Harte Brotkrusten oder sehr große Früchte wie etwa Melonen, schneidet man am besten mit einem schönen, großen Brotmesser. Essenziell ist hierbei die lange Klinge und der Wellenschliff, welcher sich mehr durch die Zutaten hindurchsägt. Trotz der Länge bleibt das Messer dünn genug um präzise Schnitte bewerkstelligen. Besonders praktisch ist es, wenn so ein Brotmesser zusätzlich noch über eine Anti-Haft Eigenschaft verfügt, sodass die Zutaten nicht an der Klinge festkleben können. 

Und genau da kommt das Yaxell KETU Brotmesser ins Spiel! Das in Japan gefertigte Kochmesser wird von Hand geschmiedet und mit einem Tsuchime-Finish versehen. Diese auch Hammerschlag-Finish genannte Behandlung, sorgt für die eingangs erwähnte Anti-Haft Eigenschaft und macht dazu noch optisch echt was her. Die Yaxell Messer der KETU Collection sind allesamt mit einer 3-lagigen Damastklinge mit robustem SG2 Schneidkern ausgestattet und weisen jeweils eine Rockwellhärte von 63 HRC auf. Dadurch bleiben die japanischen Küchenmesser auf sehr lange Zeit extrem scharf und eignen sich so auch für die professionelle Verwendung in der Gastronomie. 

Das liebevoll gestaltete Griffstück besteht aus braunem Pakkaholz, welches sich aus Schwarzbuche zusammensetzt. Ein besonderes Highlight ist hier neben der reinen Haptik und der Ergonomie vor allem der schick designte Pin, der stark an traditionelle japanische Wappen erinnert. Abgerundet wird das Ganze durch den gravierten Knauf am Griffende des Messers.