Wasabi Black Yanagiba 21 cm
- Artikel-Nr.: 6721Y
- Hersteller Name: KAI
KAI Wasabi Black Yanagiba 21 cm
Japanische Präzision für die Kunst der Fischzubereitung
Made in Japan Yanagiba 6A/1K6 Stahl Seki City
Das KAI Wasabi Black Yanagiba 21 cm steht für die traditionelle japanische Kunst, Fisch mit höchster Präzision zuzubereiten. Die lange, schlanke Klinge wurde speziell für die Zubereitung von Sushi und Sashimi entwickelt und ermöglicht besonders saubere, kontrollierte Schnitte durch Fischfilets. Mit seiner typischen japanischen Klingenform bringt dieses Yanagiba die Ruhe und Genauigkeit der japanischen Schneidtechnik in die moderne Küche.
Der Name Yanagiba bedeutet übersetzt "Weidenblattklinge" und beschreibt die charakteristische Form dieses traditionellen Fischmessers. Die schmale, lange Klinge mit einseitigem Schliff gleitet nahezu mühelos durch das Schneidgut. Dadurch entstehen glatte Schnittflächen, die die Struktur und Qualität des Fisches bewahren – ein entscheidender Faktor bei der Zubereitung von hochwertigem Sushi und Sashimi.
Die polierte Klinge aus japanischem 6A/1K6 Edelstahl verbindet zuverlässige Schärfe mit hoher Korrosionsbeständigkeit und einfacher Pflege. Der ergonomische Griff aus einer antiseptischen Bambuspuder-Polypropylen-Kombination sorgt für sicheren Halt, angenehme Haptik und hygienische Eigenschaften. Damit verbindet das Wasabi Black Yanagiba traditionelle japanische Messerformen mit den Anforderungen einer modernen Küche.
Warum dieses Modell?
- Yanagiba-Klingenform – entwickelt für präzise Fischschnitte, Sushi und Sashimi.
- 21 cm Klingenlänge – bietet die ideale Balance aus Kontrolle und Reichweite für größere Fischstücke.
- Einseitiger Schliff – ermöglicht besonders saubere und präzise Schnittbewegungen.
- 6A/1K6 Edelstahl – verbindet Schärfe, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.
- Bambuspuder-Griff – hygienisch, robust und angenehm griffig.
- Made in Seki City – gefertigt in einer der traditionsreichsten Messerschmiederegionen Japans.
Materialien, Technik & Konstruktion
Warum ein Yanagiba?
Das Yanagiba gehört zu den wichtigsten Messern der japanischen Küche und ist speziell für die Verarbeitung von Fisch konzipiert. Die lange, schmale Klinge ermöglicht einen einzigen, fließenden Schnitt durch Fischfilets, wodurch die Oberfläche glatt bleibt und die empfindliche Struktur des Fleisches geschont wird. Besonders bei Sushi und Sashimi ist diese Präzision entscheidend, da jeder Schnitt Einfluss auf Geschmack, Textur und Optik des fertigen Gerichts nimmt.
Die Klinge
Die Klinge besteht aus japanischem 6A/1K6 Edelstahl, der speziell auf die Anforderungen des täglichen Kücheneinsatzes abgestimmt wurde. Der Stahl bietet eine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Stabilität und Pflegeleichtigkeit. Die polierte Oberfläche unterstreicht die klare japanische Formensprache und erleichtert gleichzeitig die Reinigung.
Der Schliff
Der traditionelle einseitige Schliff des Yanagiba ermöglicht eine besonders präzise Führung der Klinge. Dadurch lassen sich hauchdünne Scheiben schneiden, ohne unnötigen Druck auf das Schneidgut auszuüben. Diese Technik ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Fischzubereitung.
Der Griff
Der mattschwarze Griff besteht aus einer antiseptischen Bambuspuder-Polypropylen-Kombination. Das Material ist wasserbeständig, langlebig und besonders hygienisch. Die ergonomische Form unterstützt eine sichere Messerführung und bietet auch bei längeren Arbeiten hohen Komfort.
Pflege
Damit das Yanagiba seine Schärfe und Qualität dauerhaft bewahrt, sollte es ausschließlich von Hand gereinigt und direkt nach der Verwendung sorgfältig getrocknet werden. Eine Reinigung in der Spülmaschine sollte unbedingt vermieden werden, da aggressive Reinigungsmittel und hohe Temperaturen die Klinge und den Griff beschädigen können.
Für wen ist das KAI Wasabi Black Yanagiba 21 cm geeignet?
Dieses Yanagiba richtet sich an alle, die die japanische Fischzubereitung schätzen und ein spezialisiertes Messer für präzise Schneidarbeiten suchen.
Ideal für dich wenn…
- du Sushi, Sashimi oder hochwertige Fischgerichte zubereitest.
- du Wert auf besonders saubere und kontrollierte Schnitte legst.
- du ein traditionelles japanisches Messer kennenlernen möchtest.
- du die Präzision eines spezialisierten Fischmessers schätzt.
- du hochwertige Materialien und japanisches Design bevorzugst.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du ein vielseitiges Allround-Küchenmesser für alle Schneidarbeiten suchst.
- du hauptsächlich harte Lebensmittel oder Knochen bearbeitest.
- du ein spülmaschinengeeignetes Küchenmesser bevorzugst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Küchenmesser / japanisches Kochmesser
- Hersteller: KAI
- Modell: Wasabi Black Yanagiba 21 cm
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenmaterial: 6A/1K6 Edelstahl
- Härte: 58 ±1 HRC
- Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
- Anschliff: Einseitig
- Herstellung: Industriell gefertigt in Seki City, Japan
Häufige Fragen
Was bedeutet Yanagiba?
Yanagiba bedeutet übersetzt „Weidenblattklinge“ und bezeichnet ein traditionelles japanisches Messer, das speziell für Fisch, Sushi und Sashimi entwickelt wurde.
Warum besitzt ein Yanagiba einen einseitigen Schliff?
Der einseitige Schliff ermöglicht besonders präzise Schnitte und unterstützt die typische japanische Schnitttechnik bei der Fischzubereitung.
Ist das KAI Wasabi Black Yanagiba ein Allzweckmesser?
Nein. Das Yanagiba ist ein spezialisiertes Fischmesser und spielt seine Stärken besonders beim Schneiden von Fischfilets, Sushi und Sashimi aus.
Wo wird das KAI Wasabi Black Yanagiba hergestellt?
Das Messer wird in Seki City gefertigt, einer japanischen Region mit jahrhundertelanger Tradition in der Herstellung hochwertiger Messer.
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KAI verbindet japanische Messertradition mit moderner Fertigung und entwickelt Küchenmesser für Menschen, die präzises Schneiden, hochwertige Materialien und echte Kochleidenschaft schätzen.
Weitere KAI Messer entdeckenHerstellerinformation:
KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Hersteller: | KAI |
| Typ: | Yanagiba, Japanisches Kochmesser |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Wasabi Black Yanagiba 21 cm |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Grifflänge: | 12,5 cm |
| Griffmaterial: | Antiseptische Bambus-Polyproplylen-Kombination |
| Klingenmaterial: | A6/1K6 58 HRC |
| Gewicht: | 129 g |
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Zu den KAI KochmessernÜber KAI
KAI ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen mit Wurzeln im japanischen Messer‑ und Schneidwarenzentrum Seki, das seit über 100 Jahren Messer herstellt und weltweit für seine hohe Qualität und Funktionalität geschätzt wird. Die Marke versteht es, jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit innovativen Fertigungstechniken zu verbinden, um Messer herzustellen, die nicht nur außergewöhnlich scharf, sondern auch langlebig und ergonomisch ausbalanciert sind.
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