Wa-Santoku

In der japanischen Küche ist das Messer nicht nur ein Werkzeug, sondern eine Verlängerung der Hand des Kochs – ein Symbol für Präzision, Respekt und handwerkliche Meisterschaft. Das Kanetsune Seki Wa Santoku verkörpert diese Philosophie und vereint traditionelle Schmiedekunst mit modernen Materialien.

Gefertigt in Seki, der Klingenstadt Japans, ist dieses Santoku („drei Tugenden“) ein wahres Multitalent. Seine 18 cm lange Klinge aus VG-10-Stahl gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch und Gemüse – genau so, wie es in der japanischen Kochkunst verlangt wird. Die feine Schneide sorgt für akkurate und saubere Schnitte, die den natürlichen Geschmack der Zutaten bewahren.

Der ergonomische Griff aus edlem Schichtholz liegt angenehm in der Hand und bietet exzellente Kontrolle – ein unverzichtbares Merkmal für feine Schneidetechniken wie das hauchdünne Schneiden von Sashimi oder das präzise Hacken von Kräutern. Mit einer Gesamtlänge von 31,8 cm ist dieses Messer nicht nur funktional, sondern auch ein ästhetisches Meisterwerk, das jede Küche bereichert.

Damit man lange Freude an seinem Kanetsune Seki Wa Santoku hat, sollte man es nicht in der Spülmaschine reinigen. Stattdessen einfach unter fließendem Wasser abspülen und sofort mit einem weichen Tuch abtrocknen. Der edle Schichtholzgriff bleibt besonders langlebig, wenn er gelegentlich mit etwas Öl gepflegt wird.

Ob in der professionellen Gastronomie oder in der heimischen Küche – das Kanetsune Seki Wa Santoku bringt die Eleganz und Perfektion der japanischen Schneidkunst in deine Hände. Ein Messer, das nicht nur schneidet, sondern eine Geschichte erzählt – von Tradition, Handwerkskunst und der Liebe zum Kochen.