Petty 135 mm VG Damast KC-230 Series
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Available from approx 1 November 2026
- Order number: KC-234
- Supplier Name: Kanetsune Seki
Kanetsune Seki KC-234 Petty 135 mm
Kompakt, präzise und genau dort zuhause, wo große Kochmesser zu unhandlich werden.
135 mm Petty VG-10 Kernstahl 33 Lagen Damast 60 ±0,5 HRC WA-Griff Made in Seki
Das Kanetsune Seki KC-234 ist ein klassisches japanisches Petty-Messer, das überall dort überzeugt, wo Präzision wichtiger ist als Klingenlänge. Obst schälen, Gemüse putzen, Kräuter vorbereiten oder kleinere Fleischstücke parieren – die 135 mm lange Klinge bietet hervorragende Kontrolle und arbeitet deutlich feiner als ein großes Gyuto oder Santoku.
Im Inneren arbeitet ein Kern aus VG-10 Edelstahl, der von 33 Lagen Damaststahl umschlossen wird. Das Ergebnis ist eine langlebige Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit, sehr guter Korrosionsbeständigkeit und einer eleganten Damastzeichnung mit feiner Hamon-Optik.
Der achteckige WA-Griff aus schwarzem Schichtholz verbindet traditionelle japanische Ergonomie mit einer stabilen westlichen Konstruktion. Edelstahl-Bolster und massive Edelstahl-Endkappe sorgen für eine ausgewogene Balance und verleihen dem Messer trotz seines geringen Gewichts von nur 100 Gramm eine hochwertige, solide Haptik.
Das macht das KC-234 besonders
- 135 mm Petty-Klinge – ideal für feine Schneidarbeiten und präzises Arbeiten.
- VG-10 Kernstahl – hohe Schnitthaltigkeit bei ausgezeichneter Korrosionsbeständigkeit.
- 33 Lagen Damast – funktioneller Klingenaufbau mit eleganter Maserung.
- 60 ±0,5 HRC – lange scharf und angenehm nachzuschärfen.
- Japanischer WA-Griff – achteckige Form für eine sichere und natürliche Handlage.
- Edelstahl-Bolster und Endkappe – verbessern Balance und Wertigkeit.
- Nur 100 g Gewicht – leicht, agil und angenehm bei längeren Arbeiten.
Das kleine Messer für die feinen Aufgaben
Während große Kochmesser ihre Stärken bei umfangreichen Schneidarbeiten ausspielen, fühlt sich ein Petty bei präzisen Arbeiten besonders wohl. Durch die kompakte Klinge lässt sich das Messer äußerst kontrolliert führen – sowohl auf dem Schneidbrett als auch direkt in der Hand.
Typische Einsatzbereiche
- Obst und Gemüse schälen
- Kleine Gemüsesorten schneiden
- Kräuter vorbereiten
- Fleisch parieren
- Knoblauch, Schalotten und Pilze bearbeiten
- Feine Garnier- und Dekorarbeiten
VG-10 und 33 Lagen Damast
VG-10 zählt zu den beliebtesten Premium-Klingenstählen Japans. Er verbindet hohe Härte mit guter Zähigkeit und hervorragender Korrosionsbeständigkeit. Dadurch bleibt die Schneide lange scharf und lässt sich bei Bedarf sauber nachschärfen.
Die äußeren Damastlagen schützen den Schneidkern und verleihen jeder Klinge ihre charakteristische Maserung. Zusammen mit dem satinierten Finish entsteht eine elegante Hamon-Optik, die den hochwertigen Charakter des Messers unterstreicht.
Japanischer WA-Griff mit westlicher Stabilität
Der Griff kombiniert die schlanke achteckige Form traditioneller WA-Griffe mit einer robusten westlichen Konstruktion. Schwarzes Schichtholz erinnert optisch an Ebenholz und liegt angenehm sicher in der Hand.
Der verschweißte Edelstahl-Bolster sowie die massive Edelstahl-Endkappe verbessern die Gewichtsverteilung und sorgen für eine außergewöhnlich ausgewogene Balance – ein Detail, das besonders bei präzisen Schneidarbeiten schnell spürbar wird.
Technische Daten
- Hersteller: Kanetsune Seki
- Serie: KC-230 Series
- Modell: KC-234
- Messertyp: Petty
- Klingenlänge: 135 mm
- Gesamtlänge: 250 mm
- Klingenstärke: 2,0 mm
- Klingenstahl: VG-10 Kernstahl mit 33 Lagen Damast
- Härte: 60 ±0,5 HRC
- Griff: Schwarzes Schichtholz mit Edelstahl-Bolster und Edelstahl-Endkappe
- Gewicht: 100 g
- Herkunft: Seki City, Japan
Häufige Fragen
Wofür eignet sich ein Petty?
Für alle feinen Schneidarbeiten wie Schälen, Putzen, Garnieren sowie das Verarbeiten kleiner Zutaten.
Ist VG-10 rostfrei?
Ja. VG-10 besitzt eine hohe Korrosionsbeständigkeit und eignet sich hervorragend für den täglichen Kücheneinsatz.
Ist die Damaststruktur echt?
Ja. Die Klinge besteht aus einem VG-10 Schneidkern mit 33 echten Damastlagen.
Ist das Messer auch für Linkshänder geeignet?
Ja. Die beidseitig geschliffene Klinge eignet sich gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Nein. Wie alle hochwertigen japanischen Küchenmesser sollte es ausschließlich von Hand gereinigt werden.
Klein in der Größe. Groß in der Präzision.
Das Kanetsune KC-234 verbindet hochwertigen VG-10 Damaststahl, traditionelle japanische Handwerkskunst und einen hervorragend ausbalancierten WA-Griff zu einem vielseitigen Petty für den täglichen Einsatz. Ein Messer, das bei jeder präzisen Schneidaufgabe zeigt, warum japanische Küchenmesser weltweit einen so exzellenten Ruf genießen.
Weitere Petty-Messer entdeckenHerstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Manufacturer: | Kanetsune Seki |
| Knife Type: | Petty |
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Petty 135 mm VG Damast KC-230 Series |
| Blade Length: | 13,5 cm |
| Overall Length: | 25 cm |
| Griffmaterial: | Schichtholz, Edelstahlbolster |
| Blade Material: | Damaststahl mit VG-10 Kern |
| Gewicht: | 100 g |
Named after a famous 14th-century blacksmith, Kanetsune has been producing high-quality traditional knives since 1930. Starting with hunting knives, the company expanded its range in 1948 to include Japanese chef's knives, which enjoy great popularity worldwide. With the founding of Kitasho Co, Ltd, Kanetsune moved in a more modern direction. Knifemaker Kitasho has been the head of the company ever since and is largely responsible for the design. The quality of these knives, made in the Japanese blade city, is based on the combination of industrial production and masterly craftsmanship. Be inspired by the Kanetsune Seki knives and explore the Japanese art of knifemaking!
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