Das Alpha China Hackmesser ist im Aufbau nahezu identisch zum Alpha Hackmesser. In höchster Qualität wird das schicke Kochmesser aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vandium-Stahl per Hand geschmiedet. Die Griffschalen bestehen aus poliertem Hostaform Kunststoff, welcher in Schwarz daherkommt. Das Messer ist eisgehärtet und rostfrei, um auch den Ansprüchen der Gastronomie zu genügen. Nach chinesischer Tradition kann das Hackmesser als Universalmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Für etwas feineres Schneiden ist die Klingendicke auf 2 mm gehalten.