Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm
- Artikel-Nr.: ZB3-5010B
- Hersteller Name: Mcusta
Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm – japanische Präzision beim Tranchieren
Lange, saubere Schnitte statt kurzer Sägebewegungen: Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm (ZB3-5010B) ist ein japanisches Tranchiermesser für alle, die Fleisch und Fisch möglichst präzise in gleichmäßige Scheiben schneiden möchten. Seine 240 mm lange, schmale Klinge unterstützt kontrollierte, ziehende Schneidbewegungen und eignet sich besonders für das Portionieren von Braten, Roastbeef und Fischfilets.
Das Besondere an diesem Modell ist die Kombination aus einer nur 1,8 mm starken Klinge und einem hochwertigen Aogami-Super-Schneidkern. Der japanische Kohlenstoffstahl wird für sein hohes Schärfepotenzial und seine gute Verschleißbeständigkeit geschätzt. Zwei äußere Lagen aus rostträgem Edelstahl schützen die Klingenflanken und erleichtern die Pflege.
Mit einer Klingenhöhe von 37 mm am Ansatz besitzt das Sujihiki ein bewusst schlankes Profil. Dadurch unterscheidet es sich deutlich von einem breiten Gyuto oder Chefmesser. Während diese Messer universell eingesetzt werden, konzentriert sich das Sujihiki auf lange, gleichmäßige Schnitte.
Das charakteristische Kasumi-Finish verleiht der Klinge ihre nebelartige Oberfläche. Der Griff aus laminiertem Hinoki-Holz unterstreicht die zurückhaltende japanische Ästhetik. Bei einer Gesamtlänge von 395 mm bringt das Messer lediglich 153 g auf die Waage.
Das ZB3-5010B ist der Nachfolger des bisherigen ZBX-5010B und wird in einer Holzbox geliefert.
Japanisches Sujihiki 240 mm Klinge Aogami Super 3-Lagen-Klinge 1,8 mm Klingenstärke Kasumi-Finish Hinoki-Holzgriff 153 g
Die Highlights auf einen Blick
- Japanisches Tranchiermesser: Spezialisiert auf lange, kontrollierte Schnitte an Fleisch und Fisch.
- 24 cm Klingenlänge: Großzügiger Schneidweg in einem handlicheren Format als die 27-cm-Version.
- Schmale Klingenform: Reduziert die seitliche Kontaktfläche mit dem Schnittgut.
- Aogami-Super-Schneidkern: Japanischer Kohlenstoffstahl mit hohem Schärfepotenzial.
- Dreilagiger Aufbau: Rostträge Edelstahl-Außenlagen umschließen den Kernstahl.
- 1,8 mm Klingenstärke: Schlankes Profil für präzises Tranchieren.
- Kasumi-Finish: Nebelartige Klingenoberfläche mit traditionell japanischem Charakter.
- Beidseitiger Anschliff: Für kontrollierte Schneidbewegungen.
- Laminierter Hinoki-Holzgriff: Natürliche Optik und japanische Materialästhetik.
- 153 g Gewicht: Vergleichsweise leichtes Tranchiermesser.
- Holzbox inklusive: Hochwertige Präsentation des Messers.
Was ist ein Sujihiki? Das japanische Messer für gleichmäßige Scheiben
Ein Sujihiki ist ein japanischer Küchenmessertyp, der vor allem zum Tranchieren und Portionieren von Fleisch und Fisch verwendet wird. Seine wichtigsten Merkmale sind eine lange, schmale Klinge und eine Schneidengeometrie, die auf ziehende Schnitte ausgelegt ist.
Bei einem klassischen Kochmesser stehen vielseitige Schneidbewegungen im Vordergrund. Ein Sujihiki verfolgt dagegen einen spezialisierten Ansatz: Die lange Schneide soll möglichst gleichmäßig durch das Schnittgut geführt werden.
Gerade bei Braten, Roastbeef oder größeren Fischfilets ist das von Vorteil. Statt das Messer mehrfach vor- und zurückzubewegen, kann eine längere Schnittbewegung ausreichen, um eine saubere Scheibe abzutrennen.
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki mit 240 mm Klingenlänge bietet dafür eine ausgewogene Größe zwischen großzügigem Schneidweg und kontrollierbarer Gesamtlänge.
Lange Schneidbewegungen
240 mm Klingenlänge ermöglichen gleichmäßige Schnitte mit weniger Richtungswechseln.
Schmale Klingenform
Das schlanke Profil ist auf präzises Tranchieren ausgelegt.
Saubere Portionen
Ideal für gleichmäßige Fleischscheiben und kontrollierte Schnitte an Fischfilets.
24 cm Klingenlänge – präzises Tranchieren von Fleisch und Fisch
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm richtet sich an Köche, die Wert auf gleichmäßige Portionen und saubere Schnittflächen legen.
Die 240 mm lange Schneide bietet genügend Arbeitsweg für viele typische Tranchierarbeiten, ohne die zusätzliche Länge eines 27-cm-Sujihiki zu benötigen.
Typische Einsatzbereiche
- Roastbeef in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden
- Gegarten Rinderbraten sauber tranchieren
- Knochenfreie Fleischstücke portionieren
- Schweinefilet und andere zarte Fleischstücke aufschneiden
- Gegarte Geflügelbrust in gleichmäßige Scheiben schneiden
- Größere Fischfilets portionieren
- Feine Scheiben von geeignet vorbereitetem Fisch schneiden
- Empfindliches Schnittgut mit langen, kontrollierten Bewegungen bearbeiten
Besonders bei gegartem Fleisch ist eine ruhige Messerführung wichtig. Mit einer scharfen Klinge und möglichst wenigen Schnittbewegungen lassen sich gleichmäßige Scheiben herstellen.
Für ein gutes Ergebnis sollte das Sujihiki überwiegend mit einer ziehenden Schneidbewegung geführt werden. Starker Druck und kurze Sägebewegungen sind möglichst zu vermeiden.
Unser Praxistipp
Beim Tranchieren großer Bratenstücke sollte die Schneidbewegung möglichst über die gesamte nutzbare Klingenlänge erfolgen. So kann das Messer seine Stärke als japanischer Slicer ausspielen.
Sujihiki 24 oder 27 cm – welche Klingenlänge ist die richtige?
Innerhalb der Mcusta Zanmai Beyond 3 Serie stehen zwei Sujihiki-Formate zur Auswahl. Beide verfolgen dasselbe Schneidkonzept, unterscheiden sich jedoch in ihren Abmessungen.
Beyond 3 Sujihiki 24 cm
- Modell: ZB3-5010B
- Klingenlänge: 240 mm
- Gesamtlänge: 395 mm
- Gewicht: 153 g
- Klingenhöhe: 37 mm
- Klingenstärke: 1,8 mm
Besonders interessant für: Regelmäßige Tranchierarbeiten, mittlere bis größere Fleischstücke und Anwender, die ein etwas kompakteres Messer bevorzugen.
Beyond 3 Sujihiki 27 cm
- Modell: ZB3-5011B
- Klingenlänge: 270 mm
- Gesamtlänge: 430 mm
- Gewicht: 177 g
- Klingenhöhe: 39 mm
- Klingenstärke: 1,8 mm
Besonders interessant für: Sehr große Bratenstücke, lange Tranchierschnitte und Anwender, die möglichst viel Schneidenlänge wünschen.
Welche Variante empfehlen wir?
Das 24-cm-Sujihiki ist eine gute Wahl, wenn du regelmäßig Fleisch oder Fisch tranchierst und dabei ein etwas kürzeres, leichteres Messer bevorzugst.
Das 27-cm-Sujihiki bietet zusätzlichen Schneidweg und kann bei besonders großen Stücken Vorteile haben. Entscheidend sind vor allem die Größe des Schnittguts, der verfügbare Platz und die persönliche Vorliebe bei der Messerführung.
37 mm Klingenhöhe und 1,8 mm Klingenstärke – eine Geometrie für lange Schnitte
Das Beyond 3 Sujihiki besitzt eine Klingenhöhe von 37 mm am Ansatz. Die schmale Form ist typisch für japanische Tranchiermesser.
Im Gegensatz zu einem breiten Kochmesser soll die Klinge beim Tranchieren möglichst wenig unnötige Kontaktfläche mit dem Schnittgut erzeugen.
Die angegebene Klingenstärke von 1,8 mm unterstützt das schlanke Profil. Eine dünne Klinge kann beim Schneiden weniger Material verdrängen und dadurch den Widerstand im Schnittgut reduzieren.
Der Hersteller gibt einen beidseitigen Anschliff an. Damit eignet sich das Messer für kontrollierte Schneidbewegungen ohne die Besonderheiten eines einseitig geschliffenen japanischen Spezialmessers.
Die schlanke Konstruktion ist jedoch nicht für starke seitliche Belastungen vorgesehen. Das Messer sollte weder verdreht noch als Hebel eingesetzt werden.
Aogami Super – japanischer Kohlenstoffstahl mit hohem Schärfepotenzial
Im Inneren der Klinge befindet sich ein Schneidkern aus Aogami Super, einem hochwertigen japanischen Kohlenstoffstahl, der auch unter der Bezeichnung Blue Super Steel bekannt ist.
Dieser Stahl wird besonders wegen seines hohen Schärfepotenzials, seiner hohen erreichbaren Härte und seiner guten Verschleißbeständigkeit geschätzt.
Für ein Sujihiki ist eine feine Schneide besonders wichtig. Beim Tranchieren soll sie das Fleisch oder den Fisch möglichst sauber durchtrennen, ohne das Schnittgut unnötig zu quetschen.
Die Eigenschaften des Aogami-Super-Kerns bieten dafür eine leistungsfähige Grundlage. Wie leicht sich das Messer tatsächlich durch verschiedene Lebensmittel führen lässt, hängt zusätzlich von der Klingengeometrie und dem Anschliff ab.
Wichtig: Aogami Super ist kein rostfreier Stahl. Der freiliegende Schneidkern kann mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln reagieren. Deshalb sollte die Klinge nach Gebrauch zeitnah gereinigt und sorgfältig getrocknet werden.
Feine Schneidkante
Aogami Super eignet sich für sehr scharfe und präzise Schneiden.
Gute Standzeit
Die Stahlzusammensetzung unterstützt eine gute Verschleißbeständigkeit.
Pflegebedürftiger Kern
Der nicht rostfreie Schneidkern benötigt sorgfältige Reinigung und Trocknung.
Dreilagige Klinge – Aogami Super mit rostträgen Edelstahl-Außenlagen
Die Klinge des Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki besitzt einen dreilagigen Aufbau.
Im Zentrum befindet sich der Schneidkern aus Aogami Super. Dieser wird von zwei äußeren Lagen aus rostträgem Edelstahl eingefasst.
Die Konstruktion verbindet die Schneideneigenschaften des japanischen Kohlenstoffstahls mit pflegeleichteren Klingenflanken.
Die Edelstahl-Außenlagen reduzieren die Fläche des reaktiven Kernstahls, die offen mit Feuchtigkeit und Lebensmitteln in Kontakt kommt.
Die freiliegende Schneidkante bleibt jedoch nicht rostfrei. Auch bei dieser dreilagigen Konstruktion ist eine sorgfältige Pflege erforderlich.
Der Vorteil im Küchenalltag
Du erhältst die Schneideneigenschaften eines hochwertigen Kohlenstoffstahls, während die Edelstahl-Außenlagen die Pflege der Klingenflanken erleichtern. Die Schneide selbst benötigt weiterhin die Aufmerksamkeit, die für Aogami-Super-Messer typisch ist.
Kasumi-Finish – die nebelartige Oberfläche japanischer Küchenmesser
Das Beyond 3 Sujihiki besitzt eine Kasumi-Oberfläche. Der japanische Begriff „Kasumi“ bedeutet sinngemäß Nebel oder Dunst und beschreibt die matte, weich wirkende Anmutung der Klinge.
Diese Oberflächengestaltung ist eng mit der Ästhetik traditioneller japanischer Küchenmesser verbunden.
Beim Mcusta Zanmai Beyond 3 bildet das Kasumi-Finish einen dezenten Kontrast zum laminierten Hinoki-Holzgriff.
Das Ergebnis ist ein zurückhaltendes, elegantes Design, das den spezialisierten Charakter des Messers unterstreicht.
Laminierter Hinoki-Holzgriff – japanische Materialästhetik
Der Griff des Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm besteht aus laminiertem Hinoki-Holz.
Hinoki ist eine japanische Zypressenart, deren Holz traditionell für hochwertige Holzarbeiten verwendet wird.
Seine natürliche, zurückhaltende Ausstrahlung harmoniert mit dem Kasumi-Finish der Klinge und der klaren Formensprache des Sujihiki.
Durch die laminierte Verarbeitung entsteht ein mehrschichtiger Materialaufbau, der die charakteristische Holzoptik bewahrt.
Mit einem Gesamtgewicht von 153 g bleibt das Messer trotz seiner 240 mm langen Klinge vergleichsweise leicht.
Der Griff sollte nach der Reinigung sorgfältig getrocknet und nicht über längere Zeit Wasser ausgesetzt werden.
Für wen eignet sich das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm?
Das 24-cm-Sujihiki ist eine interessante Wahl für ambitionierte Hobbyköche und erfahrene Anwender, die regelmäßig Fleisch oder Fisch tranchieren und dabei eine lange, schmale Klinge bevorzugen.
Besonders geeignet für
- Ambitionierte Hobbyköche
- Erfahrene Anwender japanischer Küchenmesser
- Das Tranchieren von Braten und Roastbeef
- Das Portionieren von Fischfilets
- Gleichmäßige, dünne Fleischscheiben
- Lange, kontrollierte Schneidbewegungen
- Liebhaber hochwertiger Kohlenstoffstahlmesser
- Alle, die ein etwas kompakteres Sujihiki bevorzugen
Weniger geeignet für
- Das Durchtrennen von Knochen
- Gefrorene Lebensmittel
- Grobe Hackarbeiten
- Starke seitliche Hebelbewegungen
- Umfangreiche Wiegeschnitte
- Sehr kleine Schneidbretter
- Alle, die ein vollständig rostfreies Messer suchen
- Die Reinigung in der Spülmaschine
Sujihiki, Gyuto oder Ausbeinmesser – welches Messer übernimmt welche Aufgabe?
Die verschiedenen japanischen Küchenmessertypen unterscheiden sich vor allem durch ihre Geometrie und ihren bevorzugten Einsatzbereich.
Sujihiki
Lange, schmale Klinge für ziehende Schneidbewegungen.
Ideal für: Tranchieren von Fleisch und Portionieren von Fisch.
Gyuto
Breiteres, vielseitiges japanisches Kochmesser.
Ideal für: Unterschiedliche Schneidarbeiten an Gemüse, Fisch und Fleisch.
Ausbeinmesser
Schmale Spezialklinge für präzise Arbeiten entlang von Knochen und Gelenken.
Ideal für: Fleisch auslösen, Sehnen entfernen und parieren.
Das Sujihiki ist somit vor allem dann sinnvoll, wenn du bereits ein universelles Kochmesser besitzt und deine Ausstattung um ein spezialisiertes Tranchiermesser ergänzen möchtest.
Mcusta ZB3-5010B – Nachfolger des ZBX-5010B
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki ZB3-5010B ersetzt die bisherige Modellreferenz ZBX-5010B.
Wer gezielt nach dem früheren Beyond 3 Sujihiki 24 cm sucht, findet unter der neuen Artikelnummer die aktuelle Nachfolgeversion.
Weitere konkrete technische Unterschiede zwischen den beiden Referenzen lassen sich aus den vorliegenden Herstellerangaben nicht ableiten.
Pflege und Schärfen – so bleibt dein Sujihiki langfristig leistungsfähig
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki besitzt einen nicht rostfreien Aogami-Super-Schneidkern und einen Griff aus laminiertem Hinoki-Holz. Beide Materialien profitieren von einer sorgfältigen Pflege.
Reinigung
- Das Messer ausschließlich von Hand reinigen.
- Warmes Wasser und ein mildes Spülmittel verwenden.
- Die Klinge mit einem weichen Schwamm oder Tuch säubern.
- Nach der Reinigung sofort gründlich trocknen.
- Den Holzgriff nicht längere Zeit einweichen.
- Das Messer niemals in der Spülmaschine reinigen.
Umgang mit Aogami Super
Der freiliegende Schneidkern kann auf Feuchtigkeit und säurehaltige Lebensmittel reagieren. Nach dem Schneiden sollte die Klinge deshalb zeitnah gereinigt und getrocknet werden.
Mit der Zeit kann sich eine dunklere Patina bilden. Diese gehört zu den typischen Eigenschaften reaktiver Kohlenstoffstähle und ist von aktivem Rost zu unterscheiden.
Schärfen
- Zum Nachschärfen eignen sich hochwertige Wassersteine.
- Für regelmäßige Schärfarbeiten kann ein Stein im Bereich um 1000 Körnung verwendet werden.
- Feinere Körnungen können die Schneidkante anschließend verfeinern.
- Den vorhandenen beidseitigen Anschliff möglichst beibehalten.
- Mit kontrollierten Bewegungen und wenig Druck arbeiten.
Aufbewahrung
Bewahre das Messer trocken und mit geschützter Schneide auf. Bei längerer Lagerung kann ein dünner Film lebensmittelechten Klingenpflegeöls auf dem reaktiven Stahlbereich sinnvoll sein.
Verwende Schneidbretter aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Harte Unterlagen aus Glas oder Stein sollten vermieden werden.
Produkt-Highlights
- Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm
- Modellnummer ZB3-5010B
- Nachfolger des ZBX-5010B
- Japanisches Tranchiermesser / Slicer
- 240 mm Klingenlänge
- 395 mm Gesamtlänge
- 37 mm Klingenhöhe am Ansatz
- 1,8 mm Klingenstärke
- 153 g Gewicht
- Lange, schmale Klinge für ziehende Schnitte
- Dreilagiger Klingenaufbau
- Schneidkern aus Aogami Super
- Rostträge Edelstahl-Außenlagen
- Traditionell inspiriertes Kasumi-Finish
- Beidseitiger Anschliff
- Griff aus laminiertem Hinoki-Holz
- Geeignet zum Tranchieren von Fleisch und Portionieren von Fisch
- Lieferung in einer Holzbox
- Handreinigung und sofortiges Trocknen empfohlen
Technische Daten
- Hersteller: Mcusta Zanmai
- Serie: Beyond 3
- Modellnummer: ZB3-5010B
- Vorgängermodell: ZBX-5010B
- Messertyp: Sujihiki / japanisches Tranchiermesser
- Klingenlänge: 240 mm / 24 cm
- Gesamtlänge: 395 mm / 39,5 cm
- Klingenhöhe am Ansatz: 37 mm
- Klingenstärke: 1,8 mm
- Gewicht: 153 g
- Klingenaufbau: 3 Lagen
- Schneidkern: Aogami Super
- Außenlagen: Rostträger Edelstahl
- Klingenfinish: Kasumi / nebelartige Oberfläche
- Klingenform: Sujihiki
- Anschliff: Beidseitig
- Griffmaterial: Laminiertes Hinoki-Holz
- Lieferumfang: Messer mit Holzbox
- Empfohlene Reinigung: Handwäsche und sofortiges Trocknen
- Haupteinsatzbereich: Tranchieren und Portionieren von Fleisch und Fisch
Hinweis: Eine konkrete Klingenhärte und ein exakter Schneidenwinkel sind in den vorliegenden Produktangaben nicht genannt und werden deshalb nicht geschätzt.
FAQ – häufige Fragen zum Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm
Was ist das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm?
Das Beyond 3 Sujihiki ist ein japanisches Tranchiermesser mit 240 mm langer Klinge, Aogami-Super-Schneidkern, rostträgen Edelstahl-Außenlagen und laminiertem Hinoki-Holzgriff.
Wofür verwendet man ein Sujihiki?
Ein Sujihiki wird vor allem zum Tranchieren von Fleisch und Portionieren von Fisch verwendet. Die lange, schmale Klinge unterstützt gleichmäßige, ziehende Schneidbewegungen.
Wie lang ist die Klinge?
Die Klingenlänge beträgt 240 mm beziehungsweise 24 cm.
Wie lang ist das gesamte Messer?
Die Gesamtlänge beträgt 395 mm beziehungsweise 39,5 cm.
Wie viel wiegt das Messer?
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm wiegt laut Produktangabe 153 g.
Wie hoch ist die Klinge?
Die Klingenhöhe am Ansatz beträgt 37 mm.
Wie dick ist die Klinge?
Die angegebene Klingenstärke beträgt 1,8 mm.
Aus welchem Stahl besteht die Klinge?
Die dreilagige Klinge besitzt einen Schneidkern aus Aogami Super, der von zwei rostträgen Edelstahl-Außenlagen eingefasst wird.
Ist Aogami Super rostfrei?
Nein. Aogami Super ist ein reaktiver Kohlenstoffstahl. Die Edelstahl-Außenlagen sind rostträge, die freiliegende Schneide benötigt jedoch sorgfältige Pflege.
Was bedeutet Kasumi-Finish?
Kasumi bezeichnet eine matte, nebelartige Klingenoberfläche, die typisch für viele traditionell inspirierte japanische Küchenmesser ist.
Ist das Messer einseitig oder beidseitig geschliffen?
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki besitzt laut Produktangabe einen beidseitigen Anschliff.
Was unterscheidet das Sujihiki 24 cm vom Sujihiki 27 cm?
Das 24-cm-Modell besitzt eine 240 mm lange Klinge und wiegt 153 g. Das 27-cm-Modell bietet 270 mm Klingenlänge und wiegt 177 g. Die kürzere Variante ist kompakter, die längere bietet zusätzlichen Schneidweg.
Ist das 24-cm-Sujihiki für Roastbeef geeignet?
Ja. Die lange, schmale Klinge eignet sich besonders zum gleichmäßigen Aufschneiden von Roastbeef und anderen knochenfreien Fleischstücken.
Kann ich mit dem Sujihiki Fisch schneiden?
Ja. Das Messer eignet sich zum Portionieren von Fischfilets und für gleichmäßige Schnitte an entsprechend vorbereitetem Fisch.
Kann ich mit dem Sujihiki Knochen durchtrennen?
Nein. Das Messer ist nicht für das Hacken oder Durchtrennen von Knochen vorgesehen. Auch gefrorene Lebensmittel sollten vermieden werden.
Aus welchem Material besteht der Griff?
Der Griff besteht aus laminiertem Hinoki-Holz.
Wird das Messer mit einer Holzbox geliefert?
Ja. Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm wird in einer Holzbox geliefert.
Was ist der Unterschied zwischen ZB3-5010B und ZBX-5010B?
Das ZB3-5010B ist die Nachfolgeversion des bisherigen ZBX-5010B. Weitere konkrete technische Unterschiede lassen sich aus den vorliegenden Angaben nicht ableiten.
Wie reinige ich das Messer richtig?
Das Messer sollte ausschließlich von Hand gereinigt und anschließend sofort gründlich getrocknet werden. Die Spülmaschine ist nicht geeignet.
Warum kann mein Messer leicht von den Produktbildern abweichen?
Mcusta weist auf handwerkliche Fertigungsschritte hin. Dadurch sind kleinere optische Unterschiede zwischen einzelnen Exemplaren und den Produktbildern möglich.
Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm – präzise Schnitte mit japanischem Charakter
Das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm verbindet eine lange, schmale Klinge mit einem hochwertigen Aogami-Super-Schneidkern und rostträgen Edelstahl-Außenlagen.
Die 240 mm lange und 1,8 mm starke Klinge ist auf präzise, ziehende Schneidbewegungen ausgelegt. Das Kasumi-Finish und der laminierte Hinoki-Holzgriff unterstreichen die japanische Ästhetik.
Mit einem Gewicht von nur 153 g und einer Gesamtlänge von 395 mm bietet dieses Sujihiki ein interessantes Format für alle, die Fleisch und Fisch regelmäßig in saubere, gleichmäßige Scheiben schneiden möchten.
Jetzt das Mcusta Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm bei Messerworld entdecken.
Herstellerinformation:
MARUSHO INDUSTRY INC.
5420-1, Shimouchi,Seki-city,
Gifu Japan 501-3217
Email:info@marusho-kogyo.jp
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
C. Jul. Herbertz GmbH
Mangenberger Str. 334 - 336
42655 Solingen
info@herbertz-messerclub.de
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen.
Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können.
Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen.
Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden.
Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Hersteller: | Mcusta |
| Typ: | Sujihiki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Zanmai Beyond 3 Sujihiki 24 cm |
| Klingenlänge: | 24 cm |
| Gesamtlänge: | 39,5 cm |
| Griffmaterial: | Hinoki Holz |
| Klingenmaterial: | Aogami, Blue Paper Steel |
| Gewicht: | 153 g |
Mcusta – japanische Präzision trifft modernes Design
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Alle Mcusta Messer ansehenÜber Mcusta
Mcusta ist Teil der traditionsreichen Schneidwarenproduktion aus Seki, Japan, einer Stadt mit über 1000 Jahren Messer-Geschichte. Die Marke wurde im Jahr 2000 gegründet und gehört zur Marusho Industry, Inc., die auch für bekannte Produktlinien wie Zanmai Kochmesser und Silky Werkzeugsägen steht. Mcusta hat sich international einen Ruf für sorgfältig gefertigte Messer erarbeitet, die japanische Handwerkskunst, moderne Fertigung und ästhetisches Design vereinen.
Mcusta-Messer werden vollständig in Seki gefertigt, wobei modernste Maschinenprozesse mit handwerklicher Endbearbeitung kombiniert werden. Jeder Schritt – vom Rohschnitt über Wärmebehandlung bis zur finalen Schärfung – wird mit großem Augenmerk auf Qualität und Detailtreue durchgeführt.
Materialien, Technik & Besonderheiten
Mcusta verwendet hochwertige japanische Stähle wie VG-10 oder SPG2 Pulverstahl in San-Mai-Konstruktionen. Diese Kombination aus robustem Kernstahl und ästhetischem Damast sorgt für eine Balance aus herausragender Schnitthaltigkeit, guter Korrosionsbeständigkeit und feiner Optik. Griffmaterialien reichen von edlen Hölzern über Micarta bis hin zu Metall und Titan, wodurch jedes Messer nicht nur funktional, sondern auch visuell besonders wirkt.
Die Produktion kombiniert moderne Laser- und Maschinenbearbeitung mit sorgfältigen handwerklichen Schritten wie Handfinish und präziser Endkontrolle. Das Ergebnis sind Messer mit sehr scharfen Klingen, ausgewogener Mechanik und hoher Langlebigkeit.
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