Das Kappa Filiermesser ist ein hochwertiges Küchenmesser aus der Kappa-Reihe der Firma Güde. Es wird in der Manufaktur in Solingen per Hand im Gesenkverfahren geschmiedet, wodurch die Materialfestigkeit deutlich besser ist als bei anderen Produktionstechniken. Nach über 30 weiteren manuellen Arbeitsschritten ist das Messer fertig. Verwendet wird der X50CrMoV15 Stahl, welcher sich durch seine guten Schneideigenschaften auszeichnet und sich mit Leichtigkeit durch alle Arten von Lebensmitteln schneidet. Ein weiterer Vorteil ist die hohe Korrosionsbeständigkeit, wodurch bereits ein wenig Pflege ausreichend ist. Die 16 cm lange Klinge ist flexibel und lässt sich biegen wie eine Feder. Dadurch kann man Fisch oder Fleisch extrem präzise und sauber verarbeiten. Der Griff liegt auch bei langem Benutzen bequem in der Hand und wurde so ausbalanciert, dass man ermüdungsfrei arbeiten kann. Dank der Ganzstahlbauweise kann das Messer problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden.