Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm
- Order number: ZB3-5007B
- Supplier Name: Mcusta
Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm – japanische Schneidkunst mit Aogami Super
240 mm Klingenlänge, ein leistungsfähiger Aogami-Super-Schneidkern und die markante Silhouette eines Kiritsuke-Gyutos: Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm (ZB3-5007B) richtet sich an ambitionierte Köche, die ein großformatiges japanisches Kochmesser mit ausgeprägtem Schneidpotenzial und eigenständigem Charakter suchen.
Seine 24 cm lange Klinge bietet großzügigen Arbeitsraum für lange, gleichmäßige Schnitte. Ob großes Gemüse, Fischfilets oder knochenfreie Fleischstücke – das Gyuto ist auf umfangreiche Vorbereitungsarbeiten ausgelegt, bei denen eine lange Schneide ihre Vorteile ausspielen kann.
Im Inneren der dreilagigen Klinge arbeitet Aogami Super, ein japanischer Kohlenstoffstahl, der für seine hohe erreichbare Härte und sein ausgeprägtes Schärfepotenzial geschätzt wird. Zwei rostträge Edelstahl-Außenlagen schützen die Flanken des Schneidkerns und erleichtern die Pflege der Klinge.
Mit einer angegebenen Klingenstärke von nur 1,8 mm besitzt das große Kochmesser einen vergleichsweise schlanken Aufbau. Die kantige Spitze im Kiritsuke-Stil ergänzt die lange Schneide um eine präzise einsetzbare vordere Klingenpartie.
Abgerundet wird das Beyond 3 durch einen Griff aus laminiertem Hinoki-Holz. Das traditionelle japanische Holzmaterial unterstreicht die ruhige, hochwertige Gestaltung des Messers.
Das Modell ZB3-5007B ist die Nachfolgeversion des bisherigen ZBX-5007B und wird in einer Holzbox geliefert.
Kiritsuke Gyuto 240 mm Klinge Aogami Super 3-Lagen-Klinge 1,8 mm Klingenstärke Laminiertes Hinoki-Holz Inklusive Holzbox
Die Besonderheiten auf einen Blick
- Großformatiges japanisches Kochmesser: 240 mm lange Klinge für ausgedehnte Schneidbewegungen.
- Kiritsuke-Gyuto-Form: Vielseitige Kochmesserklinge mit markanter, kantiger Spitze.
- Aogami-Super-Kern: Japanischer Kohlenstoffstahl mit hohem Schärfepotenzial.
- Dreilagiger Klingenaufbau: Schneidkern zwischen zwei rostträgen Edelstahl-Außenlagen.
- Schlankes Klingenprofil: Angegebene Klingenstärke von 1,8 mm.
- Hinoki-Holzgriff: Laminierter Griff mit traditionell japanischer Materialanmutung.
- Holzbox: Stilvolle Präsentation und Aufbewahrung.
- Aktuelle Modellreferenz: ZB3-5007B als Nachfolger des ZBX-5007B.
Kiritsuke Gyuto – ein vielseitiges Kochmesser mit charakteristischer Spitze
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 verbindet die Vielseitigkeit eines japanischen Gyutos mit einer markanten, kantig zulaufenden Spitze im Kiritsuke-Stil.
Ein Gyuto ist die japanische Interpretation eines universell einsetzbaren Kochmessers. Es wird für zahlreiche Schneidarbeiten verwendet und eignet sich besonders für die Verarbeitung von Gemüse, Fisch und knochenfreiem Fleisch.
Die Kiritsuke-inspirierte Spitze verleiht dem Beyond 3 eine eigenständige Silhouette. Gleichzeitig ermöglicht sie präzise Arbeiten mit der vorderen Klingenpartie, beispielsweise beim gezielten Zuschneiden oder Portionieren.
Im Gegensatz zu einem klassischen, kürzeren Santoku bietet dieses Gyuto mit 24 cm Klingenlänge deutlich mehr Schneidenlänge. Das ist besonders dann interessant, wenn regelmäßig größere Zutaten oder umfangreiche Mengen verarbeitet werden.
Lange Schneidbewegungen
Die 240 mm lange Klinge bietet reichlich Arbeitsweg für gleichmäßige, ziehende Schnitte.
Vielseitige Einsatzbereiche
Einsetzbar für Gemüse, Fisch und knochenfreies Fleisch.
Präzise Spitze
Die kantige Kiritsuke-Spitze unterstützt gezielte Schneidarbeiten mit dem vorderen Klingenbereich.
24 cm Klingenlänge – mehr Schneidenlänge für anspruchsvolle Vorbereitungsarbeiten
Mit seiner 240 mm langen Klinge gehört das Beyond 3 zu den großformatigen Gyutos. Diese Länge bietet Vorteile, wenn Lebensmittel mit möglichst wenigen, gleichmäßigen Schneidbewegungen verarbeitet werden sollen.
Bei einem großen Kohlkopf, längeren Gemüsestücken oder beim Portionieren knochenfreier Fleischstücke steht ausreichend Schneide zur Verfügung, um lange Schnitte auszuführen.
Auch bei Fischfilets kann die zusätzliche Klingenlänge hilfreich sein, um das Schnittgut in einer kontrollierten Bewegung zu durchtrennen.
Typische Einsatzbereiche
- Große Gemüseportionen vorbereiten
- Kohl und anderes voluminöses Gemüse schneiden
- Lange Gemüsestücke gleichmäßig zerteilen
- Fischfilets portionieren
- Knochenfreies Fleisch zuschneiden
- Größere Mengen frischer Zutaten verarbeiten
- Gezielte Detailarbeiten mit der kantigen Spitze ausführen
Die längere Klinge benötigt allerdings auch ausreichend Platz auf dem Schneidbrett. Wer überwiegend sehr kleine Zutaten verarbeitet oder nur wenig Arbeitsfläche zur Verfügung hat, kann mit einem kürzeren Gyuto besser zurechtkommen.
Unsere Einordnung
Ein Gyuto mit 24 cm Klingenlänge spielt seine Stärken besonders dann aus, wenn du regelmäßig größere Lebensmittel verarbeitest, lange Schneidbewegungen bevorzugst und genügend Platz auf deinem Schneidbrett hast.
Aogami Super – japanischer Kohlenstoffstahl mit hohem Schärfepotenzial
Das Herzstück des Mcusta Zanmai Beyond 3 ist sein Schneidkern aus Aogami Super.
Dieser japanische Kohlenstoffstahl ist auch unter der Bezeichnung Blue Super Steel bekannt. Er wird besonders für seine Fähigkeit geschätzt, sehr feine und leistungsfähige Schneidkanten auszubilden.
Aogami Super gehört zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen. Seine Zusammensetzung ist auf eine hohe erreichbare Härte und gute Verschleißbeständigkeit ausgelegt.
Für anspruchsvolle Küchenmesser kann das eine interessante Kombination sein: Eine fein ausgeschliffene Schneide ermöglicht präzise Schnitte, während die Verschleißbeständigkeit dazu beiträgt, die Schneidleistung bei sachgemäßer Verwendung zu erhalten.
Allerdings ist Aogami Super kein rostfreier Stahl. Der Schneidkern kann mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln reagieren und im Laufe der Zeit eine Patina entwickeln.
Diese Eigenschaft gehört zum Charakter traditioneller japanischer Kohlenstoffstahlmesser und sollte bei der Kaufentscheidung berücksichtigt werden.
Hohes Schärfepotenzial
Aogami Super eignet sich für sehr feine, leistungsfähige Schneidkanten.
Verschleißbeständig
Die Stahlzusammensetzung ist auf eine hohe erreichbare Härte und gute Standzeit ausgelegt.
Pflegebewusst verwenden
Der nicht rostfreie Schneidkern sollte nach Gebrauch gereinigt und sofort getrocknet werden.
Dreilagiger Klingenaufbau – Aogami Super zwischen Edelstahl-Außenlagen
Die Klinge des Beyond 3 besitzt einen dreilagigen Aufbau. Im Zentrum befindet sich der Aogami-Super-Schneidkern, der beidseitig von rostträgem Edelstahl eingefasst wird.
Diese Konstruktion verbindet zwei unterschiedliche Materialeigenschaften: den leistungsorientierten Kohlenstoffstahl im Schneidenbereich und die pflegeleichteren Edelstahl-Außenlagen an den Klingenflanken.
Die äußeren Lagen reduzieren die Fläche des reaktiven Kernstahls, die mit Feuchtigkeit und Lebensmitteln in Kontakt kommen kann.
Wichtig: Die Klinge ist dadurch nicht vollständig rostfrei. Im Bereich der freiliegenden Schneide bleibt Aogami Super weiterhin reaktionsfähig und benötigt entsprechende Pflege.
Äußere Lage
Rostträger Edelstahl zum Schutz der Klingenflanke.
Schneidkern
Aogami Super als leistungsfähiges, nicht rostfreies Schneidenmaterial.
Äußere Lage
Zweite rostträge Edelstahlflanke für einen symmetrischen dreilagigen Aufbau.
Nur 1,8 mm Klingenstärke – schlankes Profil trotz 24 cm Länge
Eine Besonderheit des Mcusta Zanmai Beyond 3 ZB3-5007B ist die angegebene Klingenstärke von 1,8 mm.
Für ein 24 cm langes Gyuto ist das ein vergleichsweise schlanker Wert. Ein dünner Klingenaufbau kann den Widerstand beim Eindringen in Lebensmittel reduzieren und unterstützt eine auf präzises Schneiden ausgelegte Geometrie.
Wie leicht eine Klinge tatsächlich durch Lebensmittel gleitet, hängt zusätzlich vom gesamten Klingenquerschnitt, dem Anschliff und der Schneidtechnik ab.
Der schlanke Aufbau verlangt eine entsprechend sorgfältige Verwendung. Das Messer ist für kontrollierte Schneidbewegungen gedacht, nicht für Hebelarbeiten, seitliches Verdrehen in hartem Schnittgut oder das Durchtrennen von Knochen.
Für die richtige Schneidtechnik
Verwende das Beyond 3 für saubere, kontrollierte Schnitte auf einem geeigneten Schneidbrett. Vermeide seitliche Belastungen der Schneide und nutze für Knochen, Gefrorenes oder sehr harte Lebensmittel ein dafür vorgesehenes Werkzeug.
Laminierter Hinoki-Holzgriff – traditionelle japanische Materialästhetik
Der Griff des Mcusta Zanmai Beyond 3 besteht aus laminiertem Hinoki-Holz.
Hinoki ist eine japanische Zypressenart, deren Holz in Japan seit Langem für unterschiedliche handwerkliche Anwendungen geschätzt wird. Seine natürliche, zurückhaltende Ausstrahlung passt hervorragend zur reduzierten Gestaltung hochwertiger japanischer Küchenmesser.
Beim Beyond 3 wird das Holz in laminierter Ausführung verwendet. Die Materialverarbeitung ergänzt die traditionelle Holzoptik um einen mehrschichtigen Aufbau.
Der Griff bildet einen bewussten Kontrast zur langen Stahlklinge und unterstreicht den japanischen Charakter des Kiritsuke-Gyutos.
Wie bei anderen Holzgriffen empfiehlt es sich, längeren Wasserkontakt zu vermeiden und das Messer nach der Reinigung sorgfältig zu trocknen.
Für wen eignet sich das Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm?
Das Beyond 3 ist besonders interessant für Köche, die bereits Erfahrung mit hochwertigen Küchenmessern haben und gezielt ein langes japanisches Gyuto mit reaktivem Kohlenstoffstahl suchen.
Besonders passend für
- Ambitionierte Hobbyköche
- Erfahrene Anwender japanischer Kochmesser
- Liebhaber von Aogami-Super-Klingen
- Köche, die ein langes Gyuto bevorzugen
- Die Verarbeitung größerer Gemüseportionen
- Präzise Schneidarbeiten an Fisch und knochenfreiem Fleisch
- Alle, die einen traditionellen Holzgriff schätzen
- Sammler hochwertiger japanischer Küchenmesser
Weniger geeignet für
- Alle, die ein vollständig rostfreies Messer suchen
- Anwender, die keine regelmäßige Klingenpflege möchten
- Sehr kleine Arbeitsflächen und Schneidbretter
- Das Hacken von Knochen
- Das Schneiden gefrorener Lebensmittel
- Hebelbewegungen und grobe Küchenarbeiten
- Die Reinigung in der Spülmaschine
Unsere Einordnung
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm ist vor allem dann eine interessante Wahl, wenn du das Schärfepotenzial eines Aogami-Super-Kerns nutzen möchtest, eine lange Klinge bevorzugst und bereit bist, einem hochwertigen Kohlenstoffstahlmesser die nötige Aufmerksamkeit bei Reinigung und Pflege zu schenken.
Mcusta Zanmai ZB3-5007B – Nachfolger des ZBX-5007B
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto ZB3-5007B ersetzt die bisherige Modellreferenz ZBX-5007B.
Wer nach dem bisherigen Modell sucht, findet mit dem ZB3-5007B die aktuelle Nachfolgeversion innerhalb der Beyond-3-Reihe.
Die neue Artikelnummer ist besonders bei der Produktsuche und beim Vergleich verschiedener Händlerangebote hilfreich.
Aus dem Wechsel der Modellnummer allein lassen sich jedoch keine weiteren technischen Änderungen ableiten. Maßgeblich sind die angegebenen Eigenschaften des ZB3-5007B.
Pflege und Schärfen – so behandelst du Aogami Super richtig
Der Aogami-Super-Schneidkern benötigt etwas mehr Aufmerksamkeit als eine vollständig rostträge Edelstahlklinge. Mit einer konsequenten Pflegeroutine lässt sich das Messer jedoch problemlos in den Küchenalltag integrieren.
Reinigung nach Gebrauch
- Das Messer ausschließlich von Hand reinigen.
- Ein weiches Tuch oder einen weichen Schwamm verwenden.
- Keine aggressiven Reinigungsmittel einsetzen.
- Die Klinge unmittelbar nach der Reinigung sorgfältig trocknen.
- Den Hinoki-Holzgriff nicht längere Zeit in Wasser einweichen.
- Das Messer niemals in die Spülmaschine geben.
Umgang mit säurehaltigen Lebensmitteln
Aogami Super kann auf säurehaltige Zutaten wie Zitronen, Tomaten oder Zwiebeln reagieren. Reinige und trockne die Klinge nach solchen Arbeiten zeitnah.
Eine mit der Zeit entstehende dunklere Patina am freiliegenden Kohlenstoffstahl ist nicht automatisch ein Mangel. Sie ist von aktivem Rost zu unterscheiden.
Schärfpflege
Zum Nachschärfen eignen sich hochwertige Wassersteine. Welche Körnung sinnvoll ist, hängt vom Zustand der Schneide ab.
- Für regelmäßige Schärfarbeiten kann ein Wasserstein im Bereich um 1000 Körnung verwendet werden.
- Feinere Körnungen eignen sich zum Verfeinern der Schneidkante.
- Die vorhandene Schneidengeometrie sollte möglichst beibehalten werden.
- Beim Schleifen mit wenig Druck und kontrollierten Bewegungen arbeiten.
- Nach dem Schärfen die Klinge gründlich reinigen und trocknen.
Schneidunterlage und Aufbewahrung
Verwende Schneidbretter aus Holz oder geeignetem, klingenschonendem Kunststoff. Harte Oberflächen aus Glas oder Stein sollten vermieden werden.
Bewahre das Messer vollständig trocken und mit geschützter Schneide auf. Für eine längere Lagerung kann ein dünner Film lebensmittelechten Klingenpflegeöls auf dem reaktiven Stahlbereich sinnvoll sein.
Wichtiger Pflegehinweis
Die Edelstahl-Außenlagen machen das Messer nicht vollständig rostfrei. Besonders die freiliegende Schneide aus Aogami Super sollte nach Gebrauch zeitnah gereinigt und gründlich getrocknet werden.
Produkt-Highlights
- Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm
- Modellnummer ZB3-5007B
- Nachfolger des bisherigen ZBX-5007B
- Japanisches Kochmesser im Kiritsuke-Gyuto-Stil
- 240 mm lange Klinge
- Markante, kantig zulaufende Spitze
- Dreilagiger Klingenaufbau
- Schneidkern aus japanischem Aogami Super
- Zwei rostträge Edelstahl-Außenlagen
- Schlanke Klinge mit 1,8 mm angegebener Stärke
- Große Schneidenlänge für ausgedehnte Schnitte
- Geeignet für Gemüse, Fisch und knochenfreies Fleisch
- Griff aus laminiertem Hinoki-Holz
- Traditionell japanisch inspirierte Gestaltung
- Lieferung in einer Holzbox
- Pflegebedürftiger, nicht rostfreier Schneidkern
- Handreinigung und sofortiges Trocknen empfohlen
Technische Daten
- Hersteller: Mcusta Zanmai
- Serie: Beyond 3
- Modell: ZB3-5007B
- Vorgängermodell: ZBX-5007B
- Messertyp: Kiritsuke Gyuto / japanisches Kochmesser
- Klingenlänge: 240 mm / 24 cm
- Klingenstärke: 1,8 mm laut Produktangabe
- Klingenaufbau: Dreilagig
- Schneidkern: Aogami Super
- Außenlagen: Rostträger Edelstahl
- Korrosionsbeständigkeit: Rostträge Außenlagen, nicht rostfreier Schneidkern
- Klingenform: Gyuto mit kantiger Kiritsuke-Spitze
- Griffmaterial: Laminiertes Hinoki-Holz
- Lieferumfang: Messer mit Holzbox
- Empfohlene Reinigung: Handwäsche und sofortiges Trocknen
- Haupteinsatzbereich: Gemüse, Fisch und knochenfreies Fleisch
Hinweis: Zu Klingenhärte, Gesamtgewicht, Gesamtlänge und exaktem Schneidenwinkel liegen in den bereitgestellten Produktinformationen keine verlässlichen Angaben vor. Diese Werte werden daher nicht geschätzt.
FAQ – häufige Fragen zum Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm
Was ist das Mcusta Zanmai Beyond 3 ZB3-5007B?
Das ZB3-5007B ist ein japanisches Kochmesser im Kiritsuke-Gyuto-Stil mit 240 mm langer, dreilagiger Klinge und einem Schneidkern aus Aogami Super.
Wie lang ist die Klinge?
Die Klingenlänge beträgt 240 mm beziehungsweise 24 cm.
Was bedeutet Kiritsuke Gyuto?
Ein Kiritsuke Gyuto kombiniert die vielseitige Grundform eines japanischen Gyutos mit einer charakteristischen, kantig zulaufenden Spitze im Kiritsuke-Stil.
Was ist Aogami Super?
Aogami Super ist ein japanischer Kohlenstoffstahl, der für seine hohe erreichbare Härte, sein ausgeprägtes Schärfepotenzial und seine Verschleißbeständigkeit geschätzt wird.
Ist das Mcusta Zanmai Beyond 3 rostfrei?
Nein, nicht vollständig. Die äußeren Klingenlagen bestehen aus rostträgem Edelstahl, der freiliegende Schneidkern aus Aogami Super ist jedoch nicht rostfrei.
Was bedeutet dreilagige Klinge?
Der Aogami-Super-Schneidkern wird von zwei äußeren Lagen aus rostträgem Edelstahl eingefasst. Dadurch werden die Klingenflanken pflegeleichter, während die Schneide die Eigenschaften des Kohlenstoffstahls nutzt.
Wie dick ist die Klinge?
Die angegebene Klingenstärke beträgt 1,8 mm.
Für welche Schneidarbeiten eignet sich das Gyuto?
Das Messer eignet sich besonders für längere Schnitte an Gemüse, Fisch und knochenfreiem Fleisch. Die kantige Spitze kann zusätzlich für präzisere Arbeiten eingesetzt werden.
Ist ein 24 cm Gyuto für den Alltag geeignet?
Ja, sofern ausreichend Platz auf dem Schneidbrett vorhanden ist und du eine längere Klinge bevorzugst. Besonders bei größeren Zutaten kann die zusätzliche Schneidenlänge von Vorteil sein.
Aus welchem Material besteht der Griff?
Der Griff besteht aus laminiertem Hinoki-Holz.
Was ist der Unterschied zwischen ZB3-5007B und ZBX-5007B?
Das ZB3-5007B ist die Nachfolgeversion des bisherigen ZBX-5007B. Weitere konkrete technische Änderungen lassen sich aus den vorliegenden Angaben nicht ableiten.
Wird das Messer mit einer Box geliefert?
Ja. Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto wird in einer Holzbox geliefert.
Kann sich auf der Klinge eine Patina bilden?
Ja. Der freiliegende Aogami-Super-Stahl kann durch Kontakt mit Feuchtigkeit und Lebensmitteln eine Patina entwickeln. Das ist eine typische Eigenschaft reaktiver Kohlenstoffstähle.
Wie reinige ich das Messer richtig?
Reinige das Messer ausschließlich von Hand und trockne die Klinge unmittelbar danach sorgfältig ab. Längeres Einweichen und die Reinigung in der Spülmaschine sollten vermieden werden.
Wie schärfe ich Aogami Super?
Geeignete Wassersteine sind eine gute Wahl. Die passende Körnung richtet sich nach dem Zustand der Schneide. Wichtig ist, die vorhandene Schneidengeometrie möglichst beizubehalten.
Ist das Messer für Knochen oder gefrorene Lebensmittel geeignet?
Nein. Das schlanke Klingenprofil und der auf präzise Schneidarbeiten ausgelegte Schneidkern sollten nicht durch Knochen, gefrorene Lebensmittel oder seitliche Hebelbewegungen belastet werden.
Warum können einzelne Messer optisch leicht voneinander abweichen?
Mcusta weist auf handwerkliche Fertigungsschritte hin. Dadurch können kleinere optische Unterschiede zwischen einzelnen Exemplaren und den Produktbildern auftreten.
Mcusta Zanmai Beyond 3 – 24 cm japanische Schneidkultur
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm verbindet eine lange, schlanke Kiritsuke-Gyuto-Klinge mit einem Aogami-Super-Schneidkern und rostträgen Edelstahl-Außenlagen.
Die 1,8 mm starke Klinge ist auf präzise Schneidarbeiten ausgelegt, während der laminierte Hinoki-Holzgriff den japanischen Charakter des Messers unterstreicht.
Mit seiner markanten Spitze, der großzügigen Klingenlänge und der Lieferung in einer Holzbox ist das ZB3-5007B eine interessante Wahl für anspruchsvolle Köche und Liebhaber hochwertiger japanischer Küchenmesser.
Jetzt das Mcusta Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm bei Messerworld entdecken.
Herstellerinformation:
MARUSHO INDUSTRY INC.
5420-1, Shimouchi,Seki-city,
Gifu Japan 501-3217
Email:info@marusho-kogyo.jp
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
C. Jul. Herbertz GmbH
Mangenberger Str. 334 - 336
42655 Solingen
info@herbertz-messerclub.de
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen.
Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können.
Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen.
Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden.
Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Manufacturer: | Mcusta |
| Knife Type: | Gyuto, Japanisches Kochmesser |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Zanmai Beyond 3 Gyuto 24 cm |
| Blade Length: | 24 cm |
| Overall Length: | 40,5 cm |
| Griffmaterial: | Hinoki Holz |
| Blade Material: | Aogami, Blue Paper Steel |
| Gewicht: | 197 g |
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