Usuba 165 mm 3000 Series
- Order number: KC-143
- Supplier Name: Kanetsune Seki
Kanetsune Seki Usuba 165 mm 3000 Series
Japanische Gemüsekunst in ihrer präzisesten Form
Made in Japan VG-10 Stahl Usuba Seki City
Das Kanetsune Seki Usuba 165 mm 3000 Series verkörpert die feine Seite der japanischen Kochkunst. In der traditionellen Küche Japans besitzt Gemüse einen ebenso hohen Stellenwert wie Fisch oder Fleisch. Präzise Schnitte bewahren Struktur, Geschmack und Ästhetik der Zutaten – genau für diese Aufgabe wurde das Usuba entwickelt. Mit seiner 16,5 cm langen Klinge gelingen hauchdünne Scheiben, exakte Würfel und kunstvolle Gemüsedekorationen mit beeindruckender Leichtigkeit.
Das Usuba gehört zu den klassischen japanischen Gemüsemessern und wird seit Generationen von professionellen Köchen verwendet. Seine hohe, gerade Klinge ermöglicht saubere Druckschnitte ohne Wiegebewegung. Der traditionelle einseitige Schliff in Verbindung mit dem feinen Hohlschliff auf der Rückseite reduziert die Haftung des Schneidguts und sorgt für außergewöhnlich präzise Schnitte – ideal für filigrane Gemüsearbeiten und die traditionelle japanische Garnierkunst.
Gefertigt in Seki City, einer der bedeutendsten Schmiederegionen Japans, verbindet die 3000 Series jahrhundertealte Handwerkskunst mit moderner Stahltechnologie. Der Schneidkern aus hochwertigem VG-10 Edelstahl wird von rostfreien 410 Edelstahl-Außenlagen geschützt und vereint außergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit sowie ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit. Der elegante Griff aus schwarzem Schichtholz rundet das harmonische Gesamtbild stilvoll ab.
Warum dieses Modell?
- Traditionelle Usuba-Klingenform – entwickelt für feinste Gemüsearbeiten und dekorative Schneidtechniken.
- Einseitiger Schliff mit Hohlschliff – ermöglicht außergewöhnlich präzise Schnitte und reduziert die Haftung des Schneidguts.
- VG-10 Schneidkern – überzeugt durch hervorragende Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit.
- 16,5 cm Klingenlänge – ideal für präzises Arbeiten mit Gemüse jeder Größe.
- Schwarzer Schichtholzgriff – langlebig, elegant und angenehm ausbalanciert.
- Made in Seki City – gefertigt im Herzen japanischer Messerschmiedekunst.
Materialien, Technik & Konstruktion
Warum ein Usuba?
Das Usuba zählt zu den traditionsreichsten Gemüsemessern Japans. Anders als ein Nakiri besitzt es einen einseitigen Schliff und wird besonders für höchste Präzision geschätzt. Es eignet sich hervorragend für hauchdünne Scheiben, feine Julienne, exakte Würfel und kunstvolle Gemüseschnitzereien. Gerade in der gehobenen japanischen Küche gehört das Usuba zu den wichtigsten Spezialmessern.
Der Stahl
Im Inneren arbeitet ein Schneidkern aus hochwertigem VG-10 Edelstahl, der weltweit für seine außergewöhnliche Schärfe, hohe Härte und hervorragende Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Die Außenlagen aus rostfreiem 410 Edelstahl schützen den Schneidkern zuverlässig und erhöhen gleichzeitig die Korrosionsbeständigkeit der gesamten Klinge.
Der Griff
Der ergonomisch gestaltete Griff aus schwarzem Schichtholz verbindet traditionelle Eleganz mit moderner Alltagstauglichkeit. Das Material ist formstabil, widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und liegt angenehm sicher in der Hand. Der Edelstahl-Bolster sorgt zusätzlich für Stabilität und eine ausgewogene Balance.
Japanische Präzision aus Seki City
Seit über 800 Jahren gilt Seki City als Zentrum japanischer Schmiedekunst. Aus der Tradition der Samurai-Schwertschmiede entwickelte sich eine weltweit geschätzte Messerkultur. Kanetsune Seki verbindet dieses historische Erbe mit modernen Fertigungstechnologien und fertigt Küchenmesser für höchste Ansprüche.
Pflege
Damit das Usuba seine außergewöhnliche Schärfe dauerhaft bewahrt, sollte es ausschließlich von Hand gereinigt und unmittelbar danach sorgfältig getrocknet werden. Eine Reinigung in der Spülmaschine ist grundsätzlich zu vermeiden. Für dauerhaft perfekte Schneidleistung empfiehlt sich das regelmäßige Nachschärfen auf einem hochwertigen Wasserstein.
Für wen ist das Kanetsune Seki Usuba 165 mm geeignet?
Dieses Usuba richtet sich an Köche, die Gemüse mit höchster Präzision verarbeiten und traditionelle japanische Schneidtechniken anwenden möchten.
Ideal für dich wenn…
- du überwiegend Gemüse zubereitest.
- du Wert auf extrem saubere und präzise Schnitte legst.
- du japanische Schneidtechniken erlernen oder perfektionieren möchtest.
- du dekorative Gemüsearbeiten oder Garnituren anfertigst.
- du traditionelle japanische Messer schätzt.
- du höchste Qualität aus Seki City suchst.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du überwiegend Fleisch oder Fisch verarbeitest.
- du Knochen, Gräten oder gefrorene Lebensmittel schneiden möchtest.
- du ein universelles Allround-Küchenmesser suchst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Usuba / Küchenmesser
- Hersteller: Kanetsune Seki
- Modell: Usuba 165 mm 3000 Series
- Gesamtlänge: 29 cm
- Klingenlänge: 16,5 cm
- Klingenstärke: 1,8 mm
- Klingenmaterial: VG-10 Stainless Steel Core / 410 Stainless Steel
- Griffmaterial: Schwarzes Schichtholz mit Edelstahl-Bolster
- Gewicht: 155 g
- Herstellung: Made in Seki City, Japan
Häufige Fragen
Was ist ein Usuba?
Das Usuba ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, das speziell für feinste und besonders präzise Schneidarbeiten entwickelt wurde.
Worin unterscheidet sich ein Usuba von einem Nakiri?
Während ein Nakiri beidseitig geschliffen ist, besitzt das klassische Usuba einen einseitigen Schliff mit Hohlschliff auf der Rückseite. Dadurch sind besonders präzise Schnitte möglich.
Welche Vorteile bietet VG-10 Stahl?
VG-10 zählt zu den hochwertigsten japanischen Klingenstählen und überzeugt durch hervorragende Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit.
Ist das Usuba zum Hacken geeignet?
Nein. Trotz seiner breiten Klinge ist das Usuba ausschließlich für Gemüse konzipiert und sollte nicht zum Hacken von Knochen oder Gräten verwendet werden.
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Kanetsune Seki verbindet über 800 Jahre japanische Schmiedetradition mit modernster Stahltechnologie und fertigt Küchenmesser für Köche, die höchste Präzision und authentische japanische Handwerkskunst schätzen.
Weitere Kanetsune Seki Messer entdeckenHerstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Usuba |
| Manufacturer: | Kanetsune Seki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Usuba 165 mm 3000 Series |
| Blade Length: | 16,5 cm |
| Overall Length: | 29 cm |
| Griffmaterial: | schwarzes Schichtholz |
| Blade Material: | VG10 |
| Gewicht: | 155 g |
Named after a famous 14th-century blacksmith, Kanetsune has been producing high-quality traditional knives since 1930. Starting with hunting knives, the company expanded its range in 1948 to include Japanese chef's knives, which enjoy great popularity worldwide. With the founding of Kitasho Co, Ltd, Kanetsune moved in a more modern direction. Knifemaker Kitasho has been the head of the company ever since and is largely responsible for the design. The quality of these knives, made in the Japanese blade city, is based on the combination of industrial production and masterly craftsmanship. Be inspired by the Kanetsune Seki knives and explore the Japanese art of knifemaking!
