KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser 23 cm – NDC-0704S

23 cm Klingenlänge für elegante Zugschnitte, 72 Lagen Dual-Core-Damast aus VG 2 und VG 10 und ein unverwechselbares Design: Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser NDC-0704S verbindet japanische High-End-Messerkunst mit einer spezialisierten Klingenform für das präzise Schneiden und Portionieren von Schinken, Braten und knochenfreiem Fleisch. Die handgefertigte Klinge erreicht 61 (±1) HRC und wird durch einen ergonomischen Griff aus schwarzem Pakkaholz ergänzt.

Ein gutes Schinkenmesser zeigt seine Qualität nicht beim groben Zerkleinern, sondern bei der Präzision. Wenn ein Braten in gleichmäßige Scheiben geschnitten oder ein hochwertiger Schinken sauber portioniert werden soll, kommt es auf eine lange, scharfe Klinge und eine kontrollierte Messerführung an.

Genau für diese Aufgaben wurde das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser 23 cm entwickelt. Die lange, beidseitig geschliffene Klinge ermöglicht ausgedehnte Zugschnitte, bei denen das Schneidgut möglichst gleichmäßig durchtrennt wird.

Besonders beim Tranchieren von gegartem Fleisch oder beim Schneiden feiner Schinkenscheiben bietet die 23 cm lange Schneide einen entscheidenden praktischen Vorteil: Sie schafft Raum für lange Schnittbewegungen und reduziert die Notwendigkeit, das Messer mehrfach neu anzusetzen.

Das technische Herzstück bildet die 72-lagige Dual-Core-Damastklinge aus den beiden Stahlsorten VG 2 und VG 10. Durch ein aufwendiges Herstellungsverfahren werden die unterschiedlichen Stähle in alternierenden Lagen miteinander verbunden. Die Lagenstruktur reicht bis zur Schneide und bildet die Grundlage für die besondere Materialcharakteristik der Shun Nagare Serie.

Mit einer Rockwell-Härte von 61 (±1) HRC ist die Klinge auf hohe Schnitthaltigkeit ausgelegt. Der beidseitige Schliff unterstützt eine vielseitige, kontrollierte Schneidenführung.

Optisch beeindruckt das Schinkenmesser durch seine hochglanzpolierte Klinge mit strahlenförmigem Damastmuster. Der ergonomische, schwarz eingefärbte Pakkaholzgriff bildet dazu einen eleganten Kontrast.

Der 14 cm lange Griff besitzt genietete Griffschalen und einen geschmiedeten Erl, der zur Stabilität und ausgewogenen Gewichtsverteilung beiträgt. Mit 207 g verbindet das Messer eine solide Konstruktion mit kontrollierbarer Handhabung.

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser ist die exklusive Wahl für alle, die Fleisch nicht einfach nur schneiden, sondern mit langen, sauberen Bewegungen präzise portionieren und stilvoll servieren möchten.

Schinkenmesser – der Spezialist für lange, saubere Zugschnitte

Ein Schinkenmesser unterscheidet sich in seiner Aufgabe deutlich von einem klassischen Kochmesser. Während ein Kochmesser für vielseitige Schneidarbeiten und das Zerkleinern von Zutaten ausgelegt ist, liegt die Stärke eines Schinkenmessers im präzisen Schneiden größerer Fleischstücke in gleichmäßige Scheiben.

Die lange Klinge ermöglicht eine ruhige, ziehende Bewegung durch das Schneidgut. Dadurch lassen sich die Schnittflächen gleichmäßig gestalten, ohne das Fleisch unnötig zu bearbeiten.

Schinken in feine Scheiben schneiden

Beim Portionieren von Schinken hilft die lange, scharfe Klinge, gleichmäßige Scheiben mit möglichst wenigen Schnittansätzen abzutrennen. Wie dünn die Scheiben werden, hängt auch von der Beschaffenheit des Schinkens und der Schneidtechnik ab.

Braten sauber tranchieren

Gegarte Fleischstücke lassen sich mit langen Zugschnitten portionieren. Gerade bei einem saftigen Braten sind kontrollierte Schnittbewegungen wichtig, um die Struktur des Fleisches möglichst wenig zu beeinträchtigen.

Knochenfreies Fleisch portionieren

Die Klinge eignet sich für das Schneiden und Portionieren geeigneter knochenfreier Fleischstücke, beispielsweise für gleichmäßige Scheiben oder Portionen.

Präsentation und Anrichten

Sauber geschnittene Fleischscheiben erleichtern ein ansprechendes Anrichten auf Tellern, Platten oder Buffets.

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser ist kein universelles Hack- oder Kochmesser, sondern ein hochwertiger Spezialist für präzise, lange Schneidbewegungen.

23 cm Klingenlänge – mehr Kontrolle beim Tranchieren

Die 23 cm lange Klinge ist ein zentrales Funktionsmerkmal des NDC-0704S. Ihre Länge erlaubt ausgedehnte Schnittbewegungen, die beim Tranchieren besonders vorteilhaft sind.

Bei kurzen Messern muss die Schneide häufig mehrfach durch ein größeres Fleischstück geführt werden. Ein längeres Schinkenmesser bietet dagegen mehr Spielraum für einen zusammenhängenden Zugschnitt.

Lange Schnittbewegungen

Die großzügige Schneidenlänge unterstützt ruhige, gleichmäßige Zugschnitte durch Schinken und gegartes Fleisch.

Weniger erneutes Ansetzen

Bei geeigneter Größe des Schneidguts kann eine lange Klinge helfen, Scheiben mit weniger Unterbrechungen abzutrennen.

Gleichmäßige Schnittflächen

Ein sauberer Zugschnitt kann eine glatte Schnittfläche begünstigen, was besonders bei der Präsentation von Fleischscheiben von Vorteil ist.

Ausreichend Platz einplanen

Für die 23 cm lange Klinge empfiehlt sich ein ausreichend großes Schneidbrett mit sicherem Stand.

Wer regelmäßig Schinken, Braten oder größere Fleischstücke portioniert, profitiert von der zusätzlichen Arbeitslänge des 23-cm-Schinkenmessers.

72 Lagen Dual-Core-Damast – VG 2 und VG 10 in einer außergewöhnlichen Klinge

Die Klinge des KAI Shun Nagare Black Schinkenmessers besteht aus 72-lagigem Dual-Core-Damaszenerstahl.

Bei dieser anspruchsvollen Klingenarchitektur werden zwei unterschiedliche Stahlsorten in einem aufwendigen Herstellungsverfahren miteinander verbunden: VG 2 und VG 10.

Beide Materialien werden in alternierenden Lagen verarbeitet, die bis in den Schneidenbereich reichen. Damit unterscheidet sich die Dual-Core-Konstruktion von vielen klassischen Damastmessern, die einen einzelnen Schneidkern mit umgebenden Damastlagen besitzen.

VG 2 – die widerstandsfähige Komponente

VG 2 bringt vergleichsweise flexible und widerstandsfähige Materialeigenschaften in die Konstruktion ein.

VG 10 – die harte Komponente

VG 10 ist für seine hohe erreichbare Härte und gute Schnitthaltigkeit bekannt.

Alternierende Lagen bis zur Schneide

Die unterschiedlichen Stahlsorten werden nicht nur als äußere Lagen verarbeitet, sondern reichen bis in den Bereich der Schneidkante.

Technik mit sichtbarer Struktur

Die Lagenkonstruktion erzeugt zugleich das charakteristische Damastmuster der Shun Nagare Serie.

Die Dual-Core-Technologie ist das zentrale Materialmerkmal des Shun Nagare Black Schinkenmessers und verbindet eine anspruchsvolle Klingenstruktur mit einer außergewöhnlichen Optik.

61 (±1) HRC – hohe Schnitthaltigkeit für präzise Fleischschnitte

Die Dual-Core-Klinge des KAI Shun Nagare Black Schinkenmessers erreicht eine Rockwell-Härte von 61 (±1) HRC.

Diese hohe Härte unterstützt die Beständigkeit der Schneidkante bei sachgerechter Verwendung und ist besonders für ein Messer interessant, das auf saubere, präzise Schnitte ausgelegt ist.

Langanhaltende Schärfe

Die hohe Härte trägt dazu bei, dass die Schneide ihre Schärfe bei materialgerechtem Einsatz lange bewahren kann.

Präzises Portionieren

Eine scharfe, sauber geführte Klinge erleichtert das Abtrennen gleichmäßiger Scheiben und reduziert unnötigen Druck auf das Schneidgut.

Keine seitlichen Belastungen

Hochgehärtete Klingen sollten nicht verdreht oder zum Hebeln verwendet werden. Knochen und gefrorene Lebensmittel sind ebenfalls zu vermeiden.

Schonende Schneidunterlagen

Holz und geeignete Kunststoffbretter sind für hochwertige Schneiden deutlich besser geeignet als Glas, Stein oder Keramik.

Die Härte von 61 (±1) HRC unterstreicht den hohen Materialanspruch des Shun Nagare Black Schinkenmessers und verlangt einen sorgfältigen Umgang mit der Schneide.

Beidseitiger Schliff – präzise und kontrollierte Schneidenführung

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser NDC-0704S besitzt einen beidseitigen Schliff.

Die Schneide wird von beiden Klingenseiten angeschliffen. Dadurch eignet sich das Messer für kontrollierte Schnittbewegungen und kann grundsätzlich von Rechts- und Linkshändern verwendet werden.

Lange Zugschnitte

Die bevorzugte Technik beim Schinkenmesser besteht darin, die Klinge mit einer ruhigen, ziehenden Bewegung durch das Schneidgut zu führen.

Möglichst wenig Druck

Die Schärfe der Klinge soll die Schneidarbeit übernehmen. Starker Druck kann empfindliches Fleisch unnötig zusammendrücken.

Gleichmäßige Scheibendicke

Mit einer ruhigen Handführung und einem gleichmäßigen Schnittwinkel lassen sich Scheiben kontrolliert portionieren.

Keine groben Hackbewegungen

Die lange Schinkenmesserklinge ist für präzise Schneidarbeiten ausgelegt und sollte nicht als Hackmesser verwendet werden.

Der beidseitige Schliff und die lange Schneide bilden eine vielseitige Grundlage für präzises Tranchieren und Portionieren.

Welche Lebensmittel lassen sich mit dem Shun Nagare Black Schinkenmesser schneiden?

Das NDC-0704S ist auf lange, saubere Schnitte spezialisiert und eignet sich insbesondere für Lebensmittel, bei denen eine gleichmäßige Scheibendicke und eine ansprechende Schnittfläche wichtig sind.

Gekochter und luftgetrockneter Schinken

Schinken lässt sich mit kontrollierten Zugschnitten in Scheiben portionieren. Bei besonders festen, luftgetrockneten Produkten ist eine angepasste Schneidtechnik erforderlich.

Rinderbraten und Roastbeef

Die lange Klinge eignet sich zum Schneiden gleichmäßiger Scheiben aus gegartem, knochenfreiem Rindfleisch.

Schweinebraten

Gegarte Fleischstücke lassen sich sauber portionieren. Bei sehr harter Kruste oder Schwarte sollte ein dafür geeignetes Werkzeug verwendet werden.

Geflügelbrust ohne Knochen

Gegarte, ausgelöste Geflügelbrust kann mit langen Schnitten in gleichmäßige Portionen geschnitten werden.

Größere knochenfreie Fleischstücke

Auch andere geeignete Fleischstücke lassen sich mit der langen Klinge präzise portionieren.

Fischportionen ohne Gräten

Die lange, scharfe Klinge kann auch zum Portionieren geeigneter Fischstücke verwendet werden. Für spezielle Filetierarbeiten sind entsprechend ausgelegte Fischmesser vorzuziehen.

Seine größte Stärke zeigt das Schinkenmesser beim präzisen Schneiden von Schinken, gegartem Fleisch und größeren knochenfreien Stücken.

Strahlenförmiges Damastmuster – die unverwechselbare Shun Nagare Black Optik

Die Shun Nagare Black Serie zeichnet sich durch ihre besondere Verbindung aus technischer Klingenarchitektur und elegantem Design aus.

Auf der hochglanzpolierten Klinge des Schinkenmessers zeigt sich das charakteristische, strahlenförmige Damastmuster der 72 Lagen.

Sichtbare Dual-Core-Struktur

Die alternierenden Stahllagen erzeugen eine lebendige Zeichnung, die die aufwendige Materialverarbeitung sichtbar macht.

Hochglanzpolierte Oberfläche

Das polierte Finish hebt die Damastlinien hervor und verleiht der langen Klinge eine besonders elegante Erscheinung.

Kontrast zum schwarzen Pakkaholz

Der tiefschwarze Griff setzt einen markanten Gegenpol zur hellen, strukturierten Klinge.

Eleganz bis zur Schneide

Die Damastzeichnung ist Ausdruck einer komplexen Materialkonstruktion, deren unterschiedliche Stahllagen bis in den Schneidenbereich reichen.

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser ist ein funktionales Spezialmesser mit einer außergewöhnlichen ästhetischen Wirkung.

Schwarzer Pakkaholzgriff – ergonomisch und hochwertig verarbeitet

Der 14 cm lange Griff besteht aus schwarz eingefärbtem Pakkaholz. Dieses Material verbindet die natürliche Anmutung von Holz mit einer erhöhten Widerstandsfähigkeit gegenüber Feuchtigkeit und alltäglicher Beanspruchung.

Pakkaholz wird aus miteinander verbundenen und imprägnierten Holzfurnierschichten hergestellt. Es eignet sich besonders für hochwertige Messergriffe, die sowohl optisch als auch funktional hohen Ansprüchen gerecht werden sollen.

Ergonomische Formgebung

Die weiche, abgerundete Linienführung unterstützt eine angenehme Handhaltung und kontrollierte Messerführung.

Genietete Griffschalen

Die schwarzen Griffschalen sind am Erl befestigt und unterstreichen die hochwertige Konstruktion.

Geschmiedeter Erl

Der geschmiedete Erl sorgt für Stabilität und dient als Gegengewicht zur langen Klinge.

Elegante Black-Optik

Die tiefschwarzen Pakkaholzgriffschalen ergänzen das Damastmuster und verleihen dem Messer seinen exklusiven Charakter.

Der ergonomische Pakkaholzgriff verbindet hochwertige Materialverarbeitung mit einer Gestaltung, die perfekt zur Shun Nagare Black Serie passt.

207 g Gewicht – kontrollierte Handhabung beim Tranchieren

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser wiegt 207 g.

Für ein langes Schinkenmesser ist eine ausgewogene Gewichtsverteilung besonders wichtig. Der geschmiedete Erl im Griff wirkt als Gegengewicht zur 23 cm langen Klinge und unterstützt die Balance.

Ruhige Schnittbewegungen

Die ausgewogene Konstruktion unterstützt eine kontrollierte Messerführung bei langen Zugschnitten.

Solide Materialanmutung

Das Gewicht vermittelt eine hochwertige, stabile Konstruktion, ohne das Messer ausschließlich auf maximale Masse auszulegen.

Ergonomischer Griff als Gegenpol

Der 14 cm lange Griff mit geschmiedetem Erl unterstützt die Gewichtsverteilung und eine sichere Handhaltung.

Die Kombination aus 207 g Gewicht, langer Klinge und ergonomischem Griff macht das NDC-0704S zu einem hochwertigen Werkzeug für kontrolliertes Tranchieren.

Schinkenmesser, Kochmesser oder Brotmesser – welches Messer ist das richtige?

Innerhalb der Shun Nagare Black Serie erfüllen die unterschiedlichen Klingenformen verschiedene Aufgaben. Besonders beim Vergleich von Schinkenmesser, Kochmesser und Brotmesser zeigen sich deutliche Unterschiede.

Unsere Orientierung: Das Schinkenmesser NDC-0704S ist die richtige Ergänzung zu einem Kochmesser, wenn du häufig Fleisch tranchierst und Wert auf besonders saubere, lange Schnittbewegungen legst.

Shun Nagare Black – japanische High-End-Messerkunst

Die KAI Shun Nagare Black Serie steht für eine exklusive Verbindung aus japanischer Messerkunst, moderner Materialtechnik und außergewöhnlichem Design.

Die handgefertigten Messer zeichnen sich durch ihre 72-lagigen Dual-Core-Damastklingen, eine hohe Klingenhärte und ergonomische Griffe aus schwarzem Pakkaholz aus.

Handgefertigt in Japan

Die aufwendige Fertigung unterstreicht den exklusiven Charakter der Serie.

72-lagige Dual-Core-Klingen

Die Kombination aus VG 2 und VG 10 bildet die technische Grundlage der Shun Nagare Black Messer.

Außergewöhnliche Damastzeichnung

Das strahlenförmige Muster auf der hochglanzpolierten Klinge verleiht jedem Modell eine markante Erscheinung.

Schwarze Pakkaholzgriffe

Die ergonomischen Griffschalen ergänzen die Klingenoptik und unterstreichen den High-End-Anspruch.

Das Shun Nagare Black Schinkenmesser verbindet eine spezialisierte Klingenform mit der aufwendigen Materialkonstruktion und exklusiven Gestaltung der gesamten Serie.

Für wen ist das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser geeignet?

Das NDC-0704S richtet sich an Anwender, die ein hochwertiges japanisches Schinkenmesser für präzise Zugschnitte und das saubere Portionieren von Fleisch suchen.

Pflege und Schärfen des KAI Shun Nagare Black Schinkenmessers

Eine hochwertige Damastklinge mit 61 (±1) HRC sollte sorgfältig gepflegt werden. Das schont die Schneide und hilft, ihre Leistungsfähigkeit langfristig zu erhalten.

• Von Hand reinigen: Nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel säubern.
• Nicht in die Spülmaschine: Hohe Temperaturen, aggressive Reinigungsmittel und mechanische Belastungen können Klinge und Griff beeinträchtigen.
• Direkt trocknen: Klinge und Pakkaholzgriff nach der Reinigung sorgfältig abtrocknen.
• Geeignete Schneidunterlagen: Holz oder hochwertige Kunststoffbretter verwenden.
• Harte Oberflächen vermeiden: Glas, Stein und Keramik sind für hochwertige Messerschneiden ungeeignet.
• Keine Hebelbewegungen: Die lange Klinge nicht seitlich belasten oder verdrehen.
• Keine Knochen oder gefrorenen Lebensmittel: Für solche Aufgaben geeignete Spezialwerkzeuge verwenden.
• Mit geeignetem Schleifstein nachschärfen: Hochwertige Wassersteine oder passende Schärfsysteme eignen sich zur Pflege der beidseitigen Schneide.
• Schneidengeometrie erhalten: Beim Nachschärfen den vorhandenen Schleifwinkel beachten.
• Damastoberfläche schonen: Keine scheuernden Schwämme oder aggressiven Reinigungsmittel verwenden.
• Pakkaholz nicht einweichen: Den Griff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen.
• Sicher aufbewahren: Einen passenden Klingenschutz, Messerblock oder eine geeignete Messeraufbewahrung verwenden.

Tipp: Beim Tranchieren möglichst mit ruhigen, langen Zugschnitten arbeiten. Das nutzt die 23 cm lange Klinge optimal aus und vermeidet unnötige Belastungen der Schneide.

Produkt-Highlights

• KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser 23 cm
• Artikelnummer NDC-0704S
• Exklusive High-End-Serie von KAI
• 23 cm lange Schinkenmesserklinge
• Beidseitiger Schliff
• Ideal für lange Zugschnitte und präzises Tranchieren
• 72-lagige Dual-Core-Damastklinge
• Alternierende Lagen aus VG 2 und VG 10
• Stahllagen reichen bis zur Schneide
• Rockwell-Härte 61 (±1) HRC
• Hohe Schnitthaltigkeit
• Hochglanzpolierte Klinge
• Strahlenförmiges Damastmuster
• Ergonomischer Griff aus schwarzem Pakkaholz
• 14 cm Grifflänge
• Genietete Griffschalen
• Geschmiedeter Erl zur Stabilisierung und Balance
• 207 g Gewicht
• Handgefertigt in Japan
• Geeignet für Schinken, Braten, Roastbeef und knochenfreies Fleisch

Technische Daten

• Hersteller: KAI
• Serie: Shun Nagare Black
• Modell: Schinkenmesser 23 cm Black
• Artikelnummer: NDC-0704S
• Kategorie: High-End-Serie
• Messertyp: Schinkenmesser / Tranchiermesser
• Klingenlänge: 23 cm
• Grifflänge: 14 cm
• Gewicht: 207 g
• Klingenmaterial: 72-lagiger Dual-Core-Damaszenerstahl
• Verwendete Stahlsorten: VG 2 und VG 10
• Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
• Schliff: Beidseitig
• Klingenform: Schinkenmesser
• Klingenfinish: Hochglanzpoliert
• Klingenmuster: Strahlenförmige Damastzeichnung
• Griffmaterial: Schwarzes Pakkaholz
• Griffform: Ergonomisch, weich abgerundet
• Griffkonstruktion: Genietete Griffschalen mit geschmiedetem Erl
• Herstellungsart: Handgefertigt
• Herstellungsland: Japan
• Typischer Einsatz: Schinken, Braten, Roastbeef und knochenfreies Fleisch
• Pflegeempfehlung: Handreinigung, sorgfältiges Trocknen und geeignete Schneidunterlagen

Häufige Fragen zum KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser

Was ist das Besondere am KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser?

Das NDC-0704S kombiniert eine 23 cm lange Schinkenmesserklinge mit einer 72-lagigen Dual-Core-Damastkonstruktion aus VG 2 und VG 10. Die hohe Härte von 61 (±1) HRC, das strahlenförmige Damastmuster und der schwarze Pakkaholzgriff unterstreichen den exklusiven Charakter.

Wofür verwendet man ein Schinkenmesser?

Ein Schinkenmesser eignet sich besonders für das präzise Schneiden von Schinken, gegartem Fleisch, Braten und größeren knochenfreien Fleischstücken. Die lange Klinge ermöglicht gleichmäßige Zugschnitte.

Warum ist die Klinge 23 cm lang?

Die großzügige Klingenlänge bietet ausreichend Schneidenlänge für lange Zugschnitte. Dadurch lassen sich größere Fleischstücke mit weniger erneutem Ansetzen portionieren.

Was bedeutet Dual-Core-Damast?

Bei der Dual-Core-Technologie werden zwei unterschiedliche Stahlsorten in alternierenden Lagen miteinander verbunden. Bei Shun Nagare Black handelt es sich um VG 2 und VG 10, die zusammen eine 72-lagige Damastklinge bilden.

Welche Stahlsorten werden verwendet?

Die Klinge besteht aus VG 2 und VG 10. VG 2 bringt eine vergleichsweise flexible, widerstandsfähige Komponente ein, während VG 10 für hohe Härte und Schnitthaltigkeit steht.

Wie hart ist die Klinge?

Die Klinge besitzt eine Rockwell-Härte von 61 (±1) HRC.

Ist das Schinkenmesser beidseitig geschliffen?

Ja. Das NDC-0704S besitzt einen beidseitigen Schliff.

Ist das Messer für Linkshänder geeignet?

Die beidseitige Schneidengeometrie ist grundsätzlich für Rechts- und Linkshänder geeignet. Die individuelle Handhabung hängt von der persönlichen Griffhaltung ab.

Wie schwer ist das Schinkenmesser?

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser wiegt 207 g.

Aus welchem Material besteht der Griff?

Der ergonomische Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz und besitzt genietete Griffschalen sowie einen geschmiedeten Erl.

Was ist der Unterschied zwischen Schinkenmesser und Kochmesser?

Ein Schinkenmesser ist auf lange, präzise Zugschnitte und das Portionieren von Fleisch spezialisiert. Ein Kochmesser besitzt eine vielseitigere Klingenform und eignet sich für zahlreiche Schneidarbeiten mit Gemüse, Kräutern, Fleisch und Fisch.

Kann man das Schinkenmesser selbst schärfen?

Ja. Die beidseitig geschliffene Schneide kann mit geeigneten Wassersteinen oder passenden Schärfsystemen nachgeschärft werden. Aufgrund der hohen Klingenhärte empfiehlt sich eine sorgfältige Vorgehensweise.

Ist das Schinkenmesser spülmaschinengeeignet?

Nein. Wir empfehlen die Reinigung von Hand, um die hochwertige Damastklinge und den Pakkaholzgriff zu schonen.

Ist das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser handgefertigt?

Ja. Das NDC-0704S gehört zur handgefertigten Shun Nagare Black High-End-Serie.

Wo wird das Schinkenmesser hergestellt?

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser wird in Japan gefertigt.

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23 cm Präzision. 72 Lagen Dual-Core-Damast. Schwarzes Pakkaholz.

Das KAI Shun Nagare Black Schinkenmesser NDC-0704S verbindet eine spezialisierte Klingenform für lange Zugschnitte mit der aufwendigen Dual-Core-Technologie der Shun Nagare Serie.

Die Kombination aus VG 2 und VG 10, die hohe Härte von 61 (±1) HRC und die beidseitig geschliffene Schneide machen das Messer zu einem anspruchsvollen Werkzeug für präzises Tranchieren und Portionieren.

Das strahlenförmige Damastmuster und der ergonomische schwarze Pakkaholzgriff verleihen dem handgefertigten Schinkenmesser seinen exklusiven Charakter.

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