Das Alpha Olive Schinkenmesser ist ein hochwertiges Kochmesser der Firma Güde. Es wird per Hand im Gesenk geschmiedet und benötigt über 40 weitere manuelle Arbeitsschritte bis es vollendet ist. Die 26 cm lange und nur 3 cm hohe Klinge eignet sich für die verschiedensten Lebensmittel, allerdings nutzt sie bei großem Schnittgut ihr Potential deutlich besser aus. Der verwendete X50CrMoV15 Stahl sorgt für sehr gute Schneideigenschaften, wodurch das Messer erst nach langer und intensiver Benutzung nachgeschliffen werden muss. Desweiteren braucht der Stahl dank der hohen Korrosionsbeständigkeit sehr wenig Pflege. Die Griffschalen sind aus widerstandsfähigem Olivenholz, welches bis zu 500 Jahre alt ist, und liegen ausgezeichnet in der Hand. Die Doppelkropf-Bauweise balanciert den Griff perfekt aus, wodurch auch über lange Zeit nahezu ermüdungsfrei gearbeitet werden kann. Wegen den edlen Holzgriffschalen ist das Messer nicht für die Spülmaschine geeignet. 

Klingenlänge: 26 cm
Klingendicke: 2,7 mm
Klingenhärte: 56 HRC
Klingenstahl: X50CrMoV15, eisgehärtet, rostfrei
Griffmaterial: Holz, Olive
Nieten: Edelstahl / Aluminium
Gesamtlänge: 37,7 cm
Gewicht: 212 g
Aufgrund des Holzes nicht geeignet für die Spülmaschine