Das Alpha Olive Santoku 18 cm ist ein hochwertiges Kochmesser im japanischen Stil der Firma Güde. Es wird aus einem einzigen Stück Stahl per Hand im Gesenkverfahren geschmiedet, wodurch es eine sehr hohe Materialfestigkeit besitzt. Anschließend wird es in über 40 manuellen Arbeitsschritten vollendet. Die Klinge ist in der typischen, Santoku-Form gefertigt, wodurch sie sich für die verschiedensten Lebensmittel eignet, obwohl sie bei einer länge von 18 cm ihr volles Potential bei großem Schnittgut erreicht. Der verwendete X50CrMoV15 Stahl besitzt nicht nur eine hohe Korrosionsbeständigkeit, sondern hat auch ausgezeichnete Schneideigenschaften. Deshalb bleibt es auch nach intensiver Benutzung lange scharf. Die Griffschalen sind aus Olivenholz, dass bis zu 500 Jahre alt und individuell ausgesucht ist. Dank der Doppelkropf-Bauweise ist der Griff zusätzlich perfekt ausbalanciert. Deswegen lässt es sich auch über lange Zeit hinweg bequem arbeiten.

Klingenlänge: 18 cm
Klingendicke: 1,7 mm
Klingenhärte: 56 HRC
Klingenstahl: X50CrMoV15, eisgehärtet, rostfrei
Griffmaterial: Holz, Olive
Nieten: Edelstahl / Aluminium
Gesamtlänge: 30,9 cm
Gewicht: 183 g
Aufgrund des Holzes nicht geeignet für die Spülmaschine