Shun Classic Kiritsuke 9 cm
- Artikel-Nr.: DM-0772
- Hersteller Name: KAI
KAI Shun Classic Kiritsuke Gemüsemesser 9 cm
Kompaktes japanisches Präzisionsmesser für Gemüse, Obst und filigrane Küchenarbeiten
VG MAX Stahl 32 Lagen Damast 9 cm Klinge Kiritsuke-Form Made in Japan
Das KAI Shun Classic Kiritsuke 9 cm verbindet die markante Klingenform eines japanischen Kiritsuke mit der Kontrolle eines kompakten Gemüsemessers. Die gerade Schneide und die spitz zulaufende Klingenspitze ermöglichen präzise Schnitte beim Schälen, Putzen, Schneiden und Garnieren von Obst und Gemüse.
Besonders bei filigranen Vorbereitungsarbeiten spielt das Messer seine Stärken aus. Kräuter können sauber geschnitten, Gemüse exakt portioniert und dekorative Elemente kontrolliert herausgearbeitet werden. Die schmale Spitze erreicht auch kleine Stellen und macht das Messer zu einem vielseitigen Helfer für kreative Küchenarbeiten.
Im Inneren der Klinge arbeitet ein harter Kern aus VG MAX Stahl, der von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Die Kombination aus einer Härte von 61 ±1 HRC, geringem Gewicht und beidseitigem Schliff sorgt für präzise Schnitte, zuverlässige Schnitthaltigkeit und eine komfortable Handhabung.
Warum dieses Kiritsuke Gemüsemesser?
- Markante Kiritsuke-Spitze – ideal für präzise Schnitte und filigrane Garnierarbeiten.
- Kompakte 9-cm-Klinge – bietet besonders viel Kontrolle beim Schälen, Putzen und Schneiden.
- VG MAX Klingenkern – sorgt für hohe Schärfe und zuverlässige Schnitthaltigkeit.
- 32 Lagen Damaszenerstahl – verbindet Stabilität mit der charakteristischen Shun-Optik.
- Beidseitiger Schliff – ermöglicht ein vielseitiges und intuitives Schneidverhalten.
- Pakkaholzgriff in Kastanienform – liegt sicher in der Hand und unterstützt eine kontrollierte Messerführung.
Materialien, Technik & Konstruktion
Die kompakte Kiritsuke-Klingenform
Das prägende Merkmal dieses Gemüsemessers ist die spitz zulaufende Kiritsuke-Form. Sie kombiniert eine gerade Schneide mit einer präzise einsetzbaren Spitze. Dadurch eignet sich das Messer sowohl für kontrollierte Schneidbewegungen auf dem Brett als auch für feine Arbeiten aus der Hand.
Eine Einkerbung am hinteren Ende der Klinge schafft zusätzlichen Freiraum für die Finger und unterstützt eine sichere sowie angenehme Handhabung bei präzisen Schneidarbeiten.
VG MAX Stahl und 32 Lagen Damast
Der Klingenkern besteht aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 ±1 HRC. Der Stahl ermöglicht eine sehr feine Schneide und bietet eine hohe Schnitthaltigkeit. Ummantelt wird der Kern von 32 Lagen Damaszenerstahl, die der Klinge zusätzliche Stabilität und ihre individuelle Maserung verleihen.
Die Klinge ist hart und zugleich ausreichend elastisch, um kontrollierte und saubere Schnitte zu ermöglichen. Durch ihr geringes Gewicht lässt sich das Messer auch bei längeren Vorbereitungsarbeiten präzise führen, ohne die Hand unnötig zu ermüden.
Beidseitiger Schliff
Die Schneide ist beidseitig geschliffen und lässt sich dadurch intuitiv durch das Schneidgut führen. Die feine Geometrie unterstützt saubere Schnitte bei Gemüse, Obst, Kräutern und anderen kleineren Lebensmitteln.
Griff aus Pakkaholz
Der schlanke Griff wird aus widerstandsfähigem Pakkaholz gefertigt. Das Material ist feuchtigkeitsresistent, langlebig und angenehm geschmeidig. Seine traditionell japanische Kastanienform mit einer weich ausgearbeiteten Kante unterstützt einen sicheren Halt und eine kontrollierte Führung.
Der durchgehende Erl verbindet Griff und Klinge stabil miteinander und sorgt für eine ausgewogene Balance des Messers.
Wofür eignet sich das KAI Shun Classic Kiritsuke 9 cm?
Das kompakte Kiritsuke ist für präzise Vorbereitungsarbeiten konzipiert und ergänzt ein größeres Kochmesser um deutlich mehr Wendigkeit und Kontrolle.
Ideal für
- Schälen und Putzen von Obst und Gemüse
- Schneiden kleinerer Gemüsesorten
- Entfernen von Stielen, Kernen und Schadstellen
- Feine Kräuter- und Knoblaucharbeiten
- Garnieren und Anfertigen dekorativer Elemente
- Präzise Schnitte bei kleinen Lebensmitteln
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du ein großes Kochmesser für umfangreiche Schneidarbeiten suchst.
- du Fleisch mit Knochen oder gefrorene Lebensmittel verarbeiten möchtest.
- du ein Messer zum Hacken besonders harter Lebensmittel benötigst.
- du ein spülmaschinengeeignetes Küchenmesser erwartest.
Pflege und sichere Aufbewahrung
Reinigung
Das KAI Shun Classic Kiritsuke sollte unmittelbar nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und bei Bedarf mit einem milden Spülmittel gereinigt werden. Anschließend die Klinge sorgfältig mit einem weichen Tuch abtrocknen. Nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel ist eine schnelle Reinigung besonders wichtig.
Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Hitze, Feuchtigkeit und aggressive Reinigungsmittel können die feine Schneide, die Damastoberfläche und den Pakkaholzgriff beschädigen. Zur Pflege des Griffes kann gelegentlich eine geringe Menge geeignetes Pflanzenöl verwendet werden.
Aufbewahrung
Bewahre das Messer so auf, dass die Schneide nicht mit anderen Metallgegenständen in Kontakt kommt. Empfehlenswert sind ein Messerblock, ein Schubladeneinsatz aus Holz, eine geeignete Magnetleiste oder ein passender Klingenschutz. So bleiben Schneide und Klingenspitze zuverlässig vor Beschädigungen geschützt.
Technische Daten
- Artikeltyp: Kiritsuke / Gemüsemesser / Allzweckmesser
- Hersteller: KAI
- Serie: Shun Classic
- Klingenlänge: 9 cm
- Klingenmaterial: 32 Lagen Damaszenerstahl mit VG MAX Klingenkern
- Klingenhärte: 61 ±1 HRC
- Schliff: Beidseitig
- Klingenform: Kompakte Kiritsuke-Form mit ausgeprägter Spitze
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Griffform: Traditionell japanische Kastanienform
- Konstruktion: Durchgehender Erl
- Einsatzbereich: Gemüse, Obst, Kräuter und Garnierarbeiten
- Herstellung: Japan
Häufige Fragen
Was ist ein Kiritsuke Gemüsemesser?
Ein Kiritsuke Gemüsemesser besitzt eine gerade Schneide und eine markant zulaufende Spitze. Diese Form ermöglicht sowohl saubere Schnitte auf dem Schneidbrett als auch besonders präzise Arbeiten beim Putzen und Garnieren.
Wofür eignet sich die 9 cm lange Klinge?
Die kompakte Klinge ist ideal für kleinere Lebensmittel und filigrane Aufgaben. Sie bietet mehr Kontrolle als ein großes Kochmesser und eignet sich hervorragend zum Schälen, Schneiden, Putzen und Verzieren.
Was zeichnet den VG MAX Stahl aus?
VG MAX ist ein harter japanischer Klingenstahl, der eine feine Schneide, hohe Schärfe und zuverlässige Schnitthaltigkeit ermöglicht. Beim Shun Classic wird der Kern von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt.
Ist das KAI Shun Classic Kiritsuke spülmaschinengeeignet?
Nein. Das Messer sollte ausschließlich von Hand gereinigt und direkt danach sorgfältig getrocknet werden. So bleiben Schärfe, Damastoberfläche und Griff langfristig erhalten.
Wie sollte das Messer aufbewahrt werden?
Für eine sichere Aufbewahrung eignen sich ein Messerblock, ein Schubladeneinsatz aus Holz, eine passende Magnetleiste oder ein Klingenschutz. Der direkte Kontakt mit anderen Metallgegenständen sollte vermieden werden.
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Die KAI Shun Classic Serie verbindet japanische Klingentradition, hochwertige Materialien und präzise Verarbeitung. Entdecke weitere Küchenmesser für Gemüse, Fleisch, Fisch und vielseitige Schneidarbeiten.
Herstellerinformation:
KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Typ: | Kiritsuke |
| Hersteller: | KAI |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Shun Classic Kiritsuke 9 cm |
| Klingenlänge: | 9 cm |
| Grifflänge: | 10,5 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
| Klingenmaterial: | VG MAX Schneidkern / Damaststahl |
| Gewicht: | 66 g |
KAI Kochmesser – Japanische Handwerkskunst & Präzision
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Zu den KAI KochmessernÜber KAI
KAI ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen mit Wurzeln im japanischen Messer‑ und Schneidwarenzentrum Seki, das seit über 100 Jahren Messer herstellt und weltweit für seine hohe Qualität und Funktionalität geschätzt wird. Die Marke versteht es, jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit innovativen Fertigungstechniken zu verbinden, um Messer herzustellen, die nicht nur außergewöhnlich scharf, sondern auch langlebig und ergonomisch ausbalanciert sind.
KAI Messer sind bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen beliebt. Durch den Einsatz hochwertiger Materialien wie VG‑Max‑Stahl für Damastklingen oder polierten Edelstahl in bestimmten Serien bieten sie exzellente Schnittleistung und Zuverlässigkeit.
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