Wasabi Black Deba 21 cm
- Artikel-Nr.: 6721D
- Hersteller Name: KAI
KAI Wasabi Black Deba 21 cm
Japanische Präzision für die hohe Kunst der Fischzubereitung
Made in Japan 6A/1K6 Edelstahl Deba Seki City
Das KAI Wasabi Black Deba 21 cm wurde für alle entwickelt, die die traditionelle japanische Fischküche in ihrer reinsten Form erleben möchten. Mit seiner langen, kräftigen Klinge bietet dieses Deba maximale Kontrolle beim Filetieren großer Fische, beim Portionieren ganzer Fänge sowie beim sauberen Trennen von Köpfen und kräftigen Gräten. Wo Präzision und Kraft gleichermaßen gefragt sind, spielt dieses Messer seine ganze Stärke aus.
Das Deba zählt zu den wichtigsten traditionellen Messern der japanischen Küche. Seine massive Klinge ermöglicht kraftvolle Schnitte, während der einseitige Anschliff außergewöhnlich präzise Führung und saubere Schnittflächen erzeugt. Dadurch bleiben empfindliche Fischfasern nahezu unversehrt – ein entscheidender Vorteil bei der Zubereitung hochwertiger Sushi-, Sashimi- und Fischgerichte.
Mit der Wasabi Black Serie verbindet KAI moderne Fertigung mit jahrhundertealter Messerschmiedetradition aus Seki City. Die klare Linienführung, der mattschwarze Griff und die funktionale Gestaltung machen dieses Deba zu einem zuverlässigen Spezialwerkzeug für ambitionierte Hobbyköche und Profis.
Warum dieses Modell?
- Traditionelles Deba – entwickelt zum Filetieren, Zerlegen und Vorbereiten von Fisch.
- 21 cm Klingenlänge – ideal für große Fische und anspruchsvolle Schneidarbeiten.
- Einseitiger Anschliff – sorgt für besonders präzise, saubere Schnitte.
- 6A/1K6 Edelstahl – korrosionsbeständig, schnitthaltig und pflegeleicht.
- Ergonomischer Wasabi Black Griff – hygienisch, wasserbeständig und angenehm griffig.
- Made in Seki City – gefertigt in einer der traditionsreichsten Messerschmiederegionen Japans.
Materialien, Technik & Konstruktion
Warum ein Deba?
Das Deba wurde speziell für die traditionelle japanische Fischverarbeitung entwickelt. Seine kräftige Klinge ermöglicht kontrollierte, kraftvolle Schnitte beim Zerlegen ganzer Fische, während die lange Schneide mühelos durch Filets gleitet. Besonders beim professionellen Vorbereiten von Fisch überzeugt diese Klingenform durch Stabilität und höchste Präzision.
Der Stahl
Die polierte Klinge besteht aus korrosionsbeständigem 6A/1K6 Edelstahl mit einer Härte von 58 ±1 HRC. Sie verbindet langanhaltende Schärfe mit hoher Alltagstauglichkeit und eignet sich hervorragend für die feine Verarbeitung empfindlicher Lebensmittel.
Der Griff
Der schwarze Griff besteht aus einer wasserbeständigen Bambus-Polypropylen-Kombination. Bambuspuder sorgt für eine angenehm natürliche Haptik, während die geschlossene Konstruktion das Eindringen von Feuchtigkeit verhindert und höchste Hygienestandards unterstützt.
Die Schneidgeometrie
Der traditionelle einseitige Anschliff reduziert den Schneidwiderstand und ermöglicht besonders saubere, glatte Schnittflächen. Gerade beim Filetieren hochwertiger Fische entstehen dadurch exakte Schnitte, die Struktur und Qualität des Lebensmittels optimal erhalten.
Pflege
Damit das Deba seine außergewöhnliche Schneidleistung dauerhaft behält, sollte es ausschließlich von Hand mit mildem Spülmittel gereinigt und anschließend sorgfältig getrocknet werden. Eine Reinigung in der Spülmaschine ist nicht geeignet, da sie Schärfe, Material und Griff langfristig beeinträchtigen kann.
Für wen ist das KAI Wasabi Black Deba 21 cm geeignet?
Dieses Deba richtet sich an alle, die Fisch nach traditionell japanischer Art vorbereiten und dabei auf maximale Präzision, Stabilität und Schneidleistung setzen.
Ideal für dich wenn…
- du regelmäßig ganze Fische zerlegst und filetierst.
- du Sushi, Sashimi oder hochwertige Fischgerichte zubereitest.
- du ein traditionelles japanisches Spezialmesser suchst.
- du Wert auf präzise, saubere Schnitte legst.
- du japanische Messertradition und hochwertige Verarbeitung schätzt.
- du ein langlebiges Qualitätsmesser aus Seki City suchst.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du hauptsächlich Gemüse oder Brot schneidest.
- du ausschließlich ein universelles Kochmesser suchst.
- du ein spülmaschinengeeignetes Küchenmesser erwartest.
Technische Daten
- Artikeltyp: Küchenmesser / japanisches Kochmesser
- Hersteller: KAI
- Modell: Wasabi Black Deba 21 cm
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenmaterial: 6A/1K6 Edelstahl
- Härte: 58 ±1 HRC
- Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
- Anschliff: Einseitig
- Herstellung: Industriell gefertigt in Seki City, Japan
Häufige Fragen
Wofür eignet sich ein Deba?
Das Deba wurde speziell zum Filetieren, Zerlegen und Vorbereiten von Fisch entwickelt. Dank seiner kräftigen Klinge lassen sich auch größere Fische sicher bearbeiten.
Warum besitzt das Deba einen einseitigen Anschliff?
Der einseitige Schliff ermöglicht besonders präzise Schnitte mit minimalem Widerstand und sorgt für glatte Schnittflächen – ideal für Sushi und Sashimi.
Ist das Deba auch für Fleisch geeignet?
Ja. Neben Fisch kann es auch zum Zerlegen von Geflügel oder anderen feineren Fleischarbeiten verwendet werden. Für Knochen oder gefrorene Lebensmittel ist es jedoch nicht ausgelegt.
Wie wird das Messer richtig gepflegt?
Das Deba sollte ausschließlich von Hand gereinigt, direkt getrocknet und regelmäßig fachgerecht nachgeschärft werden. Die Spülmaschine sollte grundsätzlich vermieden werden.
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Ob traditionelles Deba, filigranes Yanagiba oder vielseitiges Santoku – KAI entwickelt Küchenmesser, die japanische Handwerkskunst, kompromisslose Schneidleistung und zeitloses Design auf höchstem Niveau vereinen.
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KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Hersteller: | KAI |
| Typ: | Deba, Japanisches Kochmesser |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Wasabi Black Deba 21 cm |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Grifflänge: | 12,5 cm |
| Griffmaterial: | Antiseptische Bambus-Polyproplylen-Kombination |
| Klingenmaterial: | A6/1K6 58 HRC |
| Gewicht: | 261 g |
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Entdecke die KAI Kochmesser bei Messerworld – eine international renommierte Marke aus Seki, Japan mit über einem Jahrhundert Erfahrung in der Herstellung hochwertiger Küchenmesser. KAI verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Technik für herausragende Schärfe, Balance und Langlebigkeit.
Zu den KAI KochmessernÜber KAI
KAI ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen mit Wurzeln im japanischen Messer‑ und Schneidwarenzentrum Seki, das seit über 100 Jahren Messer herstellt und weltweit für seine hohe Qualität und Funktionalität geschätzt wird. Die Marke versteht es, jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit innovativen Fertigungstechniken zu verbinden, um Messer herzustellen, die nicht nur außergewöhnlich scharf, sondern auch langlebig und ergonomisch ausbalanciert sind.
KAI Messer sind bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen beliebt. Durch den Einsatz hochwertiger Materialien wie VG‑Max‑Stahl für Damastklingen oder polierten Edelstahl in bestimmten Serien bieten sie exzellente Schnittleistung und Zuverlässigkeit.
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