Sakin Damast 10Cr Chinesisches Kochmesser 19 cm
- Artikel-Nr.: WUDMS411B
- Hersteller Name: Wusaki
Wusaki Sakin Chinesisches Kochmesser 19 cm – 67 Lagen Damast, präzise Schneide und ein Hauch Goldstaub
19 cm Klingenlänge, 67-lagiger Damast, 10Cr15CoMoV-Schneidkern mit 60 HRC und ein außergewöhnlicher Griff mit Carbonfasern und Goldblatt-Elementen: Das Wusaki Sakin Chinesische Kochmesser verbindet die besondere Formensprache asiatischer Küchenmesser mit der eleganten Gestaltung der Sakin-Serie.
Chinesische Kochmesser fallen durch ihre breite, charakteristische Klingenform auf. Anders als ihre äußere Erscheinung zunächst vermuten lässt, werden feiner ausgeschliffene Modelle vor allem zum Schneiden von Gemüse, Kräutern und Fleisch ohne Knochen eingesetzt. Die große Klingenfläche ist außerdem praktisch, um vorbereitete Zutaten vom Schneidbrett aufzunehmen.
Das Wusaki Sakin besitzt eine 19 cm lange, glatt geschliffene Klinge mit einem symmetrischen Schneidenwinkel von 15° pro Seite. Der Schneidkern aus rostträgem 10Cr15CoMoV-Edelstahl erreicht laut Hersteller eine Härte von 60 HRC. Die 67-lagige Damastkonstruktion und das spiegelpolierte Finish geben dem Messer seine markante Optik.
Der Griff besteht aus schwarzem Kunstharz mit eingearbeiteten Carbonfasern und Goldblatt-Elementen. Zwei Edelstahlnieten, eine zentrale Messing-Mosaikniete und eine Edelstahlzwinge ergänzen die Materialkombination.
Der Name Sakin bedeutet „Goldstaub“ und verweist auf die goldenen Akzente im Griff. Mit 32,8 cm Gesamtlänge ist dieses Messer ein besonderer Blickfang für alle, die gerne mit einer chinesisch inspirierten Kochmesserform arbeiten.
Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick
- Chinesisch inspirierte Kochmesserform: Charakteristische breite Klinge für vielseitige Vorbereitungsarbeiten.
- 19 cm Klingenlänge: Ausreichend Schneidenlänge für größere Mengen Gemüse und andere Zutaten.
- 67-lagiger Damast: Dekorative Klingenzeichnung mit spiegelpolierter Oberfläche.
- 10Cr15CoMoV-Kernstahl: Rostträger Schneidkern mit 60 HRC.
- Feiner Anschliff: Symmetrische Schneide mit 15° je Seite.
- Besonderer Griff: Schwarzes Kunstharz mit Carbonfasern und Goldblatt-Elementen.
- Aufwendige Details: Messing-Mosaikniete, Edelstahlnieten und Edelstahlzwinge.
Was ist ein chinesisches Kochmesser?
Das chinesische Kochmesser gehört zu den charakteristischen Messerformen der asiatischen Küche. Es wird häufig auch als chinesisches Küchenmesser oder Chinese Chef Knife bezeichnet.
Besonders auffällig ist seine breite, meist annähernd rechteckige Klinge. Diese Form erinnert auf den ersten Blick an ein Hackbeil, wird bei feinen chinesischen Kochmessern aber für ganz andere Aufgaben eingesetzt.
Im Mittelpunkt stehen kontrollierte Schneidarbeiten: Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden, Kräuter zerkleinern, Zutaten fein vorbereiten und Fleisch ohne Knochen portionieren.
Warum ist die Klinge so breit?
Die breite Klingenform bietet bei geeigneter Handhabung mehrere praktische Möglichkeiten. Sie kann als Führungsfläche beim Schneiden dienen und hilft dabei, vorbereitete Zutaten vom Schneidbrett aufzunehmen.
Gerade bei der Zubereitung asiatischer Gerichte, bei denen viele Zutaten vor dem Kochen in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, ist diese Messerform interessant.
Nicht mit einem Knochenhackbeil verwechseln
Die breite Silhouette bedeutet nicht, dass das Messer zum Hacken von Knochen geeignet ist. Das Wusaki Sakin besitzt eine feine Schneide mit 15° Anschliff je Seite und 60 HRC. Es sollte deshalb als Schneidmesser behandelt werden, nicht als schweres Hackwerkzeug.
Gemüse, Kräuter und Fleisch – die Stärken des chinesischen Kochmessers
Mit einer 19 cm langen Schneide ist das Wusaki Sakin für zahlreiche Vorbereitungsarbeiten in der Küche interessant.
Gemüse in Scheiben, Streifen und Würfel schneiden
Karotten, Zucchini, Paprika, Kohl und viele weitere Gemüsesorten lassen sich mit kontrollierten Schneidbewegungen vorbereiten. Besonders beim Schneiden größerer Mengen bietet die lange Schneide praktische Vorteile.
Kräuter und Frühlingszwiebeln zerkleinern
Petersilie, Koriander, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln lassen sich mit einer scharfen Klinge fein schneiden. Eine kontrollierte Technik hilft, die Zutaten sauber zu zerteilen, statt sie unnötig zu quetschen.
Fleisch ohne Knochen vorbereiten
Fleisch ohne Knochen kann mit dem Messer in Streifen oder kleinere Portionen geschnitten werden. Das ist beispielsweise bei der Vorbereitung von Pfannengerichten oder Wok-Rezepten praktisch.
Zutaten vom Schneidbrett aufnehmen
Die breite Klingenfläche kann helfen, bereits geschnittenes Gemüse aufzunehmen und in eine Schüssel oder Pfanne zu geben. Dabei sollte die Schneide nicht über das Brett geschabt werden, um unnötigen Verschleiß zu vermeiden.
Besonders interessant: Wer häufig viele verschiedene Gemüsesorten für Wokgerichte, Pfannengerichte oder die klassische Gemüseküche vorbereitet, findet in dieser Messerform eine spannende Alternative zum europäischen Kochmesser.
19 cm Klingenlänge – viel Schneide für die tägliche Vorbereitung
Die Klinge des Wusaki Sakin Chinesischen Kochmessers misst 190 mm.
Damit bietet das Messer ausreichend Schneidenlänge, um auch größere Gemüsesorten und umfangreichere Zutatenmengen zu bearbeiten.
Die Gesamtlänge beträgt 328 mm. Das Messer ist damit deutlich größer als ein kleines Officemesser und benötigt entsprechend Platz auf dem Schneidbrett.
Gleichmäßige Schneidbewegungen
Bei chinesischen Kochmessern kommen häufig kontrollierte Druck- und Zugschnitte zum Einsatz.
Welche Technik am besten funktioniert, hängt von der tatsächlichen Schneidengeometrie, dem Schnittgut und der persönlichen Handhabung ab.
Die richtige Arbeitsfläche
Ein großes, stabiles Schneidbrett aus Holz oder geeignetem Kunststoff ist für ein Kochmesser dieser Größe empfehlenswert. So bleibt genügend Raum für die Klinge und das vorbereitete Schnittgut.
67 Lagen Damast – dekorative Stahlstruktur mit spiegelpoliertem Finish
Das Wusaki Sakin Chinesische Kochmesser besitzt einen 67-lagigen Damastaufbau.
Im Inneren befindet sich der 10Cr15CoMoV-Schneidkern, der die eigentliche Schneide bildet. Die umgebenden Damastlagen erzeugen die charakteristische mehrlagige Klingenzeichnung.
Die dekorative Stahlstruktur harmoniert mit dem schwarz-goldenen Griff und verleiht dem Messer einen auffälligen Charakter.
Spiegelpolierte Klingenoberfläche
Wusaki gibt für die Klinge ein spiegelpoliertes Finish an.
Die glänzende Oberfläche unterstreicht den hochwertigen optischen Eindruck und setzt die Damastzeichnung in Szene.
Bei regelmäßiger Nutzung können feine Gebrauchsspuren sichtbar werden. Eine schonende Reinigung hilft, die Oberfläche möglichst lange zu erhalten.
Was bewirken die Damastlagen?
Die Damastlagen prägen vor allem den mehrlagigen Klingenaufbau und die Optik. Für die Schärfe und Schnitthaltigkeit sind insbesondere der Kernstahl, die Wärmebehandlung und die Schneidengeometrie entscheidend.
10Cr15CoMoV mit 60 HRC – ein rostträger Kernstahl für feine Schneidarbeiten
Der Kern der Damastklinge besteht aus 10Cr15CoMoV-Edelstahl.
Dieser rostträge Stahl wird für Küchenmesser verwendet, bei denen eine Kombination aus Korrosionsbeständigkeit, Härte und einer fein ausschleifbaren Schneide gefragt ist.
Wusaki gibt eine Härte von 60 HRC an.
Was bedeutet die Härte im Alltag?
60 HRC sind für ein Küchenmesser eine vergleichsweise hohe Härte. Eine entsprechend gehärtete Schneide kann bei sachgemäßer Nutzung ihre Form gut erhalten.
Gerade bei Gemüse und anderen Zutaten, die saubere Schnitte verlangen, ist eine feine und gut gepflegte Schneide von Vorteil.
Die Härte bedeutet jedoch nicht, dass das Messer für starke Schlag- oder Hebelbelastungen geeignet ist.
Rostträge – aber nicht pflegefrei
Auch rostträge Klingen sollten nach dem Kontakt mit Feuchtigkeit, Säuren oder Salz gereinigt und abgetrocknet werden. Das schont die Oberfläche und unterstützt die langfristige Pflege.
15° pro Seite – symmetrischer Anschliff für kontrollierte Schnitte
Die Klinge ist beidseitig symmetrisch geschliffen.
Der Hersteller gibt einen Anschliff von 15° pro Seite an. Daraus ergibt sich ein nomineller Gesamtschneidenwinkel von 30°.
Dieser feine Anschliff passt zu einem Kochmesser, das für präzise Schneidarbeiten und nicht für grobe Hackarbeiten ausgelegt ist.
Für Rechts- und Linkshänder
Durch den symmetrischen Anschliff ist das Messer grundsätzlich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
Wie gut die Griffform individuell passt, hängt von der Handgröße und der bevorzugten Schneidtechnik ab.
Feinen Winkel beim Nachschärfen erhalten
Beim Nachschärfen sollte der angegebene Winkel von ungefähr 15° pro Seite berücksichtigt werden. Geeignete Wassersteine oder präzise Schleifsysteme sind dafür empfehlenswert.
Sakin bedeutet Goldstaub – Carbonfasern und Goldblatt im schwarzen Griff
Der Griff gehört zu den auffälligsten Merkmalen der Sakin-Serie.
Wusaki verwendet schwarzes Kunstharz mit eingearbeiteten Carbonfasern und Goldblatt-Elementen.
Die goldenen Einschlüsse setzen dekorative Akzente im dunklen Material und greifen den Seriennamen auf: Sakin – Goldstaub.
Gerade in Kombination mit der spiegelpolierten Damastklinge entsteht ein markanter Kontrast zwischen metallischer Oberfläche und schwarz-goldener Griffgestaltung.
Kunstharz als Griffbasis
Das Kunstharz bildet die Grundlage des Griffmaterials und umschließt die dekorativen Bestandteile.
Anders als unbehandeltes Naturholz benötigt ein solcher Griff normalerweise keine regelmäßige Pflege mit Holzöl.
Aggressive Reinigungsmittel, starke Hitze und langes Einweichen sollten dennoch vermieden werden.
Ein Griff mit eigenständigem Charakter
Die Kombination aus Kunstharz, Carbonfasern und Goldblatt ist in erster Linie ein besonderes Material- und Designmerkmal. Eine konkrete Gewichtsersparnis oder andere technische Vorteile sind durch die vorliegenden Herstellerangaben nicht belegt.
Messing-Mosaikniete und Edelstahlzwinge – besondere Details bis zum Griffübergang
Wusaki setzt bei der Sakin-Serie nicht nur auf einen auffälligen Damastaufbau und ein besonderes Griffmaterial.
Auch die sichtbaren Verbindungselemente sind Teil der Gestaltung.
Der Griff besitzt zwei Edelstahlnieten und eine zentrale Mosaikniete aus Messing.
Die Messing-Mosaikniete setzt einen zusätzlichen dekorativen Akzent und harmoniert mit den goldenen Elementen im Griffmaterial.
Eine Edelstahlzwinge bildet den Übergang zwischen Klinge und Griff.
Damit entsteht ein stimmiges Gesamtbild aus Damaststahl, Kunstharz, Carbon, Goldblatt, Edelstahl und Messing.
Richtig schneiden mit dem chinesischen Kochmesser
Die besondere Klingenform eines chinesischen Kochmessers kann eine etwas andere Handhabung nahelegen als ein klassisches europäisches Kochmesser.
Entscheidend sind kontrollierte Bewegungen und eine Schneidtechnik, die zur tatsächlichen Klingengeometrie passt.
Kontrollierter Druckschnitt
Beim Druckschnitt wird die Klinge gezielt durch das Schnittgut geführt. Diese Technik eignet sich beispielsweise für Gemüsescheiben oder gleichmäßige Gemüsestreifen.
Ruhige Zugschnitte
Ein Zugschnitt kann bei empfindlichen Zutaten oder beim Portionieren von Fleisch hilfreich sein. Die Schneide sollte dabei möglichst gleichmäßig durch das Lebensmittel gleiten.
Krallengriff verwenden
Halte das Schnittgut mit leicht eingekrümmten Fingern fest. Die Fingerknöchel können dabei helfen, die Klinge sicher zu führen.
Breite Klinge zum Aufnehmen nutzen
Nach dem Schneiden lassen sich Zutaten mit der Klingenfläche aufnehmen. Verwende dabei eine kontrollierte Bewegung und vermeide es, die scharfe Schneide seitlich über das Schneidbrett zu ziehen.
Keine Hackschläge auf Knochen
Trotz der breiten Klingenform ist das Sakin kein Knochenhackbeil. Knochen, gefrorene Lebensmittel und andere harte Materialien können die feine Schneide beschädigen.
Chinesisches Kochmesser, Nakiri oder Santoku – welches Messer passt zu deiner Küche?
Obwohl alle drei Messerformen häufig für Gemüse verwendet werden, unterscheiden sie sich in ihrer Gestaltung und ihrem Einsatzprofil.
Wusaki Sakin Chinesisches Kochmesser 19 cm
- Breite, chinesisch inspirierte Kochmesserform.
- 19 cm lange Schneide.
- Vielseitig für Gemüse, Kräuter und Fleisch ohne Knochen.
- Große Klingenfläche zum Aufnehmen geschnittener Zutaten.
Wusaki Sakin Nakiri 17 cm
- Japanisches Gemüsemesser mit nahezu rechteckiger Klinge.
- 17 cm Klingenlänge.
- Besonders auf Gemüsevorbereitung spezialisiert.
- Interessant für gerade Druck- und Zugschnitte.
Wusaki Sakin Santoku 17 cm
- Vielseitiger japanischer Kochmesser-Allrounder.
- 17 cm Klingenlänge.
- Geeignet für Gemüse, Fleisch ohne Knochen und Fisch.
- Kompaktere Alternative für unterschiedliche Schneidaufgaben.
Und wann ist ein Hackbeil die bessere Wahl?
Wenn du gezielt Knochen oder sehr harte Zutaten durchtrennen möchtest, benötigst du ein dafür konstruiertes Hackbeil mit entsprechend robuster Klingengeometrie.
Unsere Entscheidungshilfe: Das chinesische Kochmesser ist besonders interessant, wenn du die breite Klingenform für vielseitige Vorbereitungsarbeiten schätzt. Das Nakiri ist stärker auf Gemüse spezialisiert, während das Santoku als kompakter Allrounder überzeugt.
Pflege und Schärfen – so bleibt dein Wusaki Sakin lange einsatzbereit
Das Wusaki Sakin Chinesische Kochmesser kombiniert eine feine Schneide mit spiegelpolierter Damastoberfläche und einem dekorativen Kunstharzgriff. Eine schonende Pflege ist deshalb besonders wichtig.
- Von Hand reinigen: Mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm.
- Nicht in die Spülmaschine: Hohe Temperaturen und aggressive Reiniger können Klinge und Griff beeinträchtigen.
- Direkt abtrocknen: Feuchtigkeit nicht unnötig auf der Klinge stehen lassen.
- Spiegelpolitur schonen: Keine Scheuerschwämme oder abrasiven Reinigungsmittel verwenden.
- Geeignete Schneidbretter: Holz oder geeigneten Kunststoff verwenden.
- Harte Unterlagen vermeiden: Glas, Stein und Keramik können die Schneide unnötig belasten.
- Keine Knochen hacken: Die feine Schneide ist nicht für harte Schlagbelastungen ausgelegt.
- Schärfwinkel beachten: Die angegebenen 15° pro Seite als Orientierung verwenden.
- Sicher aufbewahren: Mit geeignetem Klingenschutz, im Messerblock oder an einer passenden Messerleiste.
Wasserstein oder präzises Schleifsystem
Für eine Schneide mit 60 HRC und einem feinen Anschliff sind hochwertige Wassersteine oder präzise Schleifsysteme empfehlenswert.
Grobe Durchziehschärfer können unnötig viel Material abtragen oder die Schneidengeometrie verändern und sind daher weniger empfehlenswert.
Wer beim Schärfen unsicher ist, kann einen professionellen Schleifservice nutzen.
Für wen ist das Wusaki Sakin Chinesische Kochmesser 19 cm geeignet?
Ideal für dich, wenn …
- du gerne mit einer breiten chinesischen Kochmesserform arbeitest.
- du regelmäßig größere Mengen Gemüse vorbereitest.
- du ein vielseitiges Messer für Gemüse, Kräuter und Fleisch ohne Knochen suchst.
- du die breite Klingenfläche zum Aufnehmen von Zutaten nutzen möchtest.
- du eine 19 cm lange Schneide bevorzugst.
- du einen 67-lagigen Damastaufbau schätzt.
- du einen rostträgen Schneidkern mit 60 HRC suchst.
- du Wert auf einen feinen, symmetrischen Anschliff legst.
- du ein außergewöhnliches schwarz-goldenes Griffdesign bevorzugst.
Weniger geeignet, wenn …
- du ein schweres Hackbeil für Knochen suchst.
- du hauptsächlich kleine Schälarbeiten ausführst.
- du eine besonders schmale Kochmesserklinge bevorzugst.
- du ein Messer für gefrorene Lebensmittel benötigst.
- du deine Küchenmesser ausschließlich in der Spülmaschine reinigst.
Unsere Empfehlung: Das Wusaki Sakin Chinesische Kochmesser ist besonders interessant für ambitionierte Hobbyköche, die gerne Gemüse vorbereiten, die breite chinesische Messerform schätzen und gleichzeitig Wert auf eine außergewöhnliche Materialgestaltung legen.
Produkt-Highlights
- Wusaki Chinesisches Kochmesser 19 cm Sakin Damast 10Cr
- Chinesisch inspirierte Kochmesserform
- Breite Klingenfläche für vielseitige Vorbereitungsarbeiten
- 19 cm lange, glatte Schneide
- 32,8 cm Gesamtlänge
- 67-lagiger Damastaufbau
- Schneidkern aus rostträgem 10Cr15CoMoV-Edelstahl
- Klingenhärte: 60 HRC
- Symmetrischer Anschliff mit 15° pro Seite
- Gesamtschneidenwinkel: 30°
- Spiegelpoliertes Klingenfinish
- Schwarzer Kunstharzgriff mit Carbonfasern und Goldblatt-Elementen
- Zwei Edelstahlnieten
- Zentrale Messing-Mosaikniete
- Edelstahlzwinge
- Besonders interessant für Gemüse, Kräuter und Fleisch ohne Knochen
- Kein Knochenhackbeil
Technische Daten
- Hersteller: Wusaki
- Serie: Sakin
- Modell: Chinesisches Kochmesser 19 cm Sakin Damast 10Cr
- Messertyp: Chinesisches Kochmesser
- Bauart: Feststehendes Küchenmesser
- Klingenlänge: 19 cm / 190 mm
- Gesamtlänge: 32,8 cm / 328 mm
- Klingenaufbau: 67 Lagen Damast mit Schneidkern
- Kernstahl: 10Cr15CoMoV Edelstahl
- Klingenhärte: 60 HRC
- Klingenprofil laut Datenblatt: Chef / Kochmesser
- Schneide: Glatt
- Anschliff: Symmetrisch, beidseitig
- Schneidenwinkel: 15° pro Seite / 30° gesamt
- Klingenfinish: Spiegelpoliert
- Klingenoptik: Damast
- Griffmaterial: Kunstharz mit Carbonfasern und Goldblatt-Elementen
- Grifffarbe: Schwarz / Gold
- Griffbefestigung: Zwei Edelstahlnieten und eine zentrale Messing-Mosaikniete
- Zwinge: Edelstahl
- Hauptanwendung: Schneiden und Vorbereiten von Gemüse, Kräutern und Fleisch ohne Knochen
FAQ – häufige Fragen zum Wusaki Sakin Chinesischen Kochmesser
Was ist ein chinesisches Kochmesser?
Ein chinesisches Kochmesser ist eine traditionelle asiatische Messerform mit charakteristischer breiter Klinge. Feiner ausgeschliffene Modelle werden vor allem für Gemüse, Kräuter und Fleisch ohne Knochen verwendet.
Ist das Wusaki Sakin ein Hackbeil?
Nein, es sollte nicht als Knochenhackbeil verwendet werden. Die feine Schneide mit 15° pro Seite und 60 HRC ist auf präzise Schneidarbeiten ausgelegt.
Wie lang ist die Klinge?
Die Klingenlänge beträgt 19 cm beziehungsweise 190 mm.
Wie lang ist das Messer insgesamt?
Die Gesamtlänge beträgt 32,8 cm.
Wofür eignet sich das chinesische Kochmesser?
Vor allem für die Vorbereitung von Gemüse, Kräutern und Fleisch ohne Knochen. Die breite Klingenfläche kann außerdem beim Aufnehmen geschnittener Zutaten hilfreich sein.
Welcher Klingenstahl wird verwendet?
Der Schneidkern besteht aus rostträgem 10Cr15CoMoV-Edelstahl und ist von einem 67-lagigen Damastaufbau umgeben.
Wie viele Damastlagen besitzt die Klinge?
Wusaki gibt einen 67-lagigen Damastaufbau an.
Wie hart ist die Klinge?
Die angegebene Härte beträgt 60 HRC.
Welchen Schneidenwinkel besitzt das Messer?
Die Schneide ist symmetrisch mit 15° pro Seite geschliffen. Der nominelle Gesamtschneidenwinkel beträgt damit 30°.
Ist das Messer für Linkshänder geeignet?
Durch den beidseitigen, symmetrischen Anschliff ist es grundsätzlich für Rechts- und Linkshänder geeignet.
Kann ich damit Knochen durchtrennen?
Nein. Dafür wird ein entsprechend robust konstruiertes Hackbeil benötigt. Das Wusaki Sakin ist für normale Schneidarbeiten vorgesehen.
Was ist der Unterschied zum Nakiri?
Das Nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser mit nahezu rechteckiger Klinge. Das chinesische Kochmesser besitzt ebenfalls eine breite Klingenform, wird aber traditionell vielseitig für verschiedene Zutaten eingesetzt.
Was bedeutet Sakin?
Sakin bedeutet „Goldstaub“ und verweist auf die goldenen Elemente im Griffdesign.
Aus welchem Material besteht der Griff?
Aus schwarzem Kunstharz mit eingearbeiteten Carbonfasern und Goldblatt-Elementen. Dazu kommen zwei Edelstahlnieten, eine zentrale Messing-Mosaikniete und eine Edelstahlzwinge.
Ist das Wusaki Sakin spülmaschinengeeignet?
Eine Reinigung in der Spülmaschine ist nicht empfehlenswert. Das Messer sollte von Hand gereinigt und anschließend getrocknet werden.
Wie schärfe ich das chinesische Kochmesser?
Mit einem geeigneten Wasserstein oder einem präzisen Schleifsystem. Der angegebene Anschliff von 15° pro Seite dient als Orientierung.
Für wen lohnt sich diese Messerform besonders?
Für Hobbyköche, die häufig Gemüse und andere Zutaten vorbereiten, eine breite Klinge bevorzugen und eine Alternative zum klassischen Kochmesser suchen.
Wusaki Sakin Chinesisches Kochmesser 19 cm – breite Klinge, feiner Damast und außergewöhnliches Design
Eine besondere Kochmesserform für alle, die ihre Zutaten gerne präzise und kontrolliert vorbereiten.
Das Wusaki Sakin verbindet eine 19 cm lange Klinge mit 67 Lagen Damast, einem 10Cr15CoMoV-Schneidkern und einer Härte von 60 HRC.
Die breite chinesisch inspirierte Klingenform bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten bei der Gemüsevorbereitung. Der feine symmetrische Anschliff und das spiegelpolierte Finish unterstreichen den präzisionsorientierten Charakter.
Der schwarz-goldene Kunstharzgriff mit Carbonfasern, Goldblatt-Elementen und Messing-Mosaikniete macht das Messer auch optisch zu einem besonderen Bestandteil deiner Küchenausstattung.
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Weitere Wusaki Kochmesser entdeckenHerstellerinformation:
WUSAKI.COM
245 ALLEE LOUIS BLERIOT,
MANDELIEU 2000 06210 MANDELIEU LA NAPOULE
FRANCE
hello@wusaki.com
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen.
Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können.
Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen.
Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden.
Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Typ: | Chinesisches Kochmesser |
| Hersteller: | Wusaki |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Chinesisches Kochmesser 19 cm Sakin Damast 10Cr |
| Klingenlänge: | 19 cm |
| Gesamtlänge: | 32,8 cm |
| Griffmaterial: | Carbon mit Blattgold |
| Klingenmaterial: | 10cr15CoMoV Kern, 67 Lagen Damast |
Wusaki – japanisches Design trifft moderne Kochkunst
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Über Wusaki
Wusaki ist eine moderne Messermarke, die sich auf hochwertige Kochmesser im Stil klassischer japanischer Klingen spezialisiert hat. Die Messer werden von talentierten französischen Designern entwickelt, die traditionelle japanische Formensprache mit zeitgemäßer Funktionalität verbinden.
Gegründet im Jahr 2017 in Cannes, Frankreich, steht Wusaki für kompromisslose Qualität, durchdachtes Design und außergewöhnliche Langlebigkeit in der Welt der Küchenmesser. Hinter der Marke stehen zwei Kenner ihres Fachs: Florent Leonardo und William Dechaud, beides etablierte Größen im internationalen Messermarkt. Ihre gemeinsame Vision: Hochwertige Küchenmesser für jedermann zugänglich machen – vom Profi bis zum Hobbykoch.
Gefertigt werden die Wusaki Messer in einer hochwertigen Produktionsumgebung in China, wobei Materialien und Verarbeitung den hohen Ansprüchen an Präzision und Leistung gerecht werden. So entstehen Kochmesser, die sowohl stilvoll als auch extrem leistungsfähig sind.
Design & Materialien
Wusaki Kochmesser kombinieren klassische japanische Klingenformen mit modernem Komfort: scharfe, langlebige Edelstahlklingen, ergonomisch geformte Griffe und eine perfekte Balance für präzises Arbeiten.
Die Messer sind so ausgelegt, dass sie sowohl den Anforderungen ambitionierter Hobbyköche als auch professioneller Küchenchefs gerecht werden – mit einem Fokus auf Schärfe, Kontrolle und Langlebigkeit.
Wusaki Lifestyle & Innovation
Wusaki Kochmesser stehen für die Verschmelzung von kultureller Inspiration und moderner Technik. Inspiriert von der japanischen Küchenkunst, umgesetzt mit europäischen Designprinzipien und optimiert durch moderne Produktion.
Ob dünne Slicing‑Klingen oder vielseitige Allround‑Kochmesser – Wusaki Messer sind Ausdruck von Stil, Leistung und Freude am Zubereiten von Speisen.
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