Wer nach Qualitätsprodukten für seine Küche sucht, sollte dem Shun Classic White Schinkenmesser 23 cm durchaus mal einen Blick widmen. Gefertigt wird dieses japanische Kochmesser direkt in der Klingenstadt Seki, in den heiligen Hallen der KAI Messermanufaktur. Hier werden in echter und aufwendiger Handarbeit regelmäßig richtige Meisterschmücke der Schmiedekunst produziert. Besonderes Augenmerk liegt hier auf die Vereinigung traditionelle Schmiedeverfahren und modernster Fertigungstechnik. Gerade im Hinblick auf die geschichtsträchtigen Samurai und deren Schmiedetradition, werden hier Kochmesser mit Herz geschaffen. 

Ein besonderes Highlight beim Shun Classic White Schinkenmesser ist die 23 cm lange Klinge. Diese besteht aus einem VG-Max Schneidkern, welcher von 32 lagigem Damaststahl umgeben ist. Somit bietet das KAI Messer eine hervorragende Schneidfähigkeit, langanhaltende Schärfe und Schnitthaltigkeit. Mit dem Griff verbunden ist es über einen Kropf, der nahtlos in die Klinge übergeht. Gerade für präzise Schnittergebnisse ist dieses Modell genau die richtige Wahl, da die Klinge schön dünn ist um hauchdünnen Scheiben vom Schnittgut abtrennen zu können. 

Wo wir das Griffstück schonmal erwähnt hatten: dieses hat es in sich! Nicht nur sieht das helle Pakkaholz einfach fabelhaft aus, auch in puncto Handling und Balance begeistert der Griff auf ganzer Ebene. So können sich auch Profis in der Gastronomie immer auf das Shun Classic Kochmesser verlassen. 

Pflegetipp: Kai Shun Messer sind nicht für die Spülmaschine geeignet. Der Griff des Messers kann gelegentlich mit einem Pflanzenöl, beispielsweise Leinöl oder Kokosöl, eingelassen werden.