Shun Classic Allzweckmesser mit Wellenschliff
- Artikel-Nr.: DM-0722
- Hersteller Name: KAI
KAI Shun Classic Allzweckmesser mit Wellenschliff 15 cm
Das vielseitige Damastmesser für Tomaten, Obst, Gemüse, Brot und empfindliche Lebensmittel
VG MAX Stahl 32 Lagen Damast Wellenschliff 15 cm Klinge Made in Japan
Das KAI Shun Classic Allzweckmesser mit Wellenschliff vereint die Vielseitigkeit eines kompakten Küchenmessers mit den Vorteilen einer fein gezahnten Schneide. Die 15 cm lange Klinge greift mühelos durch harte Schalen und empfindliche Oberflächen, ohne weiche Lebensmittel zu zerdrücken. Dadurch eignet sich das Messer hervorragend für Tomaten, Brötchen, Obst, Gemüse und viele weitere Schneidarbeiten im Küchenalltag.
Obwohl das Messer häufig als Tomatenmesser bezeichnet wird, reicht sein Einsatzgebiet deutlich weiter. Es schneidet Brot und Brötchen ebenso sauber wie Zitrusfrüchte, Paprika oder Pfirsiche und eignet sich außerdem zum Putzen, Schälen, Garnieren sowie zum Entfernen von Fett und Sehnen an kleineren Fleischstücken.
Die Shun Classic Serie gehört zu den bekanntesten Damastmesserserien weltweit. Im Inneren arbeitet ein extrem harter VG MAX Stahl, der von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl umgeben wird. Zusammen mit der hochwertigen Verarbeitung entsteht ein Messer, das außergewöhnliche Schneidleistung mit einer beeindruckenden Damastoptik verbindet.
Warum dieses Allzweckmesser mit Wellenschliff?
- Feiner Wellenschliff – schneidet harte Schalen und weiche Lebensmittel besonders sauber.
- Ideal für Tomaten – ohne Quetschen oder Zerdrücken.
- Perfekt für Brötchen und Baguette – knusprige Kruste, weiche Krume.
- VG MAX Stahl – extrem schnitthaltig und korrosionsbeständig.
- 32 Lagen Damast – edle Optik und hohe Stabilität.
- Kompakte 15-cm-Klinge – vielseitig und besonders handlich.
Materialien, Technik & Konstruktion
Wellenschliff für empfindliche Lebensmittel
Der feine Wellenschliff greift bereits beim ersten Kontakt zuverlässig in harte Schalen ein und schneidet weiches Schneidgut kontrolliert, ohne starken Druck auszuüben. Gerade bei Tomaten, Pfirsichen oder Brötchen entstehen dadurch saubere Schnittflächen, während Form und Struktur der Lebensmittel erhalten bleiben.
Da die Schneidenzähne den Kontakt zur Schneidunterlage reduzieren, bleibt die Schneidleistung eines Wellenschliffs oft besonders lange erhalten.
VG MAX Stahl und 32 Lagen Damast
Der Kern der Klinge besteht aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 ±1 HRC. Er überzeugt durch außergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und hervorragende Korrosionsbeständigkeit.
Ummantelt wird der Kern von 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl. Die charakteristische Damastzeichnung macht jedes Messer optisch einzigartig und erhöht gleichzeitig die Stabilität der Klinge.
Konvexer Schliff und Handhonung
Wie alle Messer der Shun Classic Serie wird auch dieses Modell konvex ausgeschliffen und von Hand nachbearbeitet. Dadurch entsteht eine außergewöhnlich feine Schneidgeometrie, die den Schneidwiderstand reduziert und präzises Arbeiten ermöglicht.
Griff aus laminiertem Pakkaholz
Der ergonomisch geformte Griff besteht aus laminiertem Pakkaholz. Das Material ist feuchtigkeitsresistent, langlebig und liegt angenehm in der Hand. Der durchgehende Erl sorgt für Stabilität sowie eine ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge.
Für welche Arbeiten eignet sich das Messer?
Das KAI Shun Classic Allzweckmesser mit Wellenschliff gehört zu den vielseitigsten Messern einer gut ausgestatteten Küche. Es übernimmt zahlreiche Schneidarbeiten, bei denen glatte Klingen an ihre Grenzen stoßen.
Ideal für
- Tomaten und andere weiche Gemüsesorten
- Brötchen, Baguette und Gebäck
- Zitrusfrüchte und Obst mit harter Schale
- Paprika, Pfirsiche und Kiwis
- Schälen, Putzen und Garnieren
- Entfernen von Fett und Sehnen
- Käse und feine Wurstwaren
Weniger geeignet für
- Knochen und gefrorene Lebensmittel
- Große Fleischstücke
- Feine Wiegeschnitte auf dem Schneidbrett
- Grobe Hackarbeiten
Pflege
Reinige das Messer unmittelbar nach der Benutzung mit lauwarmem Wasser und gegebenenfalls etwas mildem Spülmittel. Anschließend sollte die Klinge sorgfältig mit einem weichen Baumwolltuch getrocknet werden.
Das Messer darf nicht in die Spülmaschine gegeben werden. Die Kombination aus Hitze, aggressiven Reinigungsmitteln und Feuchtigkeit kann sowohl die Schneide als auch den Griff dauerhaft beschädigen.
Zur Pflege des Pakkaholzgriffes empfiehlt sich gelegentlich ein neutrales Pflanzenöl oder ein geeignetes Holzpflegeöl.
Aufbewahrung
Bewahre das Messer in einem Messerblock, auf einer Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz auf. Direkter Kontakt mit anderen Metallgegenständen sollte vermieden werden, um die Schneide dauerhaft zu schützen.
Technische Daten
- Artikeltyp: Allzweckmesser mit Wellenschliff
- Hersteller: KAI
- Serie: Shun Classic
- Klingenlänge: 15 cm
- Grifflänge: 10,5 cm
- Klingenmaterial: VG MAX Klingenkern mit 32 Lagen Damaszenerstahl
- Klingenhärte: 61 ±1 HRC
- Schneide: Wellenschliff
- Griffmaterial: Laminiertes Pakkaholz
- Konstruktion: Durchgehender Erl
- Herstellung: Handgefertigt in Japan
Häufige Fragen
Warum besitzt dieses Messer einen Wellenschliff?
Der Wellenschliff greift besonders gut in harte Schalen ein und verhindert, dass weiche Lebensmittel wie Tomaten oder Brötchen zusammengedrückt werden.
Ist das Messer nur für Tomaten geeignet?
Nein. Trotz seiner Herkunft als Tomatenmesser eignet es sich hervorragend für Obst, Gemüse, Brötchen, Käse, Wurst sowie zahlreiche weitere Schneidarbeiten.
Muss ein Wellenschliff oft nachgeschärft werden?
Nein. Da die Schneidenzähne weniger direkten Kontakt zur Schneidunterlage haben, bleibt die Schneidleistung häufig länger erhalten als bei einer glatten Schneide.
Ist das Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Für maximale Lebensdauer sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt werden.
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Entdecke die gesamte KAI Shun Classic Serie mit hochwertigen Damastmessern für Gemüse, Fleisch, Fisch und anspruchsvolle Schneidarbeiten – handgefertigt in Japan.
Herstellerinformation:
KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Typ: | Allzweckmesser |
| Hersteller: | KAI |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Shun Classic Allzweckmesser mit Wellenschliff |
| Klingenlänge: | 15 cm |
| Grifflänge: | 10,5 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz |
| Klingenmaterial: | VG MAX Schneidkern / Damaststahl |
| Gewicht: | 81 g |
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KAI ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen mit Wurzeln im japanischen Messer‑ und Schneidwarenzentrum Seki, das seit über 100 Jahren Messer herstellt und weltweit für seine hohe Qualität und Funktionalität geschätzt wird. Die Marke versteht es, jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit innovativen Fertigungstechniken zu verbinden, um Messer herzustellen, die nicht nur außergewöhnlich scharf, sondern auch langlebig und ergonomisch ausbalanciert sind.
KAI Messer sind bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen beliebt. Durch den Einsatz hochwertiger Materialien wie VG‑Max‑Stahl für Damastklingen oder polierten Edelstahl in bestimmten Serien bieten sie exzellente Schnittleistung und Zuverlässigkeit.
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