Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm
- Artikel-Nr.: ZB3-5011B
- Hersteller Name: Mcusta
Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm – japanische Präzision für lange, saubere Schnitte
270 mm Schneidenlänge, eine schlanke Klingenform und ein leistungsfähiger Aogami-Super-Kern: Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm (ZB3-5011B) ist ein japanisches Tranchiermesser für anspruchsvolle Schneidarbeiten an Fleisch und Fisch. Seine Geometrie ist darauf ausgelegt, große Stücke mit langen, kontrollierten Bewegungen in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Im Gegensatz zu einem universellen Kochmesser konzentriert sich das Sujihiki auf eine klar definierte Aufgabe: präzises Portionieren und Tranchieren mit möglichst wenigen Schneidbewegungen. Die lange, schmale Klinge bietet dafür ausreichend Arbeitsweg und eignet sich besonders für größere Bratenstücke, knochenfreies Fleisch und Fischfilets.
Das Herzstück bildet ein dreilagiger Klingenaufbau mit Aogami Super als Schneidkern. Der japanische Kohlenstoffstahl wird für sein hohes Schärfepotenzial und seine gute Verschleißbeständigkeit geschätzt. Zwei äußere Lagen aus rostträgem Edelstahl schützen die Klingenflanken und machen die Konstruktion pflegeleichter als eine vollständig freiliegende Kohlenstoffstahlklinge.
Mit einer angegebenen Klingenstärke von 1,8 mm besitzt das große Sujihiki einen vergleichsweise schlanken Aufbau. Die 39 mm hohe Klinge am Ansatz unterstreicht das schmale Profil eines klassischen japanischen Slicers.
Das nebelartige Kasumi-Finish und der Griff aus laminiertem Hinoki-Holz verleihen dem Messer seine zurückhaltende japanische Ästhetik. Bei einer Gesamtlänge von 430 mm beträgt das Gewicht lediglich 177 g.
Das Modell ZB3-5011B ersetzt die bisherige Referenz ZBX-5011B und wird in einer Holzbox geliefert.
Japanisches Sujihiki 270 mm Klinge Aogami Super 3-Lagen-Klinge 1,8 mm Klingenstärke Kasumi-Finish Hinoki-Holzgriff 177 g
Die wichtigsten Eigenschaften auf einen Blick
- Japanisches Tranchiermesser: Spezialisiert auf lange, gleichmäßige Schnitte an Fleisch und Fisch.
- 27 cm Klingenlänge: Großzügiger Arbeitsweg für das Portionieren größerer Stücke.
- Schmales Klingenprofil: Ausgelegt auf kontrollierte, ziehende Schneidbewegungen.
- Aogami-Super-Schneidkern: Hochwertiger japanischer Kohlenstoffstahl mit ausgeprägtem Schärfepotenzial.
- Dreilagiger Aufbau: Zwei rostträge Edelstahl-Außenlagen umschließen den Kernstahl.
- 1,8 mm Klingenstärke: Schlanke Konstruktion für präzise Schneidarbeiten.
- Kasumi-Finish: Traditionell inspirierte, nebelartige Klingenoberfläche.
- Beidseitiger Anschliff: Vielseitige Schneidengeometrie für kontrollierte Schnitte.
- Laminierter Hinoki-Holzgriff: Japanische Materialästhetik mit natürlichem Charakter.
- Holzbox inklusive: Hochwertige Präsentation des Messers.
Was ist ein Sujihiki? Das japanische Messer zum Tranchieren
Das Sujihiki ist ein japanischer Küchenmessertyp, der vor allem für das Tranchieren und Portionieren von Fleisch und Fisch verwendet wird. Charakteristisch sind seine lange, schmale Klinge und die auf ziehende Schnitte ausgelegte Geometrie.
Während ein Gyuto möglichst viele Küchenaufgaben abdecken soll, ist ein Sujihiki auf eine bestimmte Arbeitsweise spezialisiert: Das Schnittgut wird mit einer möglichst langen, gleichmäßigen Bewegung durchtrennt.
Gerade bei größeren Fleischstücken kann das einen entscheidenden Unterschied machen. Anstatt mit mehreren kurzen Bewegungen zu sägen, lässt sich die lange Schneide über einen größeren Teil des Schnittguts führen.
Das unterstützt saubere Schnittflächen und hilft dabei, Fleisch- oder Fischstücke in gleichmäßige Portionen zu teilen.
Lange Schneide
270 mm Klingenlänge bieten ausreichend Arbeitsweg für große Fleisch- und Fischstücke.
Schmale Geometrie
Das schlanke Profil ist auf präzise, ziehende Schnitte ausgerichtet.
Gleichmäßige Portionen
Besonders interessant für dünne Scheiben und saubere Schnittflächen.
27 cm Klingenlänge – ideal für große Fleischstücke und Fischfilets
Mit einer 270 mm langen Klinge bietet das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki deutlich mehr Schneidenlänge als viele klassische Allround-Kochmesser.
Diese zusätzliche Länge ist besonders hilfreich, wenn größere Stücke mit möglichst wenigen Bewegungen portioniert werden sollen.
Typische Einsatzbereiche
- Rinderbraten in gleichmäßige Scheiben schneiden
- Rosa gebratenes Roastbeef dünn aufschneiden
- Gegarte Fleischstücke sauber tranchieren
- Knochenfreie Fleischstücke portionieren
- Große Fischfilets in gleichmäßige Portionen teilen
- Fisch für feine Scheiben vorbereiten
- Größere Stücke von gegartem Geflügelfleisch aufschneiden
- Präzise, lange Schnitte an empfindlichem Schnittgut ausführen
Besonders bei zartem Fleisch und Fisch ist eine ruhige Schnittführung wichtig. Eine gut geschärfte, lange Klinge kann helfen, das Schnittgut sauber zu trennen, ohne unnötig starken Druck auszuüben.
Für optimale Ergebnisse sollte das Messer mit einer kontrollierten, ziehenden Bewegung geführt werden. Kurze Sägebewegungen sind möglichst zu vermeiden.
Für wen lohnt sich eine 27-cm-Klinge?
Das große Sujihiki ist besonders interessant, wenn du regelmäßig Braten, Roastbeef oder größere Fischfilets verarbeitest. Wer überwiegend kleine Portionen schneidet, benötigt die zusätzliche Klingenlänge möglicherweise seltener.
39 mm Klingenhöhe – warum ein Sujihiki schmaler als ein Gyuto ist
Die Klinge des Beyond 3 Sujihiki ist am Ansatz 39 mm hoch. Damit besitzt sie eine deutlich schmalere Form als viele klassische Kochmesser.
Die reduzierte Klingenhöhe ist typisch für ein Sujihiki. Sie unterstützt eine Geometrie, die auf lange Schnitte und eine kontrollierte Führung durch Fleisch oder Fisch ausgelegt ist.
Eine schmalere Klinge bietet weniger seitliche Fläche, die während des Schneidens mit dem Lebensmittel in Kontakt kommt. Das kann beim Tranchieren von Vorteil sein.
Gleichzeitig unterscheidet sich die Handhabung von einem breiten Kochmesser: Die Klinge bietet weniger Höhe für die Führung am Fingerknöchel und ist nicht primär für umfangreiche Hack- oder Wiegebewegungen auf dem Schneidbrett gedacht.
Das Sujihiki ist deshalb eine gezielte Ergänzung zu einem Gyuto, Santoku oder Chefmesser.
Aogami Super – japanischer Kohlenstoffstahl für anspruchsvolle Schneidarbeiten
Im Inneren der dreilagigen Klinge befindet sich ein Schneidkern aus Aogami Super, auch bekannt als Blue Super Steel.
Dieser japanische Kohlenstoffstahl wird für seine hohe erreichbare Härte, sein ausgeprägtes Schärfepotenzial und seine gute Verschleißbeständigkeit geschätzt.
Bei einem Sujihiki sind diese Eigenschaften besonders interessant, da eine fein ausgeschliffene Schneide die Grundlage für präzise Tranchierarbeiten bildet.
Beim Schneiden von Fleisch und Fisch soll die Schneide das Schnittgut möglichst sauber durchtrennen. Die Eigenschaften des Aogami-Super-Kerns bieten dafür eine leistungsfähige Basis.
Die tatsächliche Schneidleistung hängt zusätzlich von der Klingengeometrie, dem Anschliff und der verwendeten Schneidtechnik ab.
Wichtig: Aogami Super ist kein rostfreier Stahl. Der freiliegende Schneidkern kann auf Feuchtigkeit und säurehaltige Lebensmittel reagieren. Eine sorgfältige Reinigung und sofortiges Trocknen sind deshalb erforderlich.
Hohes Schärfepotenzial
Aogami Super eignet sich für feine, leistungsfähige Schneidkanten.
Gute Verschleißbeständigkeit
Die Stahlzusammensetzung ist auf eine hohe erreichbare Härte und gute Standzeit ausgelegt.
Bewusste Pflege
Die nicht rostfreie Schneidkante benötigt sorgfältige Reinigung und Trocknung.
Dreilagige Klinge – Aogami Super zwischen rostträgen Edelstahl-Außenlagen
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki besitzt eine dreilagige Klingenstruktur.
Der zentrale Schneidkern aus Aogami Super wird beidseitig von rostträgem Edelstahl eingefasst. Diese Konstruktion verbindet die Schneideneigenschaften des japanischen Kohlenstoffstahls mit pflegeleichteren Klingenflanken.
Die Edelstahl-Außenlagen reduzieren die Fläche des reaktiven Kernstahls, die offen mit Feuchtigkeit und Lebensmitteln in Kontakt kommt.
Die freiliegende Schneidkante bleibt jedoch nicht rostfrei. Das Messer sollte daher nach jeder Verwendung gründlich gereinigt und sofort getrocknet werden.
Was bedeutet das im Alltag?
Du erhältst einen hochwertigen Aogami-Super-Schneidkern mit rostträgen Edelstahl-Außenlagen. Die Klingenflanken sind dadurch pflegeleichter, während die freiliegende Schneide weiterhin die typische Pflege eines Kohlenstoffstahlmessers benötigt.
1,8 mm Klingenstärke – schlankes Profil für präzises Tranchieren
Trotz seiner beachtlichen Klingenlänge von 270 mm besitzt das Beyond 3 Sujihiki eine angegebene Klingenstärke von nur 1,8 mm.
Der schlanke Aufbau passt zur Funktion eines japanischen Tranchiermessers. Eine dünnere Klinge kann den Widerstand beim Eindringen in das Schnittgut reduzieren.
In Verbindung mit der schmalen Klingenform entsteht eine Geometrie, die auf saubere, kontrollierte Schnitte an Fleisch und Fisch ausgerichtet ist.
Die Klinge besitzt laut Produktangabe einen beidseitigen Anschliff.
Der schlanke Aufbau verlangt eine sorgfältige Verwendung. Seitliches Verdrehen der Schneide, starke Hebelbewegungen und der Kontakt mit Knochen sollten vermieden werden.
Das Messer ist zum Schneiden und Tranchieren vorgesehen, nicht zum Hacken oder Zerteilen harter Bestandteile.
Kasumi-Finish – nebelartige Oberfläche mit japanischem Charakter
Die Klinge des Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki besitzt eine nebelartige Oberflächenveredelung, die als Kasumi-Finish bezeichnet wird.
Der japanische Begriff „Kasumi“ bedeutet sinngemäß Nebel oder Dunst und beschreibt die matte, weich wirkende Oberflächenanmutung.
Diese Gestaltung ist eng mit der Ästhetik traditioneller japanischer Küchenmesser verbunden.
Beim Beyond 3 Sujihiki bildet das Kasumi-Finish einen zurückhaltenden Kontrast zur langen, schmalen Klinge und dem natürlichen Erscheinungsbild des Hinoki-Holzgriffs.
So entsteht ein elegantes Spezialmesser, bei dem Funktion und japanisch inspirierte Gestaltung zusammenfinden.
Laminierter Hinoki-Holzgriff – natürliche Eleganz aus Japan
Der Griff des Beyond 3 Sujihiki besteht aus laminiertem Hinoki-Holz.
Hinoki ist eine japanische Zypressenart, deren Holz traditionell für hochwertige Holzarbeiten verwendet wird. Seine zurückhaltende, natürliche Ausstrahlung passt hervorragend zur klaren Formensprache japanischer Küchenmesser.
Durch die laminierte Verarbeitung erhält der Griff einen mehrschichtigen Materialaufbau und bewahrt gleichzeitig seine charakteristische Holzoptik.
Mit einem Gesamtgewicht von 177 g bleibt das 43 cm lange Messer vergleichsweise leicht.
Wie bei anderen Holzgriffen empfiehlt es sich, längeren Wasserkontakt zu vermeiden. Nach der Reinigung sollte der Griff sorgfältig getrocknet werden.
Für wen eignet sich das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm?
Das Beyond 3 Sujihiki ist besonders interessant für Köche, die regelmäßig größere Fleisch- oder Fischstücke verarbeiten und dabei eine lange, schmale Klinge bevorzugen.
Besonders geeignet für
- Ambitionierte Hobbyköche
- Erfahrene Anwender japanischer Küchenmesser
- Das Tranchieren größerer Bratenstücke
- Das dünne Aufschneiden von Roastbeef
- Das Portionieren größerer Fischfilets
- Lange, kontrollierte Schneidbewegungen
- Liebhaber von Aogami-Super-Klingen
- Alle, die ein spezialisiertes Tranchiermesser suchen
Weniger geeignet für
- Das Durchtrennen von Knochen
- Gefrorene Lebensmittel
- Grobe Hackarbeiten
- Starke seitliche Hebelbewegungen
- Umfangreiche Wiegeschnitte bei Kräutern
- Sehr kleine Schneidbretter
- Alle, die ein vollständig rostfreies Messer suchen
- Die Reinigung in der Spülmaschine
Unsere Einordnung
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm ist eine sinnvolle Ergänzung zu einem universellen Kochmesser, wenn du regelmäßig große Fleischstücke oder Fischfilets in gleichmäßige Scheiben schneiden möchtest. Seine Stärken liegen in langen, ruhigen Schneidbewegungen – nicht in groben Küchenarbeiten.
Sujihiki, Gyuto oder Ausbeinmesser – welches Messer für welche Aufgabe?
Die verschiedenen Klingenformen innerhalb der Beyond 3 Serie sind auf unterschiedliche Arbeitsschritte in der Küche ausgerichtet.
Sujihiki
Lange, schmale Klinge für gleichmäßige, ziehende Schnitte.
Stärke: Fleisch und Fisch in saubere Scheiben portionieren.
Ideal für: Tranchieren, Aufschneiden und präzise lange Schnitte.
Gyuto
Vielseitiges japanisches Kochmesser mit breiterer Klinge.
Stärke: Unterschiedliche Schneidarbeiten an Gemüse, Fisch und Fleisch.
Ideal für: Universelle Vorbereitungsarbeiten in der Küche.
Ausbeinmesser
Schmalere Spezialklinge für Arbeiten entlang von Knochen und Gelenken.
Stärke: Fleisch auslösen, Sehnen entfernen und parieren.
Ideal für: Die Vorbereitung von Fleisch vor dem Portionieren oder Garen.
Das Sujihiki übernimmt damit vor allem die Arbeit des sauberen Aufschneidens, während ein Ausbeinmesser beim Lösen des Fleisches und ein Gyuto bei allgemeinen Küchenarbeiten eingesetzt wird.
430 mm Gesamtlänge und 177 g Gewicht – ein langes, schlankes Spezialmesser
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki besitzt eine Gesamtlänge von 430 mm und wiegt laut Produktangabe 177 g.
Die lange Klinge macht ausreichend Platz auf dem Schneidbrett und bei der Aufbewahrung erforderlich.
Mit einer Klingenhöhe von 39 mm und einer Klingenstärke von 1,8 mm ist das Messer konsequent auf die Funktion eines japanischen Slicers ausgelegt.
Das vergleichsweise geringe Gewicht kann bei längeren, kontrollierten Schnittbewegungen angenehm sein. Wie sich das Messer tatsächlich anfühlt, hängt zusätzlich von der Balance und der persönlichen Griffhaltung ab.
Mcusta ZB3-5011B – Nachfolger des ZBX-5011B
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki ZB3-5011B ersetzt die bisherige Modellreferenz ZBX-5011B.
Wer nach dem früheren Beyond 3 Sujihiki sucht, findet unter der neuen Artikelnummer die aktuelle Nachfolgeversion.
Der Modellwechsel erleichtert die Zuordnung innerhalb der Serie. Weitere konkrete technische Unterschiede zwischen beiden Referenzen lassen sich aus den vorliegenden Angaben nicht ableiten.
Pflege und Schärfen – so bleibt dein Sujihiki langfristig leistungsfähig
Der Schneidkern aus Aogami Super benötigt mehr Aufmerksamkeit als eine vollständig rostträge Edelstahlklinge. Mit der richtigen Pflege lässt sich das Messer jedoch zuverlässig im Küchenalltag einsetzen.
Reinigung nach Gebrauch
- Das Messer ausschließlich von Hand reinigen.
- Warmes Wasser und ein mildes Spülmittel verwenden.
- Die Klinge mit einem weichen Schwamm oder Tuch säubern.
- Nach der Reinigung sofort gründlich trocknen.
- Den Hinoki-Holzgriff nicht längere Zeit einweichen.
- Das Messer niemals in der Spülmaschine reinigen.
Umgang mit Kohlenstoffstahl
Der freiliegende Aogami-Super-Schneidkern kann auf Feuchtigkeit und säurehaltige Lebensmittel reagieren. Reinige und trockne die Klinge deshalb nach dem Schneiden zeitnah.
Mit der Zeit kann sich eine dunklere Patina bilden. Diese ist eine typische Eigenschaft reaktiver Kohlenstoffstähle und von aktivem Rost zu unterscheiden.
Schärfen
- Zum Nachschärfen eignen sich hochwertige Wassersteine.
- Für regelmäßige Schärfarbeiten kann ein Stein im Bereich um 1000 Körnung verwendet werden.
- Feinere Körnungen können die Schneidkante anschließend verfeinern.
- Den vorhandenen beidseitigen Anschliff möglichst beibehalten.
- Mit kontrollierten Bewegungen und wenig Druck arbeiten.
- Die Klinge nach dem Schärfen reinigen und trocknen.
Schneidunterlage und Aufbewahrung
Verwende geeignete Schneidbretter aus Holz oder klingenschonendem Kunststoff. Sehr harte Oberflächen aus Glas oder Stein sollten vermieden werden.
Bewahre das Sujihiki trocken und mit geschützter Schneide auf. Bei längerer Lagerung kann ein dünner Film lebensmittelechten Klingenpflegeöls auf dem reaktiven Stahlbereich sinnvoll sein.
Produkt-Highlights
- Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm
- Modellnummer ZB3-5011B
- Nachfolger des ZBX-5011B
- Japanisches Tranchiermesser / Slicer
- 270 mm Klingenlänge
- 430 mm Gesamtlänge
- 39 mm Klingenhöhe am Ansatz
- 1,8 mm Klingenstärke
- 177 g Gewicht
- Lange, schmale Klinge für ziehende Schnitte
- Dreilagiger Klingenaufbau
- Schneidkern aus Aogami Super
- Rostträge Edelstahl-Außenlagen
- Traditionell inspiriertes Kasumi-Finish
- Beidseitiger Anschliff
- Griff aus laminiertem Hinoki-Holz
- Geeignet zum Tranchieren von Fleisch und Portionieren von Fisch
- Lieferung in einer Holzbox
- Handreinigung und sofortiges Trocknen empfohlen
Technische Daten
- Hersteller: Mcusta Zanmai
- Serie: Beyond 3
- Modellnummer: ZB3-5011B
- Vorgängermodell: ZBX-5011B
- Messertyp: Sujihiki / japanisches Tranchiermesser
- Klingenlänge: 270 mm / 27 cm
- Gesamtlänge: 430 mm / 43 cm
- Klingenhöhe am Ansatz: 39 mm
- Klingenstärke: 1,8 mm
- Gewicht: 177 g
- Klingenaufbau: 3 Lagen
- Schneidkern: Aogami Super
- Außenlagen: Rostträger Edelstahl
- Klingenfinish: Kasumi / nebelartige Oberfläche
- Klingenform: Sujihiki
- Anschliff: Beidseitig
- Griffmaterial: Laminiertes Hinoki-Holz
- Lieferumfang: Messer mit Holzbox
- Empfohlene Reinigung: Handwäsche und sofortiges Trocknen
- Haupteinsatzbereich: Tranchieren und Portionieren von Fleisch und Fisch
Hinweis: Eine konkrete Klingenhärte und ein exakter Schneidenwinkel sind in den vorliegenden Produktangaben nicht genannt und werden deshalb nicht geschätzt.
FAQ – häufige Fragen zum Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki
Was ist das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki?
Das Beyond 3 Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser mit 270 mm langer Klinge, Aogami-Super-Schneidkern, rostträgen Edelstahl-Außenlagen und laminiertem Hinoki-Holzgriff.
Wofür verwendet man ein Sujihiki?
Ein Sujihiki wird vor allem zum Tranchieren und Portionieren von Fleisch und Fisch verwendet. Die lange, schmale Klinge ist auf gleichmäßige, ziehende Schneidbewegungen ausgelegt.
Wie lang ist die Klinge?
Die Klingenlänge beträgt 270 mm beziehungsweise 27 cm.
Wie lang ist das gesamte Messer?
Die Gesamtlänge beträgt 430 mm beziehungsweise 43 cm.
Wie viel wiegt das Messer?
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki wiegt laut Produktangabe 177 g.
Wie hoch ist die Klinge?
Die Klingenhöhe am Ansatz beträgt 39 mm.
Wie dick ist die Klinge?
Die angegebene Klingenstärke beträgt 1,8 mm.
Aus welchem Stahl besteht die Klinge?
Die dreilagige Klinge besitzt einen Schneidkern aus Aogami Super, der von zwei rostträgen Edelstahl-Außenlagen eingefasst wird.
Ist Aogami Super rostfrei?
Nein. Aogami Super ist ein reaktiver Kohlenstoffstahl. Die äußeren Edelstahl-Lagen sind rostträge, der freiliegende Schneidkern benötigt jedoch sorgfältige Pflege.
Was bedeutet Kasumi-Finish?
Kasumi bezeichnet eine matte, nebelartige Klingenoberfläche, die typisch für viele traditionell inspirierte japanische Küchenmesser ist.
Ist die Klinge einseitig oder beidseitig geschliffen?
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki besitzt laut Produktangabe einen beidseitigen Anschliff.
Was unterscheidet ein Sujihiki von einem Gyuto?
Ein Sujihiki besitzt eine längere, schmalere Klinge und ist vor allem für das Tranchieren ausgelegt. Ein Gyuto ist ein vielseitiges Kochmesser für unterschiedliche Schneidarbeiten an Gemüse, Fisch und Fleisch.
Kann ich mit dem Sujihiki Fisch schneiden?
Ja. Die lange, schmale Klinge eignet sich gut zum Portionieren größerer Fischfilets und für feine, gleichmäßige Schnitte.
Kann ich mit dem Sujihiki Knochen durchtrennen?
Nein. Das Messer ist nicht für das Hacken oder Durchtrennen von Knochen vorgesehen. Auch gefrorene Lebensmittel und starke seitliche Belastungen sollten vermieden werden.
Aus welchem Material besteht der Griff?
Der Griff besteht aus laminiertem Hinoki-Holz.
Wird das Messer mit einer Holzbox geliefert?
Ja. Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki wird in einer Holzbox geliefert.
Was ist der Unterschied zwischen ZB3-5011B und ZBX-5011B?
Das ZB3-5011B ist die Nachfolgeversion des bisherigen ZBX-5011B. Weitere konkrete technische Unterschiede lassen sich aus den vorliegenden Angaben nicht ableiten.
Wie reinige ich das Messer richtig?
Das Messer sollte ausschließlich von Hand gereinigt und anschließend sofort gründlich getrocknet werden. Die Spülmaschine ist nicht geeignet.
Kann sich eine Patina auf der Schneide bilden?
Ja. Der freiliegende Aogami-Super-Schneidkern kann durch Kontakt mit Feuchtigkeit und Lebensmitteln eine Patina entwickeln. Das ist eine typische Eigenschaft reaktiver Kohlenstoffstähle.
Warum kann mein Messer leicht von den Produktbildern abweichen?
Mcusta weist auf handwerkliche Fertigungsschritte hin. Dadurch sind kleinere optische Unterschiede zwischen einzelnen Exemplaren und den Produktbildern möglich.
Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki – 27 cm japanische Tranchierkunst
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm verbindet eine lange, schlanke Klinge mit einem hochwertigen Aogami-Super-Schneidkern und rostträgen Edelstahl-Außenlagen.
Die 270 mm lange und 1,8 mm starke Klinge ist auf präzise, ziehende Schneidbewegungen ausgelegt. Das Kasumi-Finish und der laminierte Hinoki-Holzgriff unterstreichen den japanischen Charakter des Messers.
Ein spezialisiertes Tranchiermesser für anspruchsvolle Köche, die Fleisch und Fisch mit möglichst langen, gleichmäßigen Schnitten portionieren möchten.
Jetzt das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm bei Messerworld entdecken.
Herstellerinformation:
MARUSHO INDUSTRY INC.
5420-1, Shimouchi,Seki-city,
Gifu Japan 501-3217
Email:info@marusho-kogyo.jp
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
C. Jul. Herbertz GmbH
Mangenberger Str. 334 - 336
42655 Solingen
info@herbertz-messerclub.de
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen.
Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können.
Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen.
Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden.
Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Hersteller: | Mcusta |
| Typ: | Sujihiki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Zanmai Beyond 3 Sujihiki 27 cm |
| Klingenlänge: | 27 cm |
| Gesamtlänge: | 43 cm |
| Griffmaterial: | Hinoki Holz |
| Klingenmaterial: | Aogami, Blue Paper Steel |
| Gewicht: | 177 g |
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Mcusta ist Teil der traditionsreichen Schneidwarenproduktion aus Seki, Japan, einer Stadt mit über 1000 Jahren Messer-Geschichte. Die Marke wurde im Jahr 2000 gegründet und gehört zur Marusho Industry, Inc., die auch für bekannte Produktlinien wie Zanmai Kochmesser und Silky Werkzeugsägen steht. Mcusta hat sich international einen Ruf für sorgfältig gefertigte Messer erarbeitet, die japanische Handwerkskunst, moderne Fertigung und ästhetisches Design vereinen.
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