Shun Classic Allzweckmesser
- Order number: DM-0716
- Supplier Name: KAI
KAI Shun Classic Allzweckmesser
Das kompakte japanische Damastmesser für präzise Schneidarbeiten im Küchenalltag
VG MAX Stahl 32 Lagen Damast Allzweckmesser Made in Japan 61 ±1 HRC
Das KAI Shun Classic Allzweckmesser ist der vielseitige Begleiter für alle feinen Schneidarbeiten in der Küche. Mit seiner rund 10,3 cm langen Klinge eignet es sich hervorragend zum Schälen, Putzen, Schneiden und Garnieren von Obst und Gemüse sowie für zahlreiche präzise Arbeiten, bei denen größere Kochmesser zu unhandlich wären.
Durch seine kompakte Bauweise liegt das Messer besonders wendig in der Hand. Es ermöglicht exakte Schnitte, filigrane Dekorationen und kontrolliertes Arbeiten direkt in der Hand oder auf dem Schneidbrett. Damit gehört dieses kleine Damastmesser zu den Küchenwerkzeugen, die im Alltag besonders häufig zum Einsatz kommen.
Die Klinge besitzt einen Kern aus VG MAX Stahl, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl umgeben wird. Mit einer Härte von 61 ±1 HRC, konvexem Schliff und manueller Honung bietet das Messer die außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit, für die die KAI Shun Classic Serie weltweit geschätzt wird.
Warum dieses Allzweckmesser?
- Kompakte 10,3-cm-Klinge – perfekt für präzise Schneidarbeiten.
- Ideal zum Schälen und Putzen – Obst, Gemüse und kleine Zutaten.
- VG MAX Stahl – extrem scharf und langlebig.
- 32 Lagen Damast – hochwertige Konstruktion mit einzigartiger Optik.
- Beidseitiger Schliff – komfortabel für Rechts- und Linkshänder.
- Leichtgewicht mit nur 66 g – besonders kontrollierte und ermüdungsfreie Führung.
Materialien, Technik & Konstruktion
Das klassische Allzweckmesser für feine Küchenarbeiten
Mit einer Klingenlänge von rund 10,3 cm schließt das Allzweckmesser die Lücke zwischen großem Kochmesser und Schälmesser. Es bietet genügend Schneidenlänge für kleinere Lebensmittel und gleichzeitig maximale Kontrolle bei präzisen Arbeiten.
Seine schmale Klinge eignet sich besonders zum Schälen, Putzen, Garnieren und für dekorative Schneidtechniken. Auch kleinere Obst- und Gemüsesorten lassen sich damit äußerst präzise bearbeiten.
VG MAX Stahl und 32 Lagen Damast
Der Kern besteht aus hochwertigem VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 ±1 HRC. Der Stahl überzeugt durch hervorragende Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und eine hohe Korrosionsbeständigkeit.
32 Lagen rostfreier Damaszenerstahl umgeben den Kern und verleihen der Klinge ihre charakteristische Damastzeichnung sowie zusätzliche Stabilität.
Konvexer Schliff und Handhonung
Wie alle Messer der Shun Classic Serie wird auch dieses Allzweckmesser konvex ausgeschliffen und von Hand nachbearbeitet. Dadurch entsteht eine äußerst feine Schneide, die selbst empfindliche Lebensmittel sauber durchtrennt.
Ergonomischer Griff aus Pakkaholz
Der 10,5 cm lange Griff besteht aus laminiertem Pakkaholz. Das Material ist besonders widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und liegt angenehm sicher in der Hand. Zusammen mit dem geringen Gewicht von lediglich 66 g ermöglicht das Messer eine außergewöhnlich präzise Führung.
Für welche Arbeiten eignet sich das Allzweckmesser?
Dieses kompakte Damastmesser ist für alle präzisen Küchenarbeiten konzipiert, bei denen Kontrolle wichtiger ist als reine Klingenlänge.
Ideal für
- Obst und Gemüse schälen
- Lebensmittel putzen
- Kleine Obst- und Gemüsesorten schneiden
- Dekorative Garnituren und Ornamente
- Kräuter und kleine Zutaten vorbereiten
- Pilze putzen
- Erdbeeren, Kiwis und Zitrusfrüchte
- Feine Küchenarbeiten mit hoher Präzision
Weniger geeignet für
- Große Kohlköpfe oder Kürbisse
- Knochen und harte Gräten
- Gefrorene Lebensmittel
- Große Fleischstücke
- Grobe Hackarbeiten
Perfekt für filigrane Schneidarbeiten
Durch die kurze und leichte Klinge lässt sich das Messer besonders präzise führen. Viele Köche verwenden es zum Schälen direkt in der Hand, zum Entfernen kleiner Druckstellen oder zum Schneiden dekorativer Formen aus Obst und Gemüse.
Auch feine Schnitte bei Knoblauch, Schalotten, kleinen Pilzen oder Beeren gelingen mühelos. Wer häufig detailreiche Vorbereitungsarbeiten übernimmt, wird dieses Messer schnell zum meistgenutzten Werkzeug der Küche machen.
Pflege und Aufbewahrung
Schonende Reinigung
Das Messer sollte unmittelbar nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser und bei Bedarf etwas mildem Spülmittel gereinigt werden. Anschließend die Klinge sorgfältig mit einem weichen Baumwolltuch trocknen.
Die Reinigung in der Spülmaschine ist nicht geeignet, da hohe Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel die Schneide und den Griff dauerhaft beeinträchtigen können.
Pflege des Pakkaholzgriffs
Zur gelegentlichen Pflege eignet sich ein neutrales Pflanzenöl wie Leinöl oder Kokosöl beziehungsweise ein lebensmittelechtes Holzpflegeöl.
Aufbewahrung
Für eine dauerhaft scharfe Schneide empfiehlt sich die Aufbewahrung in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz. Direkter Kontakt mit anderen Metallgegenständen sollte vermieden werden.
Technische Daten
- Artikeltyp: Allzweckmesser
- Hersteller: KAI
- Serie: Shun Classic
- Klingenlänge: ca. 10,3 cm
- Grifflänge: ca. 10,5 cm
- Klingenhöhe: ca. 2 cm
- Klingenstärke: ca. 1,9 mm
- Gewicht: ca. 66 g
- Klingenmaterial: VG MAX Klingenkern mit 32 Lagen Damaszenerstahl
- Klingenhärte: 61 ±1 HRC
- Schliff: Beidseitig
- Griffmaterial: Laminiertes Pakkaholz
- Einsatzbereich: Obst, Gemüse und feine Schneidarbeiten
- Pflege: Handreinigung, nicht spülmaschinengeeignet
- Verarbeitung: Sehr hochwertig
Häufige Fragen
Wofür eignet sich ein Allzweckmesser?
Ein Allzweckmesser ist ideal für kleine bis mittlere Schneidarbeiten. Es eignet sich zum Schälen, Putzen, Schneiden und Garnieren von Obst, Gemüse und vielen weiteren Lebensmitteln.
Ist das Messer ein Schälmesser?
Es übernimmt viele Aufgaben eines Schälmessers, bietet durch seine etwas längere Klinge jedoch deutlich mehr Vielseitigkeit und Schneidenlänge.
Kann ich damit Fleisch schneiden?
Ja. Kleinere Fleischstücke oder das Entfernen von Fett und Sehnen sind problemlos möglich. Für große Fleischstücke empfiehlt sich jedoch ein Koch-, Fleisch- oder Tranchiermesser.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Ja. Durch den beidseitigen Schliff kann das Messer gleichermaßen von Rechts- und Linkshändern verwendet werden.
Ist das Allzweckmesser spülmaschinengeeignet?
Nein. Um die außergewöhnliche Schärfe und die hochwertige Damastklinge langfristig zu erhalten, sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt werden.
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Die KAI Shun Classic Serie bietet für jede Schneidaufgabe das passende japanische Damastmesser – vom kompakten Allzweckmesser bis zum professionellen Kochmesser. Entdecke höchste Schneidleistung, außergewöhnliche Materialien und traditionelle Handwerkskunst.
Herstellerinformation:
KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Allzweckmesser |
| Manufacturer: | KAI |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Shun Classic Allzweckmesser |
| Blade Length: | 10 cm |
| Grifflänge: | 10,5 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
| Blade Material: | VG MAX Schneidkern / Damaststahl |
| Gewicht: | 69 g |
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