ZEN BLACK Chefmesser 21 cm
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Available from approx 1 December 2026
- Order number: TOFD1564
- Supplier Name: Tojiro
Tojiro ZEN BLACK Chefmesser 21 cm
Der Chef in der Küche trägt Schwarz – und bringt ordentlich Schneidfreude mit.
21 cm Chefmesser VG10 Kernstahl San Mai Konstruktion All Black Look
Das Tojiro ZEN BLACK Chefmesser 21 cm ist der klassische Küchen-Allrounder für alle, die beim Schneiden gerne etwas mehr Klinge unter Kontrolle haben. Fleisch, Fisch und Gemüse gehören zu seinen täglichen Aufgaben, doch auch beim Parieren, Filetieren und Zerkleinern zeigt das japanische Kochmesser, warum ein gutes Chefmesser zum Herzstück jeder Küche werden kann.
Die 21 cm lange Klinge bietet ausreichend Schneidfläche für größere Zutaten und ermöglicht gleichmäßige, kontrollierte Schnitte. Durch den beidseitigen V-Schliff lässt sich das Messer vielseitig einsetzen und eignet sich sowohl für klassische Wiegeschnitte als auch für präzise Druckschnitte auf dem Schneidbrett.
Dabei bleibt das ZEN BLACK seinem Namen treu: Die schwarze Oxidbeschichtung verleiht der Klinge einen markanten All-Black-Look. Der dunkel gebrannte Kastanienholzgriff setzt dazu einen warmen, natürlichen Kontrast. So treffen japanische Funktionalität und klassisches Design auf ein Messer, das sich in der Küche nicht verstecken muss.
Warum das Tojiro ZEN BLACK Chefmesser?
- 21 cm Klingenlänge – vielseitig für große und kleine Schneidaufgaben.
- VG10 Kernstahl – bewährter japanischer Stahl mit hoher Schnitthaltigkeit.
- San Mai Aufbau – harter Kernstahl, geschützt durch äußere Stahllagen.
- Beidseitiger V-Schliff – vielseitig und angenehm kontrollierbar.
- Schwarze Oxidbeschichtung – markanter All-Black-Look.
- Gebranntes Kastanienholz – charaktervoller Griff mit angenehmer Handlage.
- 140 g Gewicht – ausgewogene Kombination aus Klingenlänge und Handlichkeit.
Materialien, Technik & Konstruktion
Die 21-cm-Klinge
Die lange 21-cm-Klinge macht das ZEN BLACK Chefmesser zu einem echten Allrounder. Gemüse lässt sich zügig vorbereiten, Fleisch sauber portionieren und Fisch präzise bearbeiten. Auch beim Parieren und Filetieren bietet die Klingenlänge ausreichend Spielraum für kontrollierte Bewegungen.
San Mai mit VG10 Kern
Im Inneren der Klinge arbeitet ein VG10 Kernstahl. Der bewährte japanische Stahl wird von äußeren chromhaltigen Lagen geschützt und verbindet eine hohe Härte mit guter Schnitthaltigkeit. Die dreilagige Konstruktion sorgt damit für eine widerstandsfähige Klinge mit lang anhaltender Schärfe.
Schwarze Oxidbeschichtung
Die schwarze Oxidbeschichtung verleiht dem Chefmesser seinen charakteristischen All-Black-Look und macht es optisch zu einem echten Hingucker. Zusammen mit dem dunklen Griff entsteht ein konsequent reduziertes Design, das hervorragend zur ZEN BLACK Serie passt.
Gebranntes Kastanienholz
Der Griff besteht aus echtem, dunkelbraunem gebranntem Kastanienholz und besitzt eine charakteristische Kastanienform. Eine leichte Kante an der rechten Seite unterstützt die Handlage und sorgt für eine angenehme Führung beim Schneiden.
Pflege
Die feine Schneide sollte mit entsprechender Sorgfalt behandelt werden. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet und sollte nach der Reinigung von Hand gründlich getrocknet werden. Für das Nachschärfen empfiehlt sich ein japanischer Schleifstein. Harte Schneidunterlagen aus Glas oder Metall sowie Knochen und gefrorenes Schnittgut sollten vermieden werden.
Für wen ist das Tojiro ZEN BLACK Chefmesser geeignet?
Das ZEN BLACK Chefmesser ist für alle gedacht, die ein vielseitiges japanisches Kochmesser als zentrale Klinge in ihrer Küche einsetzen möchten. Die 21-cm-Klinge bietet genügend Arbeitsfläche für umfangreiche Vorbereitungsarbeiten und bleibt dabei mit 140 g angenehm handlich.
Ideal für dich wenn…
- du ein vielseitiges Chefmesser für den täglichen Kücheneinsatz suchst.
- du regelmäßig Gemüse, Fleisch und Fisch vorbereitest.
- du gerne mit einer 21-cm-Klinge arbeitest.
- du japanische Messer mit VG10 Stahl schätzt.
- du einen markanten All-Black-Look bevorzugst.
- dir ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis wichtig ist.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du ausschließlich mit sehr kurzen Klingen arbeitest.
- du ein Messer für Knochen oder gefrorene Lebensmittel suchst.
- du eine besonders pflegeleichte Spülmaschinenlösung benötigst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Chefmesser / Kochmesser
- Hersteller: Tojiro
- Modell: ZEN BLACK Chefmesser 21 cm
- Messertyp: Chefmesser
- Klingenmaterial: San Mai mit VG10 Kern
- Klingenlänge: 21 cm
- Gesamtlänge: 25 cm
- Gewicht: 140 g
- Griffmaterial: Gebranntes Kastanienholz mit Kunststoffbolster
- Klingenfinish: Schwarze Oxid Beschichtung
- Anschliff: Beidseitig, V-Schliff
- Herkunft: Japan
Häufige Fragen
Wofür eignet sich das Tojiro ZEN BLACK Chefmesser?
Das Chefmesser ist für nahezu alle klassischen Schneidarbeiten geeignet. Besonders Gemüse, Fleisch und Fisch lassen sich mit der 21-cm-Klinge präzise bearbeiten. Auch zum Parieren und Filetieren ist es geeignet.
Was bietet die San Mai Konstruktion?
Die dreilagige Konstruktion kombiniert einen harten VG10 Kern mit äußeren Stahllagen. Dadurch entsteht eine widerstandsfähige Klinge mit guter Schnitthaltigkeit.
Ist das Chefmesser beidseitig geschliffen?
Ja. Das ZEN BLACK Chefmesser besitzt einen beidseitigen V-Schliff und lässt sich dadurch vielseitig bei unterschiedlichen Schneidtechniken einsetzen.
Wie sollte das Messer geschärft werden?
Für den Nachschliff empfiehlt sich ein geeigneter japanischer Schleifstein. Aufgrund der feinen Schneide sollte kein klassischer Wetzstab verwendet werden.
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TOJIRO Co., Ltd.
1-13 Butsuryu-Center
Tsubame, Niigata 959-1277
Japan
Telefon: +81 256 63 7151
E-Mail: support@tojiro-japan.co.jp
Verantwortliche Person in der EU
Jan Daniel Wiebelhaus
Firma Daniel Wiebelhaus
Johann-Bieser-Str. 47
53123 Bonn
Deutschland
Telefon: +49 228 96499546
E-Mail für GPSR-Angaben: info@firma-wiebelhaus.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Chefmesser, Kochmesser groß |
| Manufacturer: | Tojiro |
| Made in: | Japan |
| Modell: | ZEN BLACK Chefmesser 21 cm |
| Blade Length: | 21 cm |
| Overall Length: | 35 cm |
| Griffmaterial: | Kastanienholz |
| Blade Material: | San Mai VG-10 |
| Gewicht: | 140 g |
Tojiro Kochmesser – japanische Schärfe aus Tsubame-Sanjo
Entdecke Tojiro Kochmesser bei Messerworld – leistungsstarke Küchenmesser aus Japan, die präzise Schneidgeometrien, hochwertige Klingenstähle und funktionale Griffkonzepte miteinander verbinden. Vom unkomplizierten VG10-Messer bis zum traditionellen Damast- und Carbonstahlmesser bietet Tojiro zuverlässige Schneidwerkzeuge für Hobbyköche und professionelle Anwender.
Zu den Tojiro KochmessernÜber Tojiro
Tojiro stammt aus Tsubame-Sanjo, einer der bekanntesten Metallverarbeitungsregionen Japans. Seit den 1950er-Jahren entwickelt und fertigt das Unternehmen Küchenmesser, bei denen Schneidleistung und Alltagstauglichkeit im Mittelpunkt stehen.
Die Marke verbindet moderne japanische Fertigung mit handwerklich ausgeführten Schleif- und Bearbeitungsschritten. Besonders bekannt ist Tojiro für seine DP-Klingen mit VG10-Kernstahl, bietet darüber hinaus aber auch Damastmesser, traditionelle japanische Messerformen sowie Modelle aus Aogami- und Shirogami-Carbonstahl.
Tojiro Messer im Überblick
Tojiro DP Kochmesser
Die bekannten DP-Serien kombinieren einen harten VG10-Schneidkern mit schützenden Edelstahlaußenlagen. Sie stehen für hohe Schnitthaltigkeit, pflegeleichte Handhabung und ein besonders starkes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Tojiro Damastmesser
Serien wie Sippu verbinden leistungsfähige VG10-Klingen mit mehrlagigem Damaststahl und japanisch geprägten Griffen. Eine passende Wahl für alle, die präzise Schneidleistung mit einer besonderen Optik verbinden möchten.
Traditionelle Tojiro Messer
Aogami-, Shirogami- und klassische japanische Spezialmesser richten sich an erfahrene Anwender, die eine sehr feine Schneide, gute Nachschärfbarkeit und den ursprünglichen Charakter japanischer Carbonstähle schätzen.
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Ob vielseitiges Santoku, schlankes Gyuto, kompaktes Petty oder traditionelles japanisches Spezialmesser: Tojiro bietet funktionale Schneidwerkzeuge für unterschiedliche Kochstile, Erfahrungsstufen und Ansprüche.
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