kann mit geeigneten Schleifmitteln nachgeschärft werden. Dabei sollte die vorhandene Schneidengeometrie erhalten bleiben.

Ist das KAI Shoso Santoku spülmaschinengeeignet?

Wir empfehlen die Reinigung von Hand, um Schneide und Oberflächen zu schonen.

Wo wird das KAI Seki Magoroku Shoso Santoku hergestellt?

Das Messer wird industriell in Seki, Japan gefertigt.

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14 cm Klinge. Japanische Vielseitigkeit. Kompaktes Santoku für den Küchenalltag.

Das KAI Seki Magoroku Shoso Santoku AB-5162 verbindet eine traditionelle japanische Klingenform mit dem modernen Vollstahldesign der Shoso Serie.

Die kompakte, beidseitig geschliffene Klinge eignet sich für vielseitige Schneidarbeiten, während der ergonomische Edelstahlgriff eine kontrollierte Handhabung unterstützt.

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