Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited
- Order number: KC-457
- Supplier Name: Kanetsune Seki
Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited
Das Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited vereint traditionelle Schmiedekunst aus Sakai mit exklusiven Materialien und außergewöhnlicher Schneidleistung.
180 mm Wa-Santoku Blue Steel #1 Mehrlagen-Damast 61–62 HRC Stabilized Wood Handgeschmiedet in Sakai
Das Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited ist ein außergewöhnliches Premium-Küchenmesser, das von einem jungen Messerschmied in der traditionsreichen Schmiedestadt Sakai von Hand gefertigt wird. Es verbindet jahrhundertealte japanische Schmiedekunst mit modernen Materialien und einer Verarbeitung, die jedes einzelne Messer zu einem unverwechselbaren Unikat macht.
Im Zentrum der Klinge arbeitet ein Schneidkern aus Aogami #1 (Blue Steel #1), einem der hochwertigsten japanischen Kohlenstoffstähle überhaupt. Umgeben von mehrlagigem Damast erreicht das Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited eine außergewöhnliche Schärfe, eine beeindruckende Schnitthaltigkeit und eine faszinierende Damaststruktur. Mit einer Härte von 61–62 HRC richtet sich dieses Messer an anspruchsvolle Köche, die höchste Schneidperformance erwarten.
Der achteckige Griff aus Stabilized Wood verleiht jedem Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited seinen individuellen Charakter. Da Maserung und Farbgebung natürlich variieren, gleicht kein Messer dem anderen. Ein eleganter Aluminiumring setzt einen hochwertigen Akzent und unterstreicht die exklusive Ausstrahlung. Geliefert wird das Messer in einer edlen Holzbox, die seinem besonderen Charakter gerecht wird.
Das macht das Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited besonders
- Handgeschmiedet von einem jungen Messerschmied in Sakai.
- Schneidkern aus hochwertigem Aogami #1 (Blue Steel #1).
- Mehrlagige Damastklinge mit außergewöhnlicher Optik.
- 61–62 HRC für höchste Schnitthaltigkeit.
- Jeder Griff aus Stabilized Wood besitzt eine einzigartige Maserung.
- Eleganter Aluminiumring als hochwertiges Designmerkmal.
- Lieferung in einer edlen Holzbox.
- Exklusives Sammler- und Gebrauchsmesser mit unverwechselbarem Charakter.
Ein Santoku mit außergewöhnlicher Persönlichkeit
Das Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited eignet sich hervorragend als universelles Küchenmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse. Seine ausgewogene Geometrie, das geringe Gewicht von nur 155 Gramm und die handgeschmiedete Klinge ermöglichen präzise, kontrollierte Schnitte und ein außergewöhnlich direktes Schneidgefühl.
Typische Einsatzbereiche
- Gemüse schneiden und würfeln
- Fleisch portionieren
- Fisch vorbereiten
- Kräuter schneiden
- Obst verarbeiten
- Universelles Premium-Santoku für höchste Ansprüche
Blue Steel #1 – einer der besten japanischen Klingenstähle
Der Schneidkern aus Aogami #1 gehört zu den renommiertesten japanischen Kohlenstoffstählen. Er ermöglicht eine außergewöhnliche Endschärfe, lange Standzeiten und ein besonders präzises Schneidgefühl. Viele professionelle Messerschmiede setzen bewusst auf Blue Steel #1, wenn maximale Schneidleistung gefragt ist.
Da es sich um einen nicht rostfreien Kohlenstoffstahl handelt, entwickelt das Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited mit der Zeit eine natürliche Patina. Diese schützt die Klinge zusätzlich und unterstreicht den traditionellen Charakter des Messers.
Jedes Messer ist ein echtes Unikat
Durch die handgeschmiedete Fertigung sowie die individuelle Maserung des Stabilized-Wood-Griffs gleicht kein Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited dem anderen. Genau diese Einzigartigkeit macht den besonderen Reiz der limitierten Yohki Series aus.
Edler Griff aus Stabilized Wood
Der achteckige Griff besteht aus hochwertigem Stabilized Wood und verbindet natürliche Holzoptik mit hoher Formstabilität und Langlebigkeit. Der Aluminiumring ergänzt das elegante Design und verleiht dem Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited eine besonders exklusive Ausstrahlung.
Passt besonders gut zu dir, wenn du …
- ein handgeschmiedetes Premium-Santoku aus Sakai suchst.
- die Schneidleistung von Blue Steel #1 erleben möchtest.
- ein echtes Unikat mit individueller Holzmaserung besitzen willst.
- japanische Schmiedekunst und exklusive Materialien schätzt.
- ein außergewöhnliches Küchenmesser mit Sammlerpotenzial suchst.
Technische Daten
- Hersteller: Kanetsune Seki
- Serie: Yohki Series Limited
- Messertyp: Wa-Santoku 180 mm
- Gesamtlänge: 310 mm
- Klingenlänge: 180 mm
- Klingenstärke: ca. 2,5 mm
- Klingenstahl: Blue Steel #1 Kernstahl / Mehrlagen-Damast
- Härte: 61–62 HRC
- Griffmaterial: Stabilized Wood mit Aluminiumring
- Gewicht: 155 g
- Lieferumfang: Edle Holzbox
- Herkunft: Japan (Sakai)
Ein handgeschmiedetes Meisterstück aus Sakai.
Das Kanetsune Seki Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited vereint traditionelle japanische Schmiedekunst, Blue Steel #1, mehrlagigen Damast und einen einzigartigen Griff aus Stabilized Wood zu einem außergewöhnlichen Premium-Küchenmesser für anspruchsvolle Köche und Sammler.
Herstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Santoku, Limitiertes Messer |
| Manufacturer: | Kanetsune Seki |
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Wa-Santoku 180 mm Blue Steel Yohki Series Limited |
| Blade Length: | 18 cm |
| Overall Length: | 31 cm |
| Griffmaterial: | stabilisiertes Holz, Aluminium Ring |
| Blade Material: | Aogami #1 / Blue Steel #1 Multi Layer Damascus |
| Gewicht: | 155 g |
Named after a famous 14th-century blacksmith, Kanetsune has been producing high-quality traditional knives since 1930. Starting with hunting knives, the company expanded its range in 1948 to include Japanese chef's knives, which enjoy great popularity worldwide. With the founding of Kitasho Co, Ltd, Kanetsune moved in a more modern direction. Knifemaker Kitasho has been the head of the company ever since and is largely responsible for the design. The quality of these knives, made in the Japanese blade city, is based on the combination of industrial production and masterly craftsmanship. Be inspired by the Kanetsune Seki knives and explore the Japanese art of knifemaking!
