Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser
- Order number: TDM-1704
- Supplier Name: KAI
KAI Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser 24 cm
Perfekt für gleichmäßiges Tranchieren und hauchdünne Scheiben
VG MAX Stahl 32 Lagen Damast 24 cm Klinge Tim Mälzer Edition Made in Japan
Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser 24 cm wurde für präzises Tranchieren entwickelt. Die lange, schlanke Klinge gleitet nahezu widerstandslos durch Schinken, Braten, Roastbeef oder Geflügel und ermöglicht gleichmäßige, hauchdünne Scheiben, ohne das Schnittgut unnötig zu zerreißen. Gerade bei hochwertigem Fleisch entscheidet die Qualität des Schnitts über Geschmack, Saftigkeit und eine ansprechende Präsentation.
Doch das Schinkenmesser kann deutlich mehr als nur Fleisch schneiden. Es eignet sich ebenso hervorragend zum Filetieren größerer Fischstücke, zum Portionieren von Gemüse oder zum Schneiden großer Früchte wie Melonen oder Ananas. Seine lange Klinge ermöglicht kontrollierte Schnitte in einer fließenden Bewegung und sorgt dadurch für außergewöhnlich saubere Schnittflächen.
Die Shun Premier Tim Mälzer Serie verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Küchenpraxis. Der extrem harte VG MAX Stahl bildet den Kern der 32-lagigen Damastklinge. Die handbearbeitete Tsuchime-Hammerschlagoberfläche verleiht dem Messer nicht nur seine unverwechselbare Optik, sondern reduziert gleichzeitig das Anhaften vieler Lebensmittel. Gemeinsam mit Sternekoch Tim Mälzer entwickelte KAI eine Messerserie, die höchste Funktionalität und zeitlose Eleganz vereint.
Warum dieses Schinkenmesser?
- 24 cm Tranchierklinge – ideal für lange, gleichmäßige Schnitte.
- VG MAX Stahl – außergewöhnliche Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.
- 32-lagiger Damaststahl – verbindet Stabilität mit einer edlen Optik.
- Tsuchime-Hammerschlag – reduziert das Anhaften vieler Lebensmittel.
- Symmetrischer Pakkaholzgriff – komfortabel für Rechts- und Linkshänder.
- Made in Japan – gefertigt in Seki City nach japanischer Schmiedetradition.
Materialien, Technik & Konstruktion
Die lange Tranchierklinge
Mit ihrer 24 cm langen Klinge ermöglicht das Schinkenmesser besonders lange Schneidbewegungen ohne mehrfaches Ansetzen. Dadurch entstehen saubere, glatte Schnittflächen und das Fleisch behält seine natürliche Struktur und Saftigkeit.
VG MAX Stahl & 32 Lagen Damast
Der massive Kern aus VG MAX Stahl erreicht eine Härte von 61 ±1 HRC und sorgt für außergewöhnliche Schnitthaltigkeit. Die Ummantelung aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl schützt die Schneide und erzeugt gleichzeitig die charakteristische Damaststruktur.
Tsuchime-Oberfläche
Die handbearbeitete Hammerschlagstruktur, in Japan als Tsuchime bekannt, reduziert den Kontakt zwischen Lebensmittel und Klinge. Dadurch gleitet das Messer leichter durch viele Lebensmittel und das Schnittgut bleibt seltener an der Klinge haften.
Ergonomischer Griff
Der symmetrisch geformte Griff aus hochwertigem Pakkaholz in Walnussoptik liegt angenehm und sicher in der Hand. Seine ausgewogene Form eignet sich gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder und sorgt für präzise Kontrolle bei jedem Schnitt.
Pflege
Für dauerhaft höchste Schneidleistung sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt werden. Nach dem Gebrauch unter warmem Wasser abspülen, sorgfältig trocknen und niemals in der Spülmaschine reinigen. Zur Pflege des Holzgriffs empfiehlt sich gelegentlich etwas Pflanzenöl.
Für wen ist das KAI Shun Premier Schinkenmesser geeignet?
Dieses Messer richtet sich an ambitionierte Hobbyköche und Profis, die Fleisch, Fisch und große Lebensmittel mit maximaler Präzision schneiden möchten.
Ideal für dich wenn…
- du regelmäßig Braten oder Schinken tranchierst.
- du hauchdünne, gleichmäßige Scheiben schneiden möchtest.
- du Fisch filetierst oder große Früchte verarbeitest.
- du hochwertige japanische Küchenmesser schätzt.
- du höchste Schneidleistung und außergewöhnliches Design suchst.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du hauptsächlich Gemüse hackst.
- du ein universelles Kochmesser für alle Schneidarbeiten suchst.
- du harte Knochen oder gefrorene Lebensmittel schneiden möchtest.
Technische Daten
- Artikeltyp: Schinkenmesser / Tranchiermesser
- Hersteller: KAI
- Serie: Shun Premier Tim Mälzer
- Klingenlänge: 24 cm
- Grifflänge: 12 cm
- Klingenhöhe: 4 cm
- Klingenstärke: 2 mm
- Gewicht: 214 g
- Klingenmaterial: 32 Lagen Damaszenerstahl mit VG MAX Stahlkern
- Härte: 61 ±1 HRC
- Schliff: Beidseitig
- Griffmaterial: Pakkaholz in Walnussoptik
- Oberfläche: Handbearbeitete Tsuchime-Hammerschlagstruktur
- Herstellung: Seki City, Japan
Häufige Fragen
Wofür eignet sich ein Schinkenmesser?
Ein Schinkenmesser wurde für das präzise Tranchieren von Schinken, Braten, Roastbeef und Geflügel entwickelt. Es eignet sich außerdem hervorragend zum Filetieren von Fisch sowie zum Schneiden großer Früchte.
Warum besitzt das Messer eine so lange Klinge?
Die 24 cm lange Klinge ermöglicht lange, gleichmäßige Schneidbewegungen ohne mehrfaches Ansetzen. Dadurch entstehen besonders glatte und saubere Schnittflächen.
Was zeichnet die Shun Premier Serie aus?
Die Kombination aus VG MAX Stahl, 32-lagigem Damast, handbearbeiteter Tsuchime-Oberfläche und ergonomischem Pakkaholzgriff macht die Serie zu einer der beliebtesten Premium-Kochmesserlinien von KAI.
Ist das Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Zur Werterhaltung sollten Klinge und Griff ausschließlich von Hand gereinigt und anschließend sorgfältig getrocknet werden.
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Herstellerinformation:
KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Manufacturer: | KAI |
| Knife Type: | Schinkenmesser |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser |
| Blade Length: | 24 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
| Designer: | Tim Mälzer |
| Gewicht: | 214 g |
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