Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa
- Order number: KC-718
- Supplier Name: Kanetsune Seki
Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa
Das klassische japanische Santoku mit NKS32 Kohlenstoffstahl – entwickelt für höchste Schneidleistung im täglichen Küchenalltag.
180 mm Santoku NKS32 Kohlenstoffstahl Monostahl 59–60 HRC Full Tang Made in Seki City
Das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser für nahezu alle Arbeiten in der Küche. Die 180 mm lange Santoku-Klinge eignet sich gleichermaßen zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch und gehört zu den beliebtesten Messerformen für ambitionierte Hobbyköche und Profis.
Die Klinge besteht aus hochwertigem NKS32 Kohlenstoffstahl in Monostahl-Bauweise. Dieser traditionelle japanische Stahl überzeugt durch seine außergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und seine hervorragenden Nachschärfeigenschaften. Mit einer Härte von 59–60 HRC bietet das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa eine ausgewogene Kombination aus Schneidleistung und Alltagstauglichkeit.
Die Minamoto Kanemasa M-Series wurde speziell für den professionellen Einsatz entwickelt. Die robuste Full-Tang-Konstruktion, ein verschweißter Edelstahl-Bolster und der ergonomische Schichtholzgriff sorgen für hohe Stabilität, perfekte Balance und eine lange Lebensdauer – selbst bei täglichem intensiven Gebrauch.
Das macht das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa besonders
- Vielseitiges Santoku mit 180 mm Klingenlänge.
- NKS32 Kohlenstoffstahl für außergewöhnliche Schärfe.
- Monostahl-Konstruktion für einfaches Nachschärfen.
- 59–60 HRC für langanhaltende Schneidleistung.
- Durchgehende Full-Tang-Konstruktion.
- Robuster Schichtholzgriff mit Edelstahl-Bolster.
- Made in Seki City, Japan.
Das klassische Allroundmesser für jede Küche
Der Name Santoku bedeutet „drei Tugenden" und beschreibt die Vielseitigkeit dieses Messertyps beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit seiner ausgewogenen Geometrie und einer Klingenhöhe von rund 44 mm eignet sich das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa hervorragend für schnelle, kontrollierte und präzise Schneidarbeiten.
Typische Einsatzbereiche
- Gemüse schneiden und würfeln
- Fleisch portionieren
- Fisch vorbereiten
- Kräuter schneiden
- Obst verarbeiten
- Universelles Kochmesser für den täglichen Einsatz
NKS32 Kohlenstoffstahl – entwickelt für präzises Arbeiten
Der verwendete NKS32 Kohlenstoffstahl gehört zu den bewährten japanischen Klingenstählen für professionelle Küchenmesser. Er ermöglicht eine besonders feine Schneidkante, überzeugt durch hohe Schnitthaltigkeit und lässt sich schnell wieder auf maximale Schärfe bringen.
Da NKS32 nicht rostfrei ist, entwickelt das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa mit der Zeit eine natürliche Patina. Diese schützt die Oberfläche zusätzlich und verleiht dem Messer seinen authentischen Charakter, wie ihn viele Liebhaber klassischer japanischer Kohlenstoffstahlmesser schätzen.
Gebaut für den professionellen Alltag
Die Kombination aus Full-Tang-Konstruktion, verschweißtem Edelstahl-Bolster und widerstandsfähigem Schichtholzgriff sorgt für hohe Stabilität und ausgezeichnete Balance. Dadurch eignet sich das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für den täglichen Einsatz in der Profiküche.
Sicherer Griff für präzise Kontrolle
Der ergonomisch geformte Griff aus Schichtholz liegt angenehm sicher in der Hand und harmoniert perfekt mit der ausgewogenen Klinge. Mit einem Gewicht von etwa 150 Gramm bietet das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa ein kontrolliertes und kraftsparendes Schneidgefühl.
Passt besonders gut zu dir, wenn du …
- ein klassisches japanisches Santoku suchst.
- die Schneidleistung von Kohlenstoffstahl bevorzugst.
- ein vielseitiges Kochmesser für den täglichen Einsatz möchtest.
- eine robuste Full-Tang-Konstruktion schätzt.
- Qualität aus Made in Seki City, Japan suchst.
Technische Daten
- Hersteller: Kanetsune Seki
- Serie: Minamoto Kanemasa M-Series
- Messertyp: Santoku 180 mm
- Gesamtlänge: ca. 300 mm
- Klingenlänge: ca. 180 mm
- Klingenhöhe: ca. 44 mm
- Klingenstärke: ca. 2,0 mm
- Klingenstahl: NKS32 Kohlenstoffstahl (Monostahl)
- Härte: 59–60 HRC
- Griffmaterial: Schichtholz mit Edelstahl-Bolster
- Konstruktion: Full Tang
- Gewicht: ca. 150 g
- Passende Scheide: KC-613 (separat erhältlich)
- Herkunft: Made in Seki City, Japan
Ein echtes Arbeitsmesser aus Seki City.
Das Kanetsune Seki Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa kombiniert hochwertigen NKS32 Kohlenstoffstahl, eine robuste Full-Tang-Konstruktion und klassische japanische Fertigungsqualität zu einem vielseitigen Santoku für ambitionierte Hobbyköche und professionelle Anwender.
Herstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Santoku, Japanisches Kochmesser |
| Manufacturer: | Kanetsune Seki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Santoku 180 mm Minamoto Kanemasa |
| Blade Length: | 18 cm |
| Overall Length: | 30 cm |
| Griffmaterial: | schwarzes Schichtholz |
| Blade Material: | NSK32 High Carbon Steel |
| Gewicht: | 150 g |
Named after a famous 14th-century blacksmith, Kanetsune has been producing high-quality traditional knives since 1930. Starting with hunting knives, the company expanded its range in 1948 to include Japanese chef's knives, which enjoy great popularity worldwide. With the founding of Kitasho Co, Ltd, Kanetsune moved in a more modern direction. Knifemaker Kitasho has been the head of the company ever since and is largely responsible for the design. The quality of these knives, made in the Japanese blade city, is based on the combination of industrial production and masterly craftsmanship. Be inspired by the Kanetsune Seki knives and explore the Japanese art of knifemaking!
