Gyutou 210 mm VG-10 KC-390 Series
- Order number: KC-392
- Supplier Name: Kanetsune Seki
Kanetsune Seki Gyutou 210 mm VG-10 KC-390 Series
Minimalistisches Design, traditioneller Charakter und ein außergewöhnlich leichtes Gyutou für präzises Arbeiten.
210 mm Gyutou VG-10 3-Lagen-Stahl 60 ±0,5 HRC 1,8 mm Klingenstärke Grauer WA-Griff Made in Japan
Das Kanetsune Seki Gyutou 210 mm VG-10 KC-390 Series verfolgt einen anderen Ansatz als viele Damastmesser. Statt auffälliger Muster setzt diese Serie auf eine elegante, zurückhaltende Optik mit einer fein satinierten 3-Lagen-Klinge aus VG-10 und einer klassischen Hamon-Linie im Stil eines japanischen Katana. Das Ergebnis ist ein Küchenmesser, das Understatement mit hervorragender Schneidleistung verbindet.
Der Schneidkern besteht aus VG-10 Edelstahl, eingefasst in eine dreilagige Konstruktion. Dadurch verbindet das Gyutou hohe Schnitthaltigkeit, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und eine feine Schneidperformance mit einer besonders klaren und edlen Klingenoptik. Die nur 1,8 mm starke Klinge gleitet mühelos durch Gemüse, Fleisch und Fisch und vermittelt ein ausgesprochen leichtes Schneidgefühl.
Der achteckige Griff aus grauem Schichtholz überzeugt durch seine natürliche Maserung und eine angenehm warme Haptik. Die sorgfältig polierte Oberfläche, das ausgewogene Gewicht und das eingravierte Kanetsune-Logo am Griffende unterstreichen den hochwertigen Charakter dieser außergewöhnlichen Serie.
Das macht die KC-390 Series besonders
- 210 mm Gyutou – vielseitiges Hauptmesser für nahezu alle Küchenarbeiten.
- VG-10 3-Lagen-Konstruktion – rostfrei, schnitthaltig und pflegeleicht.
- Satinierte Klinge mit Suguha-Hamon – dezente Eleganz statt auffälligem Damast.
- Nur 1,8 mm Klingenstärke – außergewöhnlich leichtgängige Schneidleistung.
- 60 ±0,5 HRC – lange Schärfe bei angenehmer Nachschärfbarkeit.
- Grauer achteckiger WA-Griff – moderne Interpretation traditioneller japanischer Griffgestaltung.
- Nur 150 g Gewicht – extrem leicht und hervorragend ausbalanciert.
Leichtigkeit, die man bei jedem Schnitt spürt
Mit lediglich 150 Gramm gehört das Gyutou der KC-390 Series zu den besonders leichten Kochmessern seiner Klasse. Zusammen mit der schlanken 1,8-mm-Klinge entsteht ein außergewöhnlich agiles Schneidgefühl, das präzise Arbeiten erleichtert und auch bei längeren Kochsessions angenehm ermüdungsfrei bleibt.
Typische Einsatzbereiche
- Gemüse schneiden und würfeln
- Fleisch portionieren
- Fisch vorbereiten
- Kräuter schneiden
- Obst verarbeiten
- universelles Kochmesser für den täglichen Einsatz
VG-10 in einer eleganten 3-Lagen-Konstruktion
Die KC-390 Series verzichtet bewusst auf auffälligen Damast und setzt stattdessen auf eine hochwertige dreilagige Konstruktion mit VG-10 Kernstahl. Die satinierte Oberfläche bringt die feine Suguha-Hamon besonders schön zur Geltung – eine gerade Härtelinie, die an die traditionelle Ästhetik japanischer Katana erinnert.
Das Ergebnis ist eine zeitlose Klinge, deren Eleganz nicht durch auffällige Muster, sondern durch perfekte Verarbeitung und hochwertige Materialien entsteht.
Weniger Show – mehr Eleganz
Die KC-390 Series richtet sich an Köche, die bewusst auf dezente Gestaltung setzen. Die schlichte Satinoberfläche wirkt besonders hochwertig und lässt die klassische Hamon-Linie elegant in den Mittelpunkt rücken.
Grauer WA-Griff mit natürlicher Maserung
Der achteckige Griff aus grauem Schichtholz verbindet traditionelle japanische Ergonomie mit modernem Design. Jede Griffschale besitzt eine individuelle Holzstruktur, wodurch jedes Messer eine leicht unterschiedliche Optik erhält.
Das sauber polierte Finish sowie das am Griffende eingearbeitete Kanetsune-Logo runden den hochwertigen Gesamteindruck harmonisch ab.
Passt besonders gut zu dir, wenn du …
- ein besonders leichtes Gyutou suchst.
- eine elegante Alternative zu Damastmessern bevorzugst.
- rostfreien VG-10 Stahl mit hoher Schnitthaltigkeit möchtest.
- minimalistisches japanisches Design schätzt.
- ein hochwertiges Kochmesser für den täglichen Einsatz suchst.
Technische Daten
- Hersteller: Kanetsune Seki
- Serie: KC-390 Series
- Messertyp: WA-Gyutou 210 mm
- Gesamtlänge: 350 mm
- Klingenlänge: 210 mm
- Klingenstärke: 1,8 mm
- Klingenstahl: VG-10 Edelstahl (3-Lagen-Konstruktion)
- Härte: 60 ±0,5 HRC
- Griffmaterial: Graues Schichtholz
- Gewicht: 150 g
- Scheide: keine
- Herkunft: Japan
Zeitlose Eleganz statt lauter Effekte.
Das Kanetsune Seki Gyutou 210 mm VG-10 KC-390 Series verbindet eine extrem leichte 3-Lagen-VG-10-Klinge mit traditioneller japanischer Formgebung und einem eleganten WA-Griff. Ein Premium-Kochmesser für alle, die kompromisslose Schneidleistung in einer bewusst zurückhaltenden, stilvollen Optik suchen.
Weitere japanische Kochmesser entdeckenHerstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Gyuto, Japanisches Kochmesser |
| Manufacturer: | Kanetsune Seki |
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Gyutou 210 mm VG-10 KC-390 Series |
| Blade Length: | 21 cm |
| Overall Length: | 35 cm |
| Griffmaterial: | Schichtholz |
| Blade Material: | VG10 |
| Gewicht: | 150 g |
Named after a famous 14th-century blacksmith, Kanetsune has been producing high-quality traditional knives since 1930. Starting with hunting knives, the company expanded its range in 1948 to include Japanese chef's knives, which enjoy great popularity worldwide. With the founding of Kitasho Co, Ltd, Kanetsune moved in a more modern direction. Knifemaker Kitasho has been the head of the company ever since and is largely responsible for the design. The quality of these knives, made in the Japanese blade city, is based on the combination of industrial production and masterly craftsmanship. Be inspired by the Kanetsune Seki knives and explore the Japanese art of knifemaking!
Kanetsune Seki
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