Wasabi Black Flexibles Filiermesser 18 cm
- Artikel-Nr.: 6761F
- Hersteller Name: KAI
KAI Wasabi Black Flexibles Filiermesser 18 cm
Präzision bis auf den letzten Schnitt
Made in Japan 6A/1K6 Edelstahl Flexibles Filiermesser Seki City
Das KAI Wasabi Black Flexibles Filiermesser 18 cm wurde für alle entwickelt, die Fisch und Fleisch mit höchster Präzision verarbeiten möchten. Seine schlanke, flexible Klinge folgt selbst feinen Konturen mühelos und ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte entlang von Haut, Gräten und Knochen. So bleibt möglichst viel vom wertvollen Filet erhalten – genau so, wie es die japanische Kochkunst seit Jahrhunderten lehrt.
Beim Filetieren entscheidet nicht Kraft über das Ergebnis, sondern Kontrolle. Die elastische 18 cm lange Klinge gleitet mit minimalem Widerstand durch das Schneidgut und unterstützt fließende Bewegungen. Ob feine Fischfilets, das Parieren von Fleisch oder das Entfernen von Sehnen – dieses Spezialmesser arbeitet präzise, sauber und materialschonend.
Die Wasabi Black Serie verbindet traditionelle japanische Messerkompetenz mit einer robusten Konstruktion für den täglichen Einsatz. Der ergonomische Griff mit Bambuspuder-Zusatz liegt angenehm in der Hand, während die polierte Klinge eine elegante, funktionale Optik mit hoher Alltagstauglichkeit verbindet.
Warum dieses Modell?
- Flexible 18 cm Klinge – folgt präzise dem Verlauf von Haut, Gräten und Knochen.
- 6A/1K6 Edelstahl – korrosionsbeständig, schnitthaltig und pflegeleicht.
- 58 ±1 HRC – ausgewogene Balance aus Schärfe, Stabilität und einfacher Nachschärfbarkeit.
- Beidseitiger Anschliff – komfortabel für Rechts- und Linkshänder geeignet.
- Antiseptischer Bambus-Polypropylen-Griff – hygienisch, wasserbeständig und angenehm griffig.
- Gefertigt in Seki City – aus einer der traditionsreichsten Messerregionen Japans.
Materialien, Technik & Konstruktion
Warum ein flexibles Filiermesser?
Ein Filiermesser unterscheidet sich deutlich von klassischen Kochmessern. Die schmale, flexible Klinge passt sich dem natürlichen Verlauf des Schneidguts an und ermöglicht präzise Schnitte dicht an Haut, Gräten oder Knochen. Dadurch entstehen saubere Filets mit minimalem Verschnitt – ein entscheidender Vorteil beim Verarbeiten hochwertiger Zutaten.
Der Stahl
Die polierte Klinge besteht aus korrosionsbeständigem 6A/1K6 Edelstahl und erreicht eine Härte von 58 ±1 HRC. Der Stahl bietet eine gelungene Kombination aus Schärfe, Schnitthaltigkeit und Widerstandsfähigkeit und eignet sich hervorragend für den täglichen Einsatz in der Küche.
Der Griff
Der mattschwarze Griff besteht aus einer wasserbeständigen Bambus-Polypropylen-Kombination. Durch den Zusatz von Bambuspuder entsteht eine angenehm natürliche Haptik. Da der Griff den Erl vollständig umschließt, entsteht eine besonders stabile und hygienische Verbindung zwischen Griff und Klinge.
Das Design
Die reduzierte Formensprache der Wasabi Black Serie konzentriert sich ganz auf Funktionalität. Die fein polierte Klinge, der ergonomische Griff und die ausgewogene Balance sorgen für ein angenehmes Schneidgefühl – ganz im Sinne japanischer Handwerkskunst.
Pflege
Damit das Filiermesser dauerhaft seine Schärfe behält, sollte es ausschließlich von Hand mit mildem Spülmittel gereinigt und anschließend sorgfältig abgetrocknet werden. Die Reinigung in der Spülmaschine sollte grundsätzlich vermieden werden. Für dauerhaft optimale Schneidleistung empfiehlt sich regelmäßiges Nachschärfen mit einem geeigneten Schleifstein oder Schleifsystem.
Für wen ist das KAI Wasabi Black Flexibles Filiermesser 18 cm geeignet?
Dieses Filiermesser richtet sich an alle, die Fisch und Fleisch mit höchster Präzision verarbeiten und dabei auf japanische Schneidkultur vertrauen möchten.
Ideal für dich wenn…
- du regelmäßig Fisch filetierst.
- du Fleisch sauber parieren möchtest.
- du möglichst wenig Verschnitt erzeugen willst.
- du präzise und kontrollierte Schnitte bevorzugst.
- du ein leichtes, flexibles Spezialmesser suchst.
- du japanische Messerqualität zu schätzen weißt.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du überwiegend Gemüse hackst.
- du Knochen oder tiefgefrorene Lebensmittel schneiden möchtest.
- du ein universelles Kochmesser für alle Arbeiten suchst.
Technische Daten
- Artikeltyp: Schinkenmesser / Küchenmesser
- Hersteller: KAI
- Modell: Wasabi Black Flexibles Filiermesser 18 cm
- Klingenlänge: 18 cm
- Klingenmaterial: 6A/1K6 Edelstahl
- Härte: 58 ±1 HRC
- Griffmaterial: Antiseptische Bambus-Polypropylen-Kombination
- Gewicht: 84 g
- Schliff: Beidseitig
- Herstellung: Industriell gefertigt in Seki City, Japan
Häufige Fragen
Wofür eignet sich ein flexibles Filiermesser?
Es wurde speziell zum Filetieren von Fisch sowie zum Parieren und präzisen Zuschneiden von Fleisch entwickelt.
Warum ist eine flexible Klinge von Vorteil?
Sie passt sich optimal an Haut, Gräten und Knochen an und ermöglicht besonders saubere Schnitte mit minimalem Verschnitt.
Was zeichnet den 6A/1K6 Edelstahl aus?
Der japanische Edelstahl überzeugt durch gute Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und eine unkomplizierte Pflege.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Nein. Um Schärfe, Stahl und Griff dauerhaft zu schonen, sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt werden.
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Von präzisen Filiermessern bis zu vielseitigen Kochmessern – KAI verbindet japanische Messertradition mit moderner Fertigungsqualität und entwickelt Werkzeuge für alle, die das Kochen mit Leidenschaft zelebrieren.
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KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Typ: | Filetiermesser, Filiermesser |
| Hersteller: | KAI |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Wasabi Black Flexibles Filiermesser 18 cm |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Grifflänge: | 12,5 cm |
| Griffmaterial: | Antiseptische Bambus-Polyproplylen-Kombination |
| Klingenmaterial: | 6A/1K6 Edelstahl |
| Gewicht: | 84 g |
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Entdecke die KAI Kochmesser bei Messerworld – eine international renommierte Marke aus Seki, Japan mit über einem Jahrhundert Erfahrung in der Herstellung hochwertiger Küchenmesser. KAI verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Technik für herausragende Schärfe, Balance und Langlebigkeit.
Zu den KAI KochmessernÜber KAI
KAI ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen mit Wurzeln im japanischen Messer‑ und Schneidwarenzentrum Seki, das seit über 100 Jahren Messer herstellt und weltweit für seine hohe Qualität und Funktionalität geschätzt wird. Die Marke versteht es, jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit innovativen Fertigungstechniken zu verbinden, um Messer herzustellen, die nicht nur außergewöhnlich scharf, sondern auch langlebig und ergonomisch ausbalanciert sind.
KAI Messer sind bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen beliebt. Durch den Einsatz hochwertiger Materialien wie VG‑Max‑Stahl für Damastklingen oder polierten Edelstahl in bestimmten Serien bieten sie exzellente Schnittleistung und Zuverlässigkeit.
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