Seki Magoroku Red Wood Yanagiba 9,5''
- Artikel-Nr.: MGR-0240Y
- Hersteller Name: KAI
KAI Seki Magoroku Red Wood Yanagiba 9,5''
Japanische Fischkunst mit Präzision und Tradition
Made in Japan 1K6 Edelstahl Yanagiba Seki City
Das KAI Seki Magoroku Red Wood Yanagiba 9,5'' steht für die traditionelle japanische Kunst der Fischzubereitung. Entwickelt für die anspruchsvolle Verarbeitung von Fisch, Sushi und Sashimi ermöglicht dieses Messer besonders feine und präzise Schnitte, bei denen die natürliche Struktur und Qualität des Lebensmittels erhalten bleiben.
Der Name Yanagiba bedeutet übersetzt "Weidenklinge" und beschreibt die lange, schlanke Form dieser traditionellen japanischen Messerklinge. Durch die schmale Bauweise und die außergewöhnliche Schnittführung lassen sich Fischfilets mit einer einzigen, kontrollierten Bewegung schneiden. Dadurch wird das empfindliche Fleisch weniger belastet und die Oberfläche bleibt glatt, sauber und optisch perfekt.
Die 24 cm lange Klinge aus hochwertigem 1K6 Edelstahl verbindet zuverlässige Schärfe mit hoher Alltagstauglichkeit. Die Red Wood Serie vereint dabei japanische Messertradition mit einem eleganten Design. Der rotbraune Pakkaholzgriff liegt angenehm in der Hand und unterstützt eine sichere Führung bei filigranen Schneidarbeiten.
Warum dieses Modell?
- Yanagiba-Klingenform – entwickelt für präzise Fischschnitte, Sushi und Sashimi.
- Lange 24 cm Klinge – ermöglicht fließende Schnitte durch größere Fischstücke.
- 1K6 Edelstahl – bietet eine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Stabilität und Pflegeleichtigkeit.
- Traditioneller japanischer Messerstil – inspiriert von der hohen Kunst der Fischzubereitung.
- Pakkaholzgriff in Rotbraun – natürliche Optik mit hoher Widerstandsfähigkeit.
- Handgefertigt in Seki City – gefertigt in einer der berühmtesten japanischen Messerschmiederegionen.
Materialien, Technik & Konstruktion
Die Kunst der japanischen Fischzubereitung
In der japanischen Küche ist die Zubereitung von Fisch eine Kunstform, bei der Präzision und Respekt vor dem Lebensmittel im Mittelpunkt stehen. Ein Yanagiba wird nicht einfach zum Schneiden verwendet – es ist ein Werkzeug für kontrollierte Bewegungen, mit denen die Struktur, der Geschmack und die Optik des Fisches bewahrt werden.
Die lange, schmale Klinge wurde speziell dafür entwickelt, Fischfilets sauber und ohne unnötige Bewegungen zu schneiden. Besonders bei Sushi und Sashimi ist ein glatter Schnitt entscheidend, da eine beschädigte Oberfläche die Textur und Präsentation des Fisches beeinflussen kann.
Der Stahl
Die Klinge besteht aus 1K6 Edelstahl und erreicht eine Härte von 57 ±1 HRC. Dieser japanische Klingenstahl bietet eine hervorragende Balance aus Schärfe, Stabilität und einfacher Pflege und eignet sich damit ideal für die tägliche Küchenpraxis.
Der Griff
Der traditionelle Griff aus rotbraunem Pakkaholz verbindet japanische Ästhetik mit moderner Alltagstauglichkeit. Durch die Verarbeitung mit hochwertigen Harzen ist das Material besonders belastbar, feuchtigkeitsresistent und langlebig. Die klassische Form unterstützt eine kontrollierte Messerführung bei präzisen Schnitten.
Japanische Handwerkskunst aus Seki City
Seki City zählt seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Zentren japanischer Messerschmiedekunst. Die Red Wood Serie verbindet diese Tradition mit moderner Fertigung und schafft Messer, die sowohl funktional als auch optisch überzeugen.
Pflege
Damit das Yanagiba seine Schärfe und hochwertige Verarbeitung dauerhaft behält, sollte es ausschließlich von Hand gereinigt und direkt nach dem Gebrauch sorgfältig getrocknet werden. Eine Reinigung in der Spülmaschine sollte vermieden werden, da aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen die Klinge sowie den Holzgriff beschädigen können.
Für wen ist das KAI Seki Magoroku Red Wood Yanagiba geeignet?
Dieses Fischmesser richtet sich an Liebhaber der japanischen Küche, Sushi-Enthusiasten und alle, die Wert auf präzise Verarbeitung und traditionelle Messerformen legen.
Ideal für dich wenn…
- du Sushi und Sashimi authentisch zubereiten möchtest.
- du Fischfilets mit besonders sauberen Schnitten verarbeiten möchtest.
- du die japanische Messertradition und Kochkultur schätzt.
- du ein spezialisiertes Messer für feine Schneidarbeiten suchst.
- du hochwertige Materialien und handwerkliche Verarbeitung bevorzugst.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du ein universelles Küchenmesser für alle Schneidarbeiten suchst.
- du hauptsächlich harte Lebensmittel oder Knochen bearbeiten möchtest.
- du ein vollständig spülmaschinengeeignetes Messer bevorzugst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Küchenmesser / Fischmesser
- Hersteller: KAI
- Modell: Seki Magoroku Red Wood Yanagiba 9,5''
- Klingenlänge: 24 cm
- Klingenmaterial: 1K6 Edelstahl
- Härte: 57 ±1 HRC
- Griffmaterial: Pakkaholz rotbraun
- Anschliff: Beidseitig (symmetrisch)
- Gewicht: 122 g
- Herstellung: Handgefertigt in Seki City, Japan
Häufige Fragen
Was bedeutet Yanagiba?
Yanagiba bedeutet „Weidenklinge“ und bezeichnet ein traditionelles japanisches Fischmesser mit langer, schmaler Klinge für präzise Schnitte bei Sushi und Sashimi.
Warum eignet sich ein Yanagiba besonders für Fisch?
Die lange, schlanke Klinge ermöglicht einen einzigen, ruhigen Schnitt durch das Fischfleisch. Dadurch bleibt die Struktur erhalten und die Schnittfläche wirkt besonders glatt.
Was zeichnet 1K6 Edelstahl aus?
Der japanische 1K6 Edelstahl bietet eine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Stabilität und einfacher Pflege für den täglichen Kücheneinsatz.
Wo wird das KAI Red Wood Yanagiba hergestellt?
Das Messer wird in Seki City handgefertigt, einer Region, die weltweit für ihre jahrhundertealte japanische Messerschmiedetradition bekannt ist.
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KAI verbindet traditionelle japanische Handwerkskunst mit moderner Fertigung und entwickelt Messer für Menschen, die Präzision, Qualität und die Leidenschaft für perfekte Zubereitung schätzen.
Weitere KAI Messer entdeckenHerstellerinformation:
KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Typ: | Yanagiba, Japanisches Kochmesser |
| Hersteller: | KAI |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Seki Magoroku Red Wood Yanagiba 9,5'' |
| Klingenlänge: | 24 cm |
| Grifflänge: | 13 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz, rotbraun |
| Klingenmaterial: | 1K6 Edelstahl / 58 HRC |
| Gewicht: | 122 g |
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KAI ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen mit Wurzeln im japanischen Messer‑ und Schneidwarenzentrum Seki, das seit über 100 Jahren Messer herstellt und weltweit für seine hohe Qualität und Funktionalität geschätzt wird. Die Marke versteht es, jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit innovativen Fertigungstechniken zu verbinden, um Messer herzustellen, die nicht nur außergewöhnlich scharf, sondern auch langlebig und ergonomisch ausbalanciert sind.
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