Die Güde-Version des chinesischen Universalmessers Chai Dao. Ein Universalmesser, mit dem man auch gut Kräuter hacken kann. Aus einem Stück handgeschmiedeter Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Weiterverarbeitung in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der feinpolierte Griff besteht aus robustem und pflegeleichtem Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die rostfreie Klinge ist Kryogen gehärtet und handgeschärft. Die Messer der Alpha-Serie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messern für den Einsatz in der Gastronomie und bieten innerhalb der Güde-Serien die größte Modellvielfalt.