WorkSharp Schleifhilfen bei Messerworld

WorkSharp ist eine US-Amerikanische Firma aus dem Industriestaat Illinois. Sie haben sich auf extrem praktische und komfortable Lösungen zum Scharfhalten von Schneidwerkzeugen fokussiert und bieten eine riesige Auswahl an Tools für professionelle Anwender in jedem erdenklichen Bereich. 

Für wen ist WorkSharp interessant? Kurz gesagt: Für jeden, der ein Messer benutzt. Ob im professionellen oder im Hobbybereich, ob Koch, Jäger, Angler oder Holzhandwerker, jeder wird hier eine maßgeschneiderte Lösung zur Wartung seiner klingenhabenden Lieblinge finden. 

Und dabei ist das Schärfen von Messern gar kein Hexenwerk, mit WorkSharp kann jeder eine Klinge auf rasiermesserschärfe bringen. Jede Schneide wird irgendwann stumpf, auch wenn der Stahl noch so modern und resistent ist. Das ist jedoch gar nicht schlimm, denn mit WorkSharp schleifen Sie im Handumdrehen nach.

WorkSharp bietet drei motorbetriebene Bandschleifer an, mit denen man Messer und Werkzeuge aller Art schärfen kann. Das sind die bekannten Flaggschiffe der Firma, die dicken Geräte.

WSKTS MKII
Der erste ist die Standardversion, der Knife & Tool Shapener MKII. Er ist der altbewährte und allseits bekannte Messerschleifbock, der wiederholt von professionellen Messermachern aller Art empfohlen wurde. Er bietet Messerführungen mit Winkeln von 20 und 25 Grad und verschiedene Schleifbandkörnungen, um Schneiden zu reparieren, in verschiedenen Stufen zu schleifen und zu polieren.

WSKTS Ken Onion

Der Messerbauer und -designer Ken Onion nahm sich dieses Gerätes an und verpasste ihm mit einigen Modifikationen eine persönliche Note. Zu den Verbesserungen dieser Version zählen der stärkere Motor, eine einstellbare Bandgeschwindigkeit, ein arretierbarer Powerbutton und stufenlos verstellbare Schleifwinkellehren. Außerdem bietet die Ken Onion Version eine Führung für größere Messer und mehr Auswahl bei der Körnung der Schleifbänder.

Doch hier liegen gleichzeitig die Punkte, die die Entscheidung doch nicht so einfach machen. Denn einfach die modifizierte Ken Onion Version zu bestellen, könnte dem WSKTS MKII ungerecht gegenüber sein, denn die Modifikationen sind orientiert an Bedürfnissen und wenn Sie andere haben, als Ken Onion, könnte die Ursprungsversion Ihnen vielleicht eher liegen. So zum Beispiel können die stufenlosen Winkellehren des Onion-Sharpeners ein Nachteil sein, wenn man noch etwas unerfahren ist oder ein nicht ganz so ruhiges Händchen hat. Die starren Winkellehren der Ursprungsversion lassen nämlich kein versehentliches Verstellen zu. Außerdem sind die Auflagen des Vorgängermodells etwas besser für Messer mit niedriger Klingenhöhe geeignet. Entscheiden Sie also ganz individuell, welches Gerät das richtige für Sie ist, zur Orientierung gibt es hier einen direkten Vergleich in der nachfolgenden Tabelle. 

Combo Knife Sharpener

Das dritte Gerät ist der Combo Knife Sharpener, der nur eine Art Bänder benötigt und und einen fest vorgegebenen Schleifwinkel von 25 Grad hat. Vorteil hierbei ist, dass man sich nicht groß mit Winkeln und Körnungen auseinandersetzen muss, man kann einfach loslegen. Natürlich wird sich dies durch weniger Flexibilität erkauft, etwas Potenzial der Klinge bleibt auf der Strecke. Er verfügt aber auch über einen integrierten Keramikstab zum Feinabzug und schleifen von Wellenschliffen.

Dazu ist zu sagen, dass alle elektrischen Schleifgeräte von WorkSharp zu einer ballischen Schneide führen.  

Work Sharp 2 Schleifvorsatz

Für den Ken Onion WSKTS bietet der Hersteller von ein Blade Grinding Attachment (Work Sharp 2 Schleifvorsatz). Dieses kommt zum Einsatz, wenn das Messer wegen starker Ausbrüche oder aus individuellen Gründen eine komplett neu modellierte Schneide bekommen soll. Für das Schärfen sowie den Klingenanschliff von Messerrohlingen ist diese Mod aber nicht gedacht. Haben Sie öfter mit Knochen oder Hartholz zu tun, dann kann es sich lohnen, ein solches Gerät im Haus zu haben.

Jetzt wird es richtig interessant. WorkSharp bietet darüber hinaus nämlich auch viele manuelle Schleifutensilien, mit denen sogar Profis ihre täglich gebrauchten Messer rasiermesserscharf halten. Diese haben viele Vorteile: Sie sind unabhängig von Strom, hochmobil und die Klinge wird während des Prozesses nicht zu heiß, bzw. werden Fehler durch das langsamere Arbeiten auch nicht so gravierend. Bei einem Bandschleifer kann eine Sekunde falscher Handhabung schon einige Wartungsarbeit am Messer bedeuten, wie einen neuen Schliff anbringen zu müssen. Wie sich daraus schließen lässt, dauert es mit den manuellen Geräten natürlich auch entsprechend länger, das Messer scharf zu bekommen. Und hier finden wir die ausgetüftelten Ideen, die dem Marktführer seinen Rang beschert haben. 

Pivot Pocket Messerschärfer

Zuallererst haben wir die kleinen Taschenschärfer, die vor allem für unterwegs und kleinere Messer geeignet sind, wie der Pivot Pocket Messerschärfer. Dieser besitzt eine Hartmetallschleifkerbe, eine Keramikschleifkerbe zum Abziehen und eine Diamantschiene mit Rille für Angelhaken. Diese kleinen Taschenhelden sind perfekt, um eine geeignete Grundschärfe wiederherzustellen, wenn man zwischendrin merkt, dass die Schärfe leicht nachlässt. Sie sind einfach in der Anwendung und machen schon einen Unterschied, wenn man schnell wieder eine scharfe Klinge benötigt.

Field Sharpener

Auch für unterwegs, aber weitaus vielseitiger, ist zum Beispiel der WorkSharp Field Sharpener. Man könnte ihn als Traum von Jägern und Anglern beschreiben, denn mit diesem rucksacktauglichen Tool ist es überall möglich sehr stumpfe Messer wieder auf Filierniveau zu bringen. Die zwei Diamantplatten in grob (220) und fein (600) werden durch zwei unterschiedlich große Keramikstangen ergänzt, mit der sich Messer sehr fein schleifen oder Wellen nachschärfen lassen. Außerdem gibt es eine Lederseite, mit der sich auf rasiermesserschärfe abziehen lässt, denn jeder weiß: Auch der beste Schliff bleibt ohne Abzug weit hinter seinem Potenzial zurück. Bei diesem Gerät finden wie außerdem bereits Auflagen zum Einhalten verschiedener Schleifwinkel.

Angle Set Knife Sharpener

Klein und kompakt findet auch der Angle Set Knife Sharpener seinen Weg in unsere Herzen und Taschen. Ein einem praktischen kleinen Case verbirgt sich ein ausgetüfteltes System, welches über Schleifflächen in 400er und 800er Körnung sowie eine sehr feine Keramikfläche und einen Keramikrundstab verfügt. Dabei ist es möglich relativ einfach und mit ein bisschen Übung Schleifwinkel von 15, 17, 20, 22,5 und 25 Grad einzuhalten. Das System entsprang übrigens auch wieder Ken Onions genialer Vision. 

Fällkniven DC4

Genial für unterwegs und in jeder Hosentasche verstaubar ist auch der mittlerweile legendäre DC4 von Fällkniven. Er verfügt über eine Diamantplatte mit 25 Micron und eine Keramikseite, so kann man wunderbar viele Messer bis zur mittleren Größe oder Äxte nachschärfen. Die Lederscheide des Steins beweist das Mitdenken Fällknivens, hinten ist nämlich die Fleischseite des Leders nach außen vernäht worden, womit man auf der Scheide wunderbar Klingen abziehen kann.

Der nächste Schritt sind nun die manuellen Geräte für zuhause. Natürlich wäre es ein leichtes, diese einfach in einem Rucksack zum gewünschten Ort zu transportieren, bei längeren Wanderungen und einem Limit des zu tragenden Gepäcks empfehlen wir jedoch eher, beim Field Sharpener oder dem Angle Set zu bleiben. 

Benchtop Benchstone

Mit dem Benchtop Benchstone bekommen Sie jedes noch so stumpfe Messer wunderbar scharf, er besitzt 2 Diamantplatten mit 320er und 600er Körnung und eine Keramikseite, auf der sich der Schliff super fein vollenden lässt. Dabei helfen Schleifauflagen den Winkel zu starten und die Schleifflächen lassen sich so einstellen, dass sie sich lose gelagert mit der Bewegung des Messers mitschwingen. 

Benchtop Whetstone

Noch eine Spur feiner wird es auf dem Benchtop Whetstone, einem klassischen Wasserstein, der über eine 1000er und 6000er Seite verfügt und mit seinen Schleifwinkelauflagen von 15 und 17 Grad superfeine und extrem scharfe Klingen zum Resultat hat, die man vor allem an Fleisch- und Filier- oder gar Rasiermessern findet. 

Precision Adjust

Eine absolut sichere Bank, was das anfängerfreundliche Messerschleifen angeht, kommt in Form des Precision Adjust Schleifsystems. Ein kleines Wunderwerk an Ingenieurskunst, hier lassen sich Messer einspannen und mittels eines schienengeführten Schleifsteins im Winkel von 15-30 Grad schleifen. Dabei lässt sich der Winkel nahezu stufenlos einstellen. Ein versehentliches Verändern des Schleifwinkels ist dabei nahezu ausgeschlossen. Mitgeliefert werden Diamantplatten in den Körnungen 320, 600 und extrafein.

Precision Adjust Upgrade Kit

Ergänzen lässt sich dieses System über das Precision Adjust Upgrade Kit, welches neben einem tollen Case für das Kit auch Steine in den Körnungen 220, 320, 400, 600 und 800 sowie Keramikstäbe und Abziehleder bietet. So holen Sie das Maximum aus Ihrem Messer heraus.

Lansky Schleifset 

Dieses Prinzip, jedoch mit festgelegten Winkeln, verfolgt auch das sehr gute Lansky-Schleifsystem, welches Sie ebenfalls bei uns finden können. 

Weitere Schleiftools

Schauen Sie sich gern im Shop um, wir haben noch viele weitere ganz wunderbare Schleifhilfen im Angebot, die alle ihre Vorzüge haben. Die Produktbeschreibungen werden Ihnen sicher mit der Entscheidung helfen.