Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm
- Order number: ZSH2B-4010DH
- Supplier Name: Mcusta
Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm (ZSH2B-4010DH) – Präzise Slicer‑Klinge für Fleisch, Fisch & mehr
Das Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm ist ein hochwertiges japanisches Slicing‑ und Tranchiermesser, das speziell für feinste Schneidarbeiten wie das präzise Aufschneiden von Braten, Sushi, Sashimi oder Carpaccio entwickelt wurde. Es kombiniert traditionelle japanische Messerdesigns mit moderner, präziser Fertigung aus Seki, einer Stadt mit über 700 Jahren Schmiedetradition.
Als Teil der Supreme Hammered Serie besticht es durch eine elegante, gehämmerte und spiegelpolierte Oberfläche sowie eine besonders schmale, lange Klinge – perfekt für gleichmäßige, saubere Scheiben – ohne zu reißen oder zu zerdrücken.
Dieses Messer richtet sich an ambitionierte Hobbyköche und Profiküchen, die auf maximale Präzision und kontrollierte Schneidbewegungen Wert legen.
Die Klinge – 33‑lagiger VG‑10 Damast mit Tsuchime‑Hammerfinish
Das Sujihiki verfügt über eine 33‑lagige Damastklinge mit einem VG‑10 Kernstahl, die sowohl optisch als auch funktional beeindruckt. Der VG‑10 Stahlkern bietet:
- Exzellente Schnitthaltigkeit
- Feine Nachschärfbarkeit
- Hohe Korrosionsbeständigkeit
Die Klinge wird zu einer Härte von etwa 60–61 HRC gehärtet, was eine lang anhaltende Schärfe und Stabilität der Schneide garantiert.
Das charakteristische Tsuchime‑Hammerfinish auf der Klingenoberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden und verleiht der Klinge darüber hinaus eine edle, handwerkliche Optik.
Durch die lange, schlanke und dünn ausgeschliffene Form der Klinge gleitet sie mühelos durch zarte Proteine wie Fisch oder dünne Braten, was gleichmäßige und saubere Scheiben ermöglicht.
Der Griff – Tradition trifft Funktion
Der Griff besteht aus rotbraunem Pakkaholz, das nicht nur optisch hochwertig wirkt, sondern auch hohe Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Temperaturunterschiede bietet.
Weitere Details des Griffs:
- Achteckige Griffgeometrie für natürliche Handhaltung und Kontrolle
- Nickelsilber‑Zwinge für Stabilität und antibakterielle Eigenschaften
- Dekorativer Mosaikpin als handwerkliches Highlight
Die ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff sorgt für ein angenehmes, kontrolliertes Handling bei längeren oder präzisen Schneidaufgaben.
Praxis & Anwendung – Präzision beim Tranchieren und Slicing
Das Supreme Hammered Sujihiki 24 cm ist das ideale Messer für feine Schneidarbeiten, bei denen gleichmäßige Scheiben und exakte Schnittführung entscheidend sind:
Fleisch tranchieren – Braten, Roastbeef oder Geflügel lassen sich gleichmäßig und sauber schneiden
Fisch filetieren – perfekt für Sushi, Sashimi und Carpaccio
Geflügel, Obst & Gemüse – auch dünne Scheiben gelingen mühelos
Präzises Portionieren – ideal für Profi- und Hobbyküche
Dank der langen, schlanken Klinge gleitet das Sujihiki besonders leicht durch Lebensmittel, ohne sie zu zerreißen. Die dünn ausgeschliffene Schneide sorgt für saubere Schnittflächen, während das Tsuchime-Hammerfinish das Anhaften von Lebensmitteln reduziert.
Dieses Messer ist besonders nützlich, wenn präzise, gleichmäßige Scheiben gefragt sind – sei es in der professionellen Küche oder zu Hause beim Anrichten hochwertiger Speisen.
Produkthighlights – Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm
▶ VG-10 Kernstahl (60–61 HRC) – Hochwertiger Premiumstahl für präzise und langlebige Schneidleistung
▶ 33-Lagen Damastklinge – Stabilität, Langlebigkeit und charakteristische Damastoptik
▶ Tsuchime Hammerfinish – Reduziert Anhaften von Lebensmitteln für sauberes, gleichmäßiges Schneiden
▶ Sujihiki Spezialform – Lang, schlank und ideal für Slicing und Tranchieren
▶ 24 cm Klingenlänge – Perfekte Balance zwischen Reichweite und Kontrolle bei großen Lebensmitteln
▶ Ergonomischer Pakkaholzgriff – Feuchtigkeitsresistent, langlebig und angenehm in der Hand
▶ Nickelsilber-Zwinge & Mosaikpin – Hochwertige Details für Stabilität, Balance und Design
▶ Japanische Fertigung aus Seki – Präzision und Tradition aus der weltweit renommierten Messerregion
Pflegehinweise – So bleibt dein Sujihiki dauerhaft scharf
Damit dein Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm seine hervorragende Schneidleistung behält, ist die richtige Pflege entscheidend:
Handwäsche bevorzugen – nicht in der Spülmaschine reinigen
Sofort abtrocknen – Wasserreste nach der Reinigung entfernen, um Korrosion zu vermeiden
Richtige Schneidunterlage – nur Holz- oder Kunststoffbretter verwenden, keine Glas-, Keramik- oder Metalloberflächen
Keine harten Lebensmittel – Knochen oder gefrorene Produkte meiden
Regelmäßiges Nachschärfen – auf japanischen Wassersteinen für maximale Präzision
Die 33-Lagen Damastklinge mit VG-10 Kernstahl sorgt für Langlebigkeit, Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit, wenn das Messer gepflegt wird.
Tradition & Expertise – Mcusta Zanmai
Die Marke Mcusta Zanmai stammt aus der legendären japanischen Messerstadt Seki, die seit über 700 Jahren für Messer- und Schmiedekunst bekannt ist.
Hinter der Marke steht Marusho Industry Inc., das ursprünglich präzisionsgefertigte Taschenmesser produzierte und weltweit Anerkennung erlangte. Mit der Zanmai-Serie übertrug das Unternehmen seine Expertise in präzise CNC-Fertigung kombiniert mit traditioneller Handveredelung auf Küchenmesser.
Die Philosophie von Mcusta Zanmai:
- Traditionelle japanische Klingenformen
- Hochwertige Premiumstähle wie VG-10
- Präzise Fertigung kombiniert mit Handarbeit
- Ästhetische und funktionale Messer für Profi- und Hobbyküche
Die Supreme Hammered Serie, einschließlich des Sujihiki 24 cm, steht für präzise Schneidleistung, langlebige Materialien und edle Optik.
Technische Daten
- Artikeltyp: Japanisches Kochmesser / Sujihiki
- Hersteller: Mcusta
- Modell: Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm
- Gesamtlänge: ca. 38 cm
- Klingenlänge: 24 cm
- Gewicht: 190 g
- Klingenmaterial: VG-10 Damaststahl 33 Lagen
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Made in: Seki, Japan
Deine Meinung zählt
Teile deine Erfahrung mit dem Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm und hilf anderen Kochbegeisterten dabei, das passende japanische Kochmesser für ihre Küche zu finden.
Mehr entdecken
Entdecke weitere japanische Kochmesser, hochwertige Mcusta Kochmesser sowie ausgewählte Küchenmesser für Profis – jetzt bei Messerworld stöbern und echte Schneidkultur erleben.
Herstellerinformation:
MARUSHO INDUSTRY INC.
5420-1, Shimouchi,Seki-city,
Gifu Japan 501-3217
Email:info@marusho-kogyo.jp
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
C. Jul. Herbertz GmbH
Mangenberger Str. 334 - 336
42655 Solingen
info@herbertz-messerclub.de
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen.
Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können.
Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen.
Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden.
Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Manufacturer: | Mcusta |
| Knife Type: | Kochmesser, Sujihiki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 24 cm |
| Blade Length: | 24 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
| Blade Material: | 33-lagiger Damast mit VG-10 Kern |
MCUSTA knives from Japan
Mcusta - the finest pocket knives from Japan with high-quality VG-10 steel and Damascus blades as well as chic men's knives in timeless design!
Quality knives from the blade city of Japan
We are pleased to introduce you to these fine men's knives from the MCUSTA forge. The knives, which come from Seki, Japan, are extremely precisely crafted and are made, among other things, with fine damascus blades. The core of the Damascus blades is made of the high-performance stainless steel VG-10. Those who prefer knives with a smooth action will love these knives.
The imaginative handle variations with the different materials inspire many knife lovers all over the world. MCUSTA always manages to produce knives that meet the spirit of the times and always remain timeless.
