Das Gemüsemesser verfügt über eine aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 40 manuellen Arbeitsgängen, welche die Eishärtung des Stahls mit einbezieht. Der Griff besteht aus feinem Birnenholz und ist somit nicht spülmaschinenfest. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Mit einer Klingenlänge von 9 cm eignet sich das Kochmesser perfekt für die Verabeitung von Obst und Gemüse. 

Alle mit Holz besetzten Alpha Modelle sollten nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.