Ko-Deba gehämmert 105 mm KC950 Series
- Artikel-Nr.: KC-956
- Hersteller Name: Kanetsune Seki
Das Kanetsune Ko-Deba ist ein traditionelles japanisches Kochmesser, das speziell für die Zubereitung von Fisch entwickelt wurde. Mit seiner vielseitigen 10,5 cm langen und 1,5 mm starken Klinge eignet es sich perfekt zum Säubern, Filetieren und Portionieren sowie zum Entfernen von Flossen, Köpfen und kleineren Gräten. Darüber hinaus ist es auch ideal für die Verarbeitung von Geflügel und Fleisch mit feinen Knochen.
Die Klinge besteht aus rostfreiem DSR-1K6-Edelstahl, einem speziellen hochkohlenstoffhaltigen Edelstahl der DAIDO Steel Co., Ltd. Mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,6 % und einer durch Molybdän optimierten Zusammensetzung bietet dieser Stahl eine außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die Härte beträgt 57±1 HRC, was ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schnitthaltigkeit und Nachschärfbarkeit garantiert. Die glänzende, gehämmerte „Tsuchime“-Oberfläche reduziert Reibung und sorgt dafür, dass Lebensmittel mühelos von der Klinge abgleiten.
Der ergonomische Griff besteht aus strapazierfähigem Schichtholz mit einer Kunststoffzwinge und liegt angenehm in der Hand. Der traditionelle japanische Stil des Griffs verleiht dem Messer eine elegante Optik und macht es zu einem echten Hingucker in jeder Küche.
Dieses durchdachte Kochmesser wird in der Messerstadt Seki, Japan, gefertigt. Es ist das ideale Werkzeug für alle, die auf authentische japanische Küchenmesser setzen.
Herstellerinformation:
Kitasho
5 Chome-1-11 Sakaemachi
Seki, Gifu 501-3253
Japan
Email: info@kanetsune.com
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
ACMA - Distributor For Fine Knives
Veiter Weg 13
97241 Bergtheim
Germany
info@acma.de
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Typ: | Kochmesser, Universalmesser, Japanisches Kochmesser |
| Hersteller: | Kanetsune Seki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Ko-Deba gehämmert 105 mm KC950 Series |
| Klingenlänge: | 10,5 cm |
| Gesamtlänge: | 23,5 cm |
| Griffmaterial: | Schichtholz |
| Klingenmaterial: | DSR-1K6 |
| Gewicht: | 65 g |
Kanetsune Seki – Japanische Messerkunst aus Seki
Entdecke die hochwertigen Kanetsune Seki Messer bei Messerworld – gefertigt in Seki City, der historischen „Stadt der Klingen“ in Japan. Kanetsune vereint über 90 Jahre Messertradition mit modernem Design und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten – von japanischen Kochmessern bis zu Outdoor‑ und EDC‑Messern.
Zu den Kanetsune Seki MessernÜber Kanetsune Seki – Geschichte & Herkunft
Kanetsune Seki ist die Eigenmarke der Kitasho Co., Ltd., einem japanischen Unternehmen aus Seki City, das seine Wurzeln bis in die 1930er Jahre zurückverfolgt, als dort Messer und Schneidwaren hergestellt und vertrieben wurden. Seki ist seit Jahrhunderten als Zentrum japanischer Klingenfertigung bekannt und bringt jahrhundertealte Schmiedetechniken bis heute in hochwertige Messerproduktion ein.
Der Markenname „Kanetsune“ selbst geht auf einen renommierten Schmied zurück, der bereits im 14./15. Jahrhundert für extrem scharfe und langlebige Katanas bekannt war – eine Tradition, die sich durch die moderne Messerlinie fortsetzt.
Kanetsune Seki – Japanische Kochmesser
Als klassischer Vertreter der japanischen Messerkultur bietet Kanetsune Seki eine Auswahl an Kochmessern, die traditionelle Klingenformen mit modernen Stählen vereinen – von Santoku über Gyuto bis hin zu kleinen Gemüsemessern. Diese Messer werden traditionell in Seki gefertigt und kombinieren scharfe, präzise Klingen mit ergonomischen Griffen für optimalen Komfort bei täglichen Schneidaufgaben.
Kanetsune Seki Kochmesser ansehenKanetsune Seki – EDC, Outdoor & Alltagsmesser
Neben klassischen Kochmessern umfasst das Portfolio von Kanetsune Seki auch robuste EDC‑ und Outdoor‑Messer, die sich durch einfache Handhabung, vielseitige Einsatzbereiche und langlebige Verarbeitung auszeichnen. Diese Messer sind ideal für Outdoor‑Abenteuer, Feldarbeit oder als qualitativ hochwertige Begleiter im Alltag.
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