KAI Shun Nagare Black Officemesser 9 cm – japanische Präzision bis ins kleinste Detail

Klein in der Klingenlänge, kompromisslos im Anspruch: Das KAI Shun Nagare Black Officemesser 9 cm vereint eine handgefertigte 72-lagige Dual-Core-Damastklinge aus VG 2 und VG 10 mit einem ergonomischen Griff aus schwarzem Pakkaholz. Mit nur 88 g Gewicht und einer Rockwell-Härte von 61 (±1) HRC ist das NDC-0700S ein exklusives Präzisionsmesser für Schäl-, Putz- und feine Schneidarbeiten.

Es sind oft die kleinen Schneidarbeiten, die besonders viel Kontrolle verlangen. Erdbeeren putzen, Schalotten vorbereiten, Obst schälen oder feine Korrekturschnitte ausführen: Für diese Aufgaben ist eine kurze, präzise führbare Klinge häufig die bessere Wahl als ein großes Kochmesser.

Das KAI Shun Nagare Black Officemesser NDC-0700S wurde für genau diese Art der Küchenarbeit konzipiert. Seine 9 cm lange Klinge bietet eine kompakte Schneide für kleine Zutaten, kurze Schnittwege und gezielte Bewegungen mit der Klingenspitze.

Mit einem Gewicht von nur 88 g ist das Officemesser angenehm leicht. Die Kombination aus kurzer Klinge und ergonomischem Griff unterstützt eine kontrollierte Handhabung, sowohl auf dem Schneidbrett als auch bei geeigneten Schälarbeiten in der Hand.

Trotz seiner kompakten Abmessungen besitzt das Messer die aufwendige Klingenarchitektur der exklusiven Shun Nagare Black Serie: 72 Lagen Dual-Core-Damaststahl aus VG 2 und VG 10, die in alternierenden Schichten bis in den Schneidenbereich verarbeitet werden.

Die Härte von 61 (±1) HRC unterstützt eine hohe Schnitthaltigkeit. Das charakteristische, strahlenförmige Damastmuster auf der hochglanzpolierten Klinge macht das kleine Officemesser zugleich zu einem außergewöhnlichen Vertreter japanischer High-End-Messerkunst.

Der 11,5 cm lange Griff aus schwarzem Pakkaholz ist ergonomisch geformt, mit genieteten Griffschalen versehen und durch einen geschmiedeten Erl stabilisiert.

Das KAI Shun Nagare Black Officemesser 9 cm ist die ideale Ergänzung zu einem hochwertigen Kochmesser oder Santoku, wenn du auch bei kleinen Schneidarbeiten nicht auf exklusive Materialien und präzise Schneidleistung verzichten möchtest.

Wofür eignet sich das KAI Shun Nagare Black Officemesser?

Ein Officemesser gehört zu den wichtigsten Ergänzungen eines guten Kochmessers. Seine kurze Klinge ist auf kleine Zutaten, feine Vorbereitungsarbeiten und kontrollierte Schnitte ausgelegt.

Das Shun Nagare Black Officemesser mit 9 cm Klinge eignet sich besonders für Aufgaben, bei denen Präzision wichtiger ist als eine große Schneidenlänge.

Obst und Gemüse schälen

Kleinere Äpfel, Birnen, Kartoffeln und weitere geeignete Zutaten lassen sich mit der kurzen Klinge kontrolliert schälen. Dabei sollte stets vom Körper weg und mit sicherer Griffhaltung gearbeitet werden.

Erdbeeren und kleine Früchte putzen

Das Entfernen von Blättern, Stielansätzen und kleinen Druckstellen gelingt mit einer kurzen Klingenspitze besonders gezielt.

Schalotten und Knoblauch vorbereiten

Kleine Zwiebeln, Schalotten und Knoblauchzehen lassen sich präzise putzen, halbieren und in kleine Stücke schneiden.

Pilze säubern und zuschneiden

Bei Champignons und anderen geeigneten Pilzen lassen sich Stielenden und kleine beschädigte Stellen kontrolliert entfernen.

Feine Dekorationsarbeiten

Die kurze Klinge eignet sich für einfache dekorative Schnitte an Obst und Gemüse sowie für kleine Korrekturarbeiten beim Anrichten.

Kleine Zutaten portionieren

Radieschen, kleine Tomaten, Beeren und andere kompakte Zutaten lassen sich auf dem Schneidbrett sauber schneiden.

Seine Stärke liegt nicht im großflächigen Schneiden, sondern in der präzisen Kontrolle bei kleinen und feinen Küchenarbeiten.

9 cm Klingenlänge – kurze Wege, gezielte Schnitte

Mit einer 9 cm langen Klinge gehört das NDC-0700S zu den kompakten Messern der Shun Nagare Black Serie.

Die kurze Schneide ermöglicht eine gezielte Führung bei Arbeiten, bei denen eine lange Klinge eher stören würde.

Kontrolle über die Klingenspitze

Die kurze Distanz zwischen Griff und Spitze erleichtert das gezielte Ansetzen der Klinge, etwa beim Entfernen kleiner Stielansätze oder beschädigter Stellen.

Kurze Schnittbewegungen

Kleine Zutaten lassen sich mit kurzen, präzisen Bewegungen bearbeiten, ohne eine lange Schneide führen zu müssen.

Handlich bei Schälarbeiten

Für geeignete Obst- und Gemüsesorten kann die kurze Klinge auch bei kontrollierten Schälarbeiten in der Hand verwendet werden.

Praktische Ergänzung zum Hauptmesser

Ein großes Kochmesser oder Santoku übernimmt die umfangreichen Schneidarbeiten, während das Officemesser bei kleinen Zutaten seine Stärken ausspielt.

Die 9-cm-Klinge macht das Shun Nagare Black Officemesser zu einem spezialisierten Präzisionswerkzeug für kleine Aufgaben und feine Schnitte.

88 g Gewicht – leicht und kontrollierbar

Das KAI Shun Nagare Black Officemesser wiegt lediglich 88 g.

Damit ist es leichter als das 15-cm-Allzweckmesser der Serie und auf besonders kompakte Schneidarbeiten ausgelegt.

Fein dosierbare Bewegungen

Das geringe Gewicht unterstützt kurze, kontrollierte Schnittbewegungen bei kleinen Zutaten.

Handliche Gesamtkonstruktion

Die Kombination aus 9 cm Klinge und 11,5 cm Griff sorgt für ein kompaktes Arbeitsmesser.

Wenig Gewicht bei Detailarbeiten

Beim Putzen von Obst, Gemüse und Pilzen ist eine leichte Messerführung besonders angenehm.

Ergonomischer Griff

Der geschmiedete Erl und die abgerundete Griffkontur unterstützen Stabilität und eine kontrollierte Handhabung.

Mit nur 88 g bietet das Shun Nagare Black Officemesser eine leichte, hochwertige Konstruktion für präzise Schneidarbeiten.

72 Lagen Dual-Core-Damast – High-End-Klingenstahl im Miniaturformat

Auch das kompakte Officemesser besitzt die charakteristische 72-lagige Dual-Core-Damastklinge der Shun Nagare Black Serie.

Bei dieser aufwendigen Konstruktion werden zwei unterschiedliche Stahlsorten miteinander verbunden: VG 2 und VG 10.

Die Stähle werden in alternierenden Lagen verarbeitet, die bis in den Schneidenbereich reichen. Dadurch unterscheidet sich die Dual-Core-Konstruktion von vielen klassischen Damastmessern mit einem einzelnen Schneidkern und dekorativen Außenlagen.

VG 2 – flexibel und widerstandsfähig

VG 2 bildet die vergleichsweise flexiblere und widerstandsfähigere Komponente der Klingenarchitektur.

VG 10 – hohe Härte und Schnitthaltigkeit

VG 10 ist für seine hohe erreichbare Härte und gute Schneidkantenbeständigkeit bekannt.

Alternierende Lagen bis zur Schneide

Die beiden Stahlsorten prägen den Materialaufbau bis in den Schneidenbereich und bilden die technische Besonderheit der Serie.

72 Lagen mit charakteristischer Zeichnung

Die aufwendige Verarbeitung erzeugt das unverwechselbare Damastmuster auf der hochglanzpolierten Klinge.

Die Dual-Core-Konstruktion verleiht dem kompakten Officemesser denselben technischen High-End-Anspruch wie den größeren Messern der Shun Nagare Black Serie.

61 (±1) HRC – langanhaltende Schärfe für präzise Schnitte

Die Klinge des KAI Shun Nagare Black Officemessers erreicht eine Rockwell-Härte von 61 (±1) HRC.

Damit besitzt auch das kleine Präzisionsmesser eine hohe Schneidkantenbeständigkeit, die bei sachgerechter Verwendung zu einer langanhaltenden Schnitthaltigkeit beiträgt.

Präzise Schneidleistung

Eine scharfe Klinge erleichtert saubere Schnitte durch kleine und empfindliche Zutaten.

Hohe Schnitthaltigkeit

Die hohe Klingenhärte unterstützt die Beständigkeit der Schneide bei materialgerechter Verwendung.

Keine seitliche Belastung

Die Klinge sollte nicht zum Hebeln, Verdrehen oder Aufbrechen harter Lebensmittel verwendet werden.

Schonende Schneidunterlagen

Holz und geeignete Kunststoffbretter sind die richtige Wahl. Glas, Stein und Keramik können die Schneide beschädigen.

Die Härte von 61 (±1) HRC macht das Officemesser zu einem hochwertigen Präzisionswerkzeug, das sorgfältig verwendet werden sollte.

Beidseitiger Schliff – vielseitig bei kleinen Schneidaufgaben

Das KAI Shun Nagare Black Officemesser besitzt einen beidseitigen Schliff.

Die Schneide wird von beiden Klingenseiten angeschliffen und eignet sich für unterschiedliche feine Schneidbewegungen.

Kurze Schiebeschnitte

Kleine Gemüsesorten und Obststücke lassen sich mit kontrollierten Schnittbewegungen bearbeiten.

Gezielte Zugschnitte

Die kurze Klinge eignet sich für präzise ziehende Bewegungen beim Zuschneiden kleiner Zutaten.

Kontrollierte Klingenspitze

Bei kleinen Detailarbeiten lässt sich die Spitze gezielt ansetzen und führen.

Für Rechts- und Linkshänder

Die beidseitige Schneidengeometrie ist grundsätzlich für beide Hände geeignet. Die individuelle Handhabung hängt von der persönlichen Griffhaltung ab.

Der beidseitige Schliff ergänzt die kurze Officemesserklinge und unterstützt die vielseitige Verwendung bei feinen Schneidarbeiten.

Strahlenförmiger Damast – schwarze Eleganz auf 9 cm Klingenlänge

Die Shun Nagare Black Serie ist für ihre markante Verbindung aus Damaststahl und schwarzem Pakkaholz bekannt.

Auch auf der kompakten Officemesserklinge zeigt sich das charakteristische, strahlenförmige Damastmuster.

Sichtbare Lagenstruktur

Die Verarbeitung der unterschiedlichen Stahllagen erzeugt eine unverwechselbare Oberflächenzeichnung.

Hochglanzpolierte Klinge

Das polierte Finish hebt die Damastlinien hervor und verleiht der Klinge eine besonders elegante Erscheinung.

Tiefschwarzer Griff

Das schwarze Pakkaholz bildet einen markanten Kontrast zur hellen, strukturierten Damastklinge.

Exklusives Gesamtbild

Die Kombination aus kurzer Klinge, Damastzeichnung und ergonomischem Griff unterstreicht den hochwertigen Charakter des Officemessers.

Das Shun Nagare Black Officemesser beweist, dass auch ein kleines Küchenmesser eine außergewöhnliche Verbindung aus Funktion und Gestaltung bieten kann.

11,5 cm Griff aus schwarzem Pakkaholz

Der 11,5 cm lange Griff des KAI Shun Nagare Black Officemessers besteht aus schwarz eingefärbtem Pakkaholz.

Pakkaholz ist ein imprägnierter Holzverbundwerkstoff, der die Optik von Holz mit einer erhöhten Widerstandsfähigkeit gegenüber alltäglicher Beanspruchung verbindet.

Ergonomisch abgerundete Form

Die weich gerundete Griffkontur unterstützt eine angenehme Handhabung bei kleinen und präzisen Schneidarbeiten.

Genietete Griffschalen

Die schwarzen Pakkaholzgriffschalen sind mit dem Erl verbunden und unterstreichen die hochwertige Konstruktion.

Geschmiedeter Erl

Der Erl trägt zur Stabilität bei und dient als Gegengewicht zur Klinge.

Griff und Klinge im ausgewogenen Verhältnis

Mit 11,5 cm Grifflänge und 9 cm Klingenlänge bietet das Messer eine kompakte Konstruktion mit ausreichend Grifffläche für eine kontrollierte Führung.

Der schwarze Pakkaholzgriff verbindet ergonomische Formgebung, hochwertige Materialien und die elegante Gestaltung der Shun Nagare Black Serie.

Officemesser 9 cm oder Allzweckmesser 15 cm – welches ist die bessere Wahl?

Das Shun Nagare Black Officemesser NDC-0700S und das Allzweckmesser NDC-0701S gehören zur gleichen High-End-Serie, erfüllen jedoch unterschiedliche Aufgaben.

Unsere Orientierung: Wenn du vor allem Obst und Gemüse schälst, kleine Zutaten putzt oder feine Detailarbeiten ausführst, ist das 9-cm-Officemesser die bessere Wahl.

Möchtest du dagegen regelmäßig etwas größere Zutaten schneiden und mehr Schneidenlänge nutzen, bietet das 15-cm-Allzweckmesser die vielseitigere Arbeitsgröße.

Shun Nagare Black – japanische High-End-Messerkunst im kompakten Format

Die KAI Shun Nagare Black Serie gehört zum exklusiven High-End-Segment japanischer Küchenmesser.

Sie verbindet eine aufwendige Dual-Core-Damastkonstruktion mit einer charakteristischen Gestaltung aus hochglanzpoliertem Stahl und schwarzen Pakkaholzgriffen.

Handgefertigt in Japan

Das Officemesser gehört zur handgefertigten Shun Nagare Black High-End-Serie.

72 Lagen Dual-Core-Damast

Die Kombination aus VG 2 und VG 10 bildet die technische Grundlage der exklusiven Klingenarchitektur.

Strahlenförmige Damastzeichnung

Das charakteristische Muster verleiht der Klinge ihren unverwechselbaren Charakter.

Schwarzer Pakkaholzgriff

Der ergonomisch geformte Griff ergänzt die hochwertige Klinge und unterstreicht die elegante Black-Optik.

Das Shun Nagare Black Officemesser bringt die Materialqualität und Gestaltung der High-End-Serie in eine besonders kompakte Klingenform.

Für wen ist das KAI Shun Nagare Black Officemesser geeignet?

Das NDC-0700S richtet sich an anspruchsvolle Anwender, die ein hochwertiges Präzisionsmesser für kleine Schneidarbeiten suchen.

Pflege und Schärfen des KAI Shun Nagare Black Officemessers

Die hochwertige Dual-Core-Damastklinge mit 61 (±1) HRC sollte sorgfältig verwendet und gepflegt werden.

• Von Hand reinigen: Nach dem Gebrauch mit warmem Wasser und mildem Spülmittel säubern.
• Nicht in die Spülmaschine: Aggressive Reinigungsmittel und mechanische Belastungen können Klinge und Griff beeinträchtigen.
• Direkt trocknen: Das Messer nach der Reinigung sorgfältig abtrocknen.
• Geeignete Schneidunterlagen: Holz oder hochwertigen Kunststoff verwenden.
• Harte Oberflächen vermeiden: Glas, Stein und Keramik sind für hochwertige Schneiden ungeeignet.
• Keine Hebelbewegungen: Die Klinge nicht seitlich belasten oder verdrehen.
• Keine harten Knochen: Das Officemesser ist für feine Schneidarbeiten und nicht für grobe Hackarbeiten ausgelegt.
• Mit geeigneten Schleifsteinen nachschärfen: Die beidseitige Schneide kann mit passenden Wassersteinen gepflegt werden.
• Schleifwinkel beachten: Die vorhandene Schneidengeometrie möglichst erhalten.
• Damastoberfläche schonen: Keine scheuernden Schwämme oder aggressiven Polituren verwenden.
• Pakkaholz nicht einweichen: Den Griff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen.
• Sicher aufbewahren: Einen passenden Klingenschutz oder eine geeignete Messeraufbewahrung nutzen.

Tipp: Bei feinen Schäl- und Putzarbeiten sollte die Klinge mit wenig Druck geführt werden. So bleibt die Kontrolle erhalten und die Schneide wird geschont.

Produkt-Highlights

• KAI Shun Nagare Black Officemesser 9 cm
• Artikelnummer NDC-0700S
• Exklusive High-End-Serie von KAI
• 9 cm lange Officemesserklinge
• Beidseitiger Schliff
• Ideal für Schäl-, Putz- und Detailarbeiten
• Nur 88 g Gewicht
• 72-lagige Dual-Core-Damastklinge
• Stahlsorten VG 2 und VG 10
• Alternierende Stahllagen bis zur Schneide
• Rockwell-Härte 61 (±1) HRC
• Hohe Schnitthaltigkeit
• Hochglanzpolierte Klinge
• Charakteristisches strahlenförmiges Damastmuster
• Ergonomischer Griff aus schwarzem Pakkaholz
• 11,5 cm Grifflänge
• Genietete Griffschalen
• Geschmiedeter Erl für Stabilität und Balance
• Handgefertigt in Japan

Technische Daten

• Hersteller: KAI
• Serie: Shun Nagare Black
• Modell: Officemesser 9 cm Black
• Artikelnummer: NDC-0700S
• Kategorie: High-End-Serie
• Messertyp: Officemesser
• Klingenlänge: 9 cm
• Grifflänge: 11,5 cm
• Gewicht: 88 g
• Klingenmaterial: 72-lagiger Dual-Core-Damaszenerstahl
• Verwendete Stahlsorten: VG 2 und VG 10
• Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
• Schliff: Beidseitig
• Klingenform: Officemesser
• Klingenfinish: Hochglanzpoliert
• Klingenmuster: Strahlenförmige Damastzeichnung
• Griffmaterial: Schwarzes Pakkaholz
• Griffform: Ergonomisch, weich abgerundet
• Griffkonstruktion: Genietete Griffschalen mit geschmiedetem Erl
• Herstellungsart: Handgefertigt
• Herstellungsland: Japan
• Typischer Einsatz: Schälen, Putzen und feine Schneidarbeiten an Obst und Gemüse
• Pflegeempfehlung: Handreinigung, sorgfältiges Trocknen und geeignete Schneidunterlagen

Häufige Fragen zum KAI Shun Nagare Black Officemesser 9 cm

Was ist das Besondere am KAI Shun Nagare Black Officemesser?

Das NDC-0700S kombiniert eine kurze 9-cm-Klinge mit einer 72-lagigen Dual-Core-Damastkonstruktion aus VG 2 und VG 10. Hinzu kommen eine Härte von 61 (±1) HRC, ein schwarzer Pakkaholzgriff und ein Gewicht von nur 88 g.

Wofür verwendet man ein Officemesser?

Ein Officemesser eignet sich besonders zum Schälen, Putzen und Zuschneiden kleiner Zutaten sowie für feine Detailarbeiten an Obst und Gemüse.

Ist eine 9 cm lange Klinge ausreichend?

Für kleine Zutaten und präzise Detailarbeiten ist eine 9-cm-Klinge sehr gut geeignet. Für größere Schneidaufgaben ist ein längeres Allzweckmesser oder Kochmesser praktischer.

Kann man mit dem Officemesser Obst schälen?

Ja. Die kurze Klinge eignet sich für kontrollierte Schälarbeiten an geeigneten Obst- und Gemüsesorten. Dabei sollte stets mit sicherer Griffhaltung gearbeitet werden.

Was ist der Unterschied zum 15-cm-Allzweckmesser?

Das 9-cm-Officemesser ist kompakter und besonders auf Schäl-, Putz- und Detailarbeiten ausgelegt. Das 15-cm-Allzweckmesser bietet mehr Schneidenlänge für kleine und mittelgroße Zutaten.

Was bedeutet Dual-Core-Damast?

Bei der Dual-Core-Technologie werden zwei unterschiedliche Stahlsorten in alternierenden Lagen miteinander verbunden. Bei Shun Nagare Black sind dies VG 2 und VG 10, die zusammen eine 72-lagige Damastklinge bilden.

Welche Stahlsorten werden verwendet?

Die Klinge besteht aus VG 2 und VG 10. Beide Stahlsorten werden in einer aufwendigen Dual-Core-Konstruktion verarbeitet.

Wie hart ist das KAI Shun Nagare Black Officemesser?

Die Rockwell-Härte beträgt 61 (±1) HRC.

Wie schwer ist das Officemesser?

Das KAI Shun Nagare Black Officemesser wiegt 88 g.

Ist das Messer beidseitig geschliffen?

Ja. Das NDC-0700S besitzt einen beidseitigen Schliff.

Ist das Officemesser für Linkshänder geeignet?

Die beidseitige Schneidengeometrie ist grundsätzlich für Rechts- und Linkshänder geeignet. Die individuelle Handhabung hängt von der persönlichen Griffhaltung ab.

Aus welchem Material besteht der Griff?

Der ergonomische Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz und besitzt genietete Griffschalen sowie einen geschmiedeten Erl.

Kann man das Officemesser selbst schärfen?

Ja. Die beidseitige Schneide kann mit geeigneten Wassersteinen oder passenden Schärfsystemen nachgeschärft werden. Dabei sollte die vorhandene Schneidengeometrie erhalten bleiben.

Ist das Messer spülmaschinengeeignet?

Nein. Zur Schonung der hochwertigen Damastklinge und des Pakkaholzgriffs wird die Reinigung von Hand empfohlen.

Ist das KAI Shun Nagare Black Officemesser handgefertigt?

Ja. Das NDC-0700S gehört zur handgefertigten Shun Nagare Black High-End-Serie.

Wo wird das Officemesser hergestellt?

Das KAI Shun Nagare Black Officemesser wird in Japan gefertigt.

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9 cm Präzision. 88 g Leichtigkeit. 72 Lagen Dual-Core-Damast.

Das KAI Shun Nagare Black Officemesser NDC-0700S bringt die exklusive Materialtechnik der Shun Nagare Black Serie in eine kompakte Klingenform für feine Schneidarbeiten.

Die 72-lagige Dual-Core-Damastklinge aus VG 2 und VG 10, die hohe Härte von 61 (±1) HRC und der ergonomische schwarze Pakkaholzgriff machen das Messer zu einem anspruchsvollen Werkzeug für Schäl-, Putz- und Detailarbeiten.

Als hochwertige Ergänzung zu einem Kochmesser oder Santoku übernimmt es genau die Aufgaben, bei denen eine kurze, präzise führbare Klinge gefragt ist.

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