Damast Olive Allzweckmesser

Traditionelle japanische Griffe aus Olivenholz und ultrascharfe Damastklingen aus 37 Lagen Stahl mit der typischen Damaszener-Maserung, diese Eigenschaften werden in der Kochmesser Serie ,,Damast Olive" von Böker verbunden. Der Kern der Klinge ist aus rostträgem VG-10 Stahl gefertigt, ein japanischer Qualitätsstahl mit einem hohen Kohlenstoffgehalt. Die Edelstahlzwingen auf dem Griff runden das Gesamtbild der Kochmesser ab.

Ob Profi- oder Hobbykoch, das Schneiden mit diesen Klingen macht das Kochen zu einem besonderen Erlebnis. Der hohe Schärfegrad sorgt für präzise und filigrane Schnitte, die das Austreten von aromatischen Säften oder ätherischen Ölen verhindern. Gleichzeitig wird das Tränen der Augen beim schneiden einer Zwiebel unterbunden.

Die überragende Schärfe der Damastklinge ist auf die verwendeten Materialen und die Verarbeitung dieser zurückzuführen. Der Hochleistungsstahl VG-10, welcher in den tieferern Schichten der Klinge verwendet wird, zeichnet sich durch die Härte, Zähigkeit und die homogene kristaline Struktur aus. Vergleicht man die Schneidleistung gemäß der DIN EN ISO 8442-5 dieser Klinge mit der eines etablierten Solinger Küchenmesserherstellers, ist zu erkennen, dass die Damastklinge von Böker zu 68 % überlegen ist.

Der Olivenholzgriff mit seiner warmen Farbe passt hervorragend zur edlen Damastklinge des Allzweckmessers von Böker. Durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl besitzt die Damastklinge eine extreme Schärfe.