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Yaxell GOU Nakiri Damast - praktisches Kochmesser, 18 cm lange Klinge aus 101 Schichten Damast, Griff aus Canvas-Micarta, Hackmesser für Fleisch und Gemüse nach japanischer Tradition
Das besondere am japanischen Nakiri Messers ist die Form. Aufgrund des rechteckigen Erscheinungsbildes ist es den meisten als Hackmesser bekannt. Ohne das Messer zu ziehen oder zu schieben, zerteilt es die Zutaten auf dem Brett mit nur einem Schlag. Das Yaxell GOU Nakiri Damast wird in Seki, Japan, hergestellt. Erkennen kann man die japanische Kunst auch am Griffende, denn der Edelstahl ist graviert. Zusätzlich dient er als Gegengewicht zur Klinge und sorgt für die Ausgewogenheit des Messers. Die Griffschale wird mit 3 Nieten fest montiert und besteht aus schwarzem Canvas-Micarta. Das Highlight ist natürlich die wunderschöne Klinge. Mit einer Größe von 18 cm und einer Härte von 63HRC ist die Damastklinge äußerst robust und scharf. Der Kern des 101 Lagen Damasts besteht aus SG2-Stahl und sorgt für die nötige Stabilität und langanhaltende Schärfe.
Yaxell ist eine Messermanufaktur aus Japan, die seit 1932 in Seki, auf der Hauptinsel Honshu, Küchenmesser von höchster Qualtitat fertigt, die von Küchenchefs, Köchen und anspruchsvollen Hobbyköchen auf der ganzen Welt verwendet werden. Diese exklusiven und hochwertigen Messer werden von Grund auf entwickelt und so gestaltet, dass sie ganz unterschiedlichen Zwecken und Lebensgewohnheiten entsprechen. Die herausragende Schneidleistung und Schärfe der Yaxell-Messer wurde durch die Kombination der besten fortschrittlichen Technologien mit dem unübertroffenen Wissen und Können der Handwerker, die diese professionellen Küchenmesser herstellen, erreicht. Ihre Fertigkeiten wurden in traditionellen japanischen Schwertmachertechniken kultiviert, die über sieben Jahrhunderte in Seki, Japans Hauptstadt der Schwerter und Messer, von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Yaxell Küchenmesser wurden in den USA, Schweden und Deutschland mehrfach ausgezeichnet, und wir freuen uns, Ihnen diese exklusiven, handgefertigten Kochmesser aus Japan anbieten zu können.
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