Kengata 180 mm 3000 Series
- Order number: KC-141
- Supplier Name: Kanetsune Seki
Kanetsune Seki Kengata 180 mm 3000 Series – Japanische Präzision für kreative Kochkunst
Die japanische Küche lebt von Präzision, Respekt vor den Zutaten und handwerklicher Perfektion. Genau dieses Verständnis verkörpert das Kanetsune Seki Kengata 180 mm 3000 Series. Mit seiner markanten K-Spitze verbindet das traditionelle Kengata die Vielseitigkeit eines klassischen Kochmessers mit der Feinfühligkeit eines kleineren Präzisionsmessers – ideal für Köche, die jeden Schnitt bewusst setzen.
Die 18 cm lange Klinge besitzt einen Kern aus hochwertigem VG-10 Edelstahl, der von rostfreiem 410 Stainless Steel ummantelt wird. Diese Konstruktion sorgt für langanhaltende Schärfe, hohe Korrosionsbeständigkeit und eine ausgezeichnete Schneidperformance. Die charakteristische K-Spitze erleichtert feinste Arbeiten wie das Parieren, Dekorieren oder präzise Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse.
Der elegante Griff aus schwarzem Schichtholz mit hochwertigem Edelstahl-Bolster liegt ausgewogen in der Hand und vermittelt sofort das Gefühl eines echten japanischen Küchenmessers. Gefertigt in Seki City, der traditionsreichen Messerhauptstadt Japans, verbindet dieses Messer jahrhundertealte Schmiedekunst mit moderner Materialtechnologie.
Warum das Kanetsune Seki Kengata 180 mm?
- VG-10 Kernstahl – bleibt lange scharf und überzeugt durch hohe Korrosionsbeständigkeit.
- Kengata-Klingenform – verbindet Präzision und Vielseitigkeit in einem Messer.
- K-Spitze – ideal für feine Schneidarbeiten und exakte Kontrolle.
- Schwarzer Schichtholzgriff – ausgewogen, langlebig und angenehm in der Hand.
- Edelstahl-Bolster – sorgt für Stabilität und harmonische Balance.
- Made in Seki City – gefertigt im Zentrum japanischer Messerschmiedekunst.
Materialien, Technik & Konstruktion
Der VG-10 Kernstahl
Warum gilt VG-10 als einer der beliebtesten japanischen Küchenstähle? Er verbindet eine hohe Schnitthaltigkeit mit ausgezeichneter Korrosionsbeständigkeit und lässt sich gleichzeitig sehr fein ausschleifen. Das bedeutet präzise Schnitte und lange Freude an einer scharfen Schneide.
Die Kengata-Klingenform
Was macht ein Kengata so besonders? Die markante K-Spitze bietet deutlich mehr Kontrolle bei filigranen Arbeiten als ein klassisches Kochmesser. Gleichzeitig bleibt die Klinge lang genug, um Gemüse zu wiegen, Fleisch zu portionieren oder Fisch sauber zu filetieren.
Der Griff
Der ergonomische Griff aus schwarzem Schichtholz überzeugt durch angenehme Haptik und hohe Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit. Der Edelstahl-Bolster verbessert die Balance und sorgt für einen fließenden Übergang zwischen Griff und Klinge.
Japanische Fertigung
Gefertigt in Seki City trägt dieses Messer die Handschrift einer Region, die seit Jahrhunderten für hochwertige Schneidwerkzeuge bekannt ist. Traditionelles Know-how und moderne Fertigung ergänzen sich hier zu einem Küchenmesser für höchste Ansprüche.
Für wen ist das Kanetsune Seki Kengata 180 mm geeignet?
Dieses Messer richtet sich an ambitionierte Hobbyköche und Profis, die ein vielseitiges Küchenmesser mit japanischer Präzision und außergewöhnlicher Kontrolle suchen.
Ideal für dich, wenn…
- du japanische Kochmesser und traditionelle Handwerkskunst schätzt.
- du Fisch, Fleisch und Gemüse mit höchster Präzision schneiden möchtest.
- du ein vielseitiges Allzweckmesser für den täglichen Einsatz suchst.
- du Wert auf langanhaltende Schärfe legst.
- du ein ausgewogenes Kochmesser mit eleganter Optik bevorzugst.
- du authentische Qualität aus Japan in deiner Küche erleben möchtest.
Vielleicht weniger geeignet, wenn…
- du überwiegend Knochen oder gefrorene Lebensmittel zerteilst.
- du ein besonders kleines Officemesser suchst.
- du ausschließlich grobe Küchenarbeiten erledigst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Kengata / Küchenmesser
- Hersteller: Kanetsune Seki
- Modell: Kengata 180 mm 3000 Series
- Gesamtlänge: 30,5 cm
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: VG-10 Stainless Steel Core / 410 Stainless Steel
- Griffmaterial: Schwarzes Schichtholz mit Edelstahl-Bolster
- Gewicht: 150 g
- Herstellung: Made in Seki City, Japan
Häufige Fragen
Was ist ein Kengata-Messer?
Ein Kengata kombiniert die Vielseitigkeit eines klassischen Kochmessers mit einer markanten K-Spitze. Dadurch eignet es sich sowohl für präzise Detailarbeiten als auch für größere Schneidaufgaben.
Warum wird VG-10 so häufig für japanische Küchenmesser verwendet?
VG-10 bietet eine hervorragende Kombination aus hoher Schärfe, langer Schnitthaltigkeit und ausgezeichneter Korrosionsbeständigkeit – ideal für den täglichen Einsatz in der Küche.
Für welche Lebensmittel eignet sich das Messer?
Das Kengata schneidet Fisch, Fleisch, Gemüse und Kräuter besonders präzise. Seine vielseitige Klingenform macht es zum echten Allrounder in der Küche.
Warum stammt das Messer aus Seki City?
Seki City zählt seit Jahrhunderten zu den bedeutendsten Zentren japanischer Messerschmiedekunst und ist weltweit für hochwertige Küchenmesser bekannt.
Mehr Kanetsune Seki entdecken
Kanetsune Seki verbindet die traditionsreiche Schmiedekunst aus Seki City mit modernen Hochleistungsstählen. Das Ergebnis sind Küchenmesser, die japanische Präzision, langlebige Qualität und zeitlose Eleganz perfekt miteinander vereinen.
Herstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Knife Type: | Kengata, Japanisches Kochmesser |
| Manufacturer: | Kanetsune Seki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Kengata 180 mm 3000 Series |
| Blade Length: | 18 cm |
| Overall Length: | 30,5 cm |
| Griffmaterial: | schwarzes Schichtholz |
| Blade Material: | VG10 |
| Gewicht: | 150 g |
Named after a famous 14th-century blacksmith, Kanetsune has been producing high-quality traditional knives since 1930. Starting with hunting knives, the company expanded its range in 1948 to include Japanese chef's knives, which enjoy great popularity worldwide. With the founding of Kitasho Co, Ltd, Kanetsune moved in a more modern direction. Knifemaker Kitasho has been the head of the company ever since and is largely responsible for the design. The quality of these knives, made in the Japanese blade city, is based on the combination of industrial production and masterly craftsmanship. Be inspired by the Kanetsune Seki knives and explore the Japanese art of knifemaking!
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