Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 27 cm

Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 27 cm (ZSH2B‑4011DH) – Der Premium‑Slicer für gleichmäßige Scheiben

Das Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 27 cm (ZSH2B‑4011DH) ist ein erstklassiges Slicing‑ und Tranchiermesser aus der hochwertigen Supreme Hammered Serie von Mcusta Zanmai. Dieses Modell ist speziell dafür konzipiert, gleichmäßige, saubere Scheiben aus großen Fleischstücken, Braten, Fisch oder Geflügel zu schneiden – ganz ohne unnötige Kraftaufwendung oder Zerstörung der Struktur des Lebensmittels.

Mit einer 27 cm langen, schlanken Klinge bringt es die nötige Reichweite mit, die du brauchst, um auch längere Stücke oder ganze Filets mit einem einzigen, glatten Schnitt zu bearbeiten. Gleichzeitig vermittelt es durch seine Balance und Haptik höchste Kontrolle – ideal für ambitionierte Hobbyköche, Fleischliebhaber oder professionelle Küchenumgebungen.

Die Klinge – 33‑Lagen VG‑10 Damast & Tsuchime‑Hammerfinish

Die Klinge dieses Sujihiki‑Messers besteht aus 33 Lagen hochwertigem Damaststahl, umhüllt einen Kern aus VG‑10 Premiumstahl, der in der japanischen Messerszene für seine exzellente Schnitthaltigkeit, hohe Festigkeit und leichte Nachschärfbarkeit bekannt ist.

Wesentliche Merkmale:

• Lange, schlanke Klinge (27 cm) – ideal für gleichmäßiges Slicing und Tranchieren
• VG‑10 Stahlkern (ca. 60–61 HRC) – bietet lang anhaltende Schärfe kombiniert mit guter Korrosionsbeständigkeit
• 33 Lagen Damaststahl – sorgt für Stabilität, Langlebigkeit und eine einzigartige Maserung
• Tsuchime‑Hammerfinish – reduziert das Anhaften von Schnittgut und sorgt für eine elegante, handwerkliche Optik

Der hohe Härtegrad und der sorgfältige Schliff garantieren, dass selbst empfindliche Proteine wie roher Fisch für Sushi oder zarter Braten sauber, ohne Risse oder Ausfransungen, geschnitten werden können.

Der Griff – Edles Pakkaholz und perfekte Balance

Der Griff des Sujihiki besteht aus rot laminiertem Pakkaholz, das nicht nur optisch hochwertig wirkt, sondern auch äußerst robust und feuchtigkeitsresistent ist – perfekt für den täglichen Einsatz in der Küche.

Besondere Merkmale des Griffs:

• Achteckige Griffgeometrie (Hachikaku) – ermöglicht eine natürliche Handhaltung und exakte Kontrolle über die Klinge
• Nickelsilber‑Zwinge – fügt Stabilität hinzu und wirkt antibakteriell
• Dekorativer Mosaikpin – verleiht dem Messer einen eleganten, handwerklichen Akzent

Durch diese hochwertige Kombination von Griffdesign und Klingenbalance liegt das Messer besonders ausgewogen und angenehm in der Hand, was gerade bei längeren Schneid- und Tranchieraufgaben entscheidend ist.

Praxis & Anwendung – Perfekte Scheiben für Fleisch und Fisch

Das Supreme Hammered Sujihiki 27 cm ist speziell für präzises Slicing und Tranchieren großer Fleischstücke und Filets konzipiert. Dank der langen, schlanken Klinge lassen sich selbst große Braten, Roastbeef oder ganze Fischfilets in gleichmäßige, saubere Scheiben schneiden – ohne die Struktur des Lebensmittels zu zerstören.

Typische Anwendungen:

Fleisch tranchieren – Braten, Rinderfilet, Lamm oder Geflügel

Fisch filetieren – Sushi, Sashimi, Carpaccio oder große Filets

Obst und Gemüse schneiden – auch längliche Produkte wie Melonen oder Gurken

Feinportionierung und Garnieren – präzise Scheiben für anspruchsvolle Präsentationen

Die dünn ausgeschliffene Schneide gleitet mühelos durch Lebensmittel, während das Tsuchime-Hammerfinish das Anhaften von Schnittgut verhindert und ein sauberes Schnittbild garantiert. Dieses Messer ist die perfekte Wahl für Profi- und Hobbyköche, die auf höchste Präzision und gleichmäßige Scheiben Wert legen.

Produkthighlights – Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 27 cm

▶ VG-10 Kernstahl (60–61 HRC) – Hochwertiger Premiumstahl für langlebige Schärfe und präzise Schneidleistung

▶ 33-Lagen Damastklinge – Stabilität, Langlebigkeit und charakteristische Damastoptik

▶ Tsuchime Hammerfinish – Reduziert Anhaften von Lebensmitteln für sauberes Tranchieren

▶ Sujihiki Spezialform – Lang, schlank und ideal für Slicing und Tranchieren großer Stücke

▶ 27 cm Klingenlänge – Perfekte Reichweite und Kontrolle für große Lebensmittel

▶ Ergonomischer Pakkaholzgriff – Robust, feuchtigkeitsresistent und angenehm in der Hand

▶ Nickelsilber-Zwinge & Mosaikpin – Hochwertige Details für Balance, Stabilität und Design

▶ Japanische Fertigung aus Seki – Präzision, Tradition und Handwerkskunst aus einer der bekanntesten Messerregionen der Welt

Pflegehinweise – So bleibt dein Sujihiki dauerhaft scharf

Damit dein Mcusta Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 27 cm seine maximale Schneidleistung behält, gilt:

Handwäsche bevorzugen – Spülmaschine meiden

Sofort abtrocknen – Wasserreste nach dem Reinigen entfernen, um Korrosion zu verhindern

Richtige Schneidunterlage – nur Holz- oder Kunststoffbretter verwenden, keine Glas-, Keramik- oder Metalloberflächen

Keine harten Lebensmittel schneiden – Knochen oder gefrorene Produkte vermeiden

Regelmäßiges Nachschärfen – auf japanischen Wassersteinen für optimale Präzision

Die 33-Lagen Damastklinge mit VG-10 Kernstahl sorgt dafür, dass das Messer auch bei richtiger Pflege über Jahre hinweg präzise, langlebig und rostbeständig bleibt.

Tradition & Expertise – Mcusta Zanmai

Die Marke Mcusta Zanmai stammt aus der berühmten Messerstadt Seki, die seit über 700 Jahren für Messer- und Schmiedekunst bekannt ist.

Hinter Mcusta Zanmai steht Marusho Industry Inc., ursprünglich berühmt für präzisionsgefertigte Taschenmesser. Mit der Zanmai-Serie übertrug das Unternehmen seine Expertise in präzise CNC-Fertigung kombiniert mit traditioneller Handveredelung auf Küchenmesser.

Die Philosophie von Mcusta Zanmai:

• Traditionelle japanische Klingenformen
• Hochwertige Premiumstähle wie VG-10
• Präzise Fertigung kombiniert mit Handarbeit
• Ästhetische und funktionale Messer für Profi- und Hobbyküche

Die Supreme Hammered Serie, inklusive des Sujihiki 27 cm, steht für präzise Schneidleistung, langlebige Materialien und elegante Optik.

Technische Daten

• Artikeltyp: Japanisches Kochmesser / Sujihiki
• Hersteller: Mcusta
• Modell: Zanmai Supreme Hammered Sujihiki 27 cm
• Gesamtlänge: ca. 41 cm
• Klingenlänge: 27 cm
• Gewicht: 215 g
• Klingenmaterial: VG-10 Damaststahl 33 Lagen
• Griffmaterial: Pakkaholz
• Made in: Seki, Japan

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