Das so eine belanglose Aufgabe wie das Schälen eines Apfels auf einmal Spaß machen kann, haben wir selber nicht gedacht. Das Alpha Birne Schälmesser belehrt uns da eines Besseren. Mit seiner 6 cm langen Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15-Stahl zertrennt es spielend leicht sämtliches Obst und Gemüse in Handgröße. Durch die gebogene Form lassen sich besonders Kartoffeln hervorragend präzise schälen. Der Fertigungsablauf eines Güde Kochmessers ist kompliziert und aufwendig. In etwa 40 manuellen Arbeitsgängen wird der Stahl von Hand geschmiedet, eisgehärtet und anschließend geschliffen. Das Griffstück wartet mit zwei fein gemaserten Heftschalen aus heimischen Birnenholz auf, die sich beim Arbeiten richtig in die Hand legen.

Alle mit Holz besetzten Alpha Modelle sollten nicht im Geschirrspüler gereinigt werden.