Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser mit Wellenschliff
- Artikel-Nr.: TDM-1722
- Hersteller Name: KAI
KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser mit Wellenschliff 16,5 cm
Das Messer für nahezu jede Schneidaufgabe in der Küche
VG MAX Stahl 32 Lagen Damast Wellenschliff Tim Mälzer Edition Made in Japan
Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser mit Wellenschliff gehört zu den vielseitigsten Messern der Serie. Ob knuspriges Brot, Brötchen, Tomaten, Wurst, Käse oder Obst mit fester Schale – der feine Wellenschliff schneidet mühelos durch harte Krusten und empfindliche Lebensmittel, ohne sie zu zerdrücken oder zu zerfasern.
Die 16,5 cm lange Klinge kombiniert den extrem harten VG MAX Stahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl und der charakteristischen, von Hand bearbeiteten Hammerschlagoberfläche (Tsuchime). Diese reduziert den Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut und sorgt dafür, dass viele Lebensmittel weniger an der Klinge haften bleiben.
Entwickelt wurde die Shun Premier Serie gemeinsam mit Sternekoch Tim Mälzer. Sein Anspruch war es, Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen Werkzeuge an die Hand zu geben, die höchste Schneidleistung mit perfekter Ergonomie verbinden. Genau das macht dieses Allzweckmesser zum idealen Begleiter für den täglichen Einsatz.
Warum dieses Allzweckmesser?
- Wellenschliff – schneidet Brot, Brötchen, Tomaten und Obst sauber ohne Quetschen.
- VG MAX Stahl – außergewöhnliche Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.
- 32-lagiger Damast – verbindet Stabilität mit einer einzigartigen Optik.
- Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche – reduziert das Anhaften vieler Lebensmittel.
- Walnussholzoptik – ergonomischer Pakkaholzgriff für Rechts- und Linkshänder.
- Made in Japan – höchste Fertigungsqualität aus Seki.
Materialien, Technik & Konstruktion
Der Wellenschliff
Der feine Wellenschliff greift selbst glatte oder harte Oberflächen sicher und ermöglicht kontrollierte Schnitte ohne hohen Kraftaufwand. Besonders empfindliche Lebensmittel wie Tomaten oder weiches Brot behalten ihre Form und werden sauber getrennt.
VG MAX Stahl & Damast
Der massive Kern aus VG MAX Stahl erreicht eine Härte von 61 ±1 HRC und bietet eine außergewöhnlich hohe Schnitthaltigkeit. Ummantelt wird der Kern von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl, der nicht nur für Stabilität sorgt, sondern auch die charakteristische Maserung erzeugt.
Tsuchime-Hammerschlag
Die von Hand bearbeitete Hammerschlagoberfläche ist eines der Markenzeichen der Shun Premier Serie. Neben ihrer außergewöhnlichen Optik reduziert sie den Kontakt zwischen Klinge und Lebensmittel und unterstützt dadurch ein angenehmes Schneidverhalten.
Ergonomischer Griff
Der symmetrisch geformte Griff aus hochwertigem Pakkaholz in Walnussholzoptik liegt angenehm in der Hand und eignet sich gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder. Die ausgewogene Balance ermöglicht präzises Arbeiten auch bei längeren Kochsessions.
Pflege
Damit dein KAI Shun Premier seine außergewöhnliche Schärfe lange behält, sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt werden. Nach dem Gebrauch unter warmem Wasser abspülen, sorgfältig trocknen und niemals in der Spülmaschine reinigen. Naturholzgriffe profitieren gelegentlich von einer Behandlung mit etwas Pflanzenöl.
Für wen ist das KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser geeignet?
Dieses Messer richtet sich an alle, die ein hochwertiges Universalmesser suchen, das besonders bei Lebensmitteln mit harter Schale oder empfindlichem Inneren seine Stärken ausspielt.
Ideal für dich wenn…
- du ein vielseitiges Küchenmesser für den täglichen Einsatz suchst.
- du häufig Brot, Brötchen oder Tomaten schneidest.
- du japanische Premium-Küchenmesser schätzt.
- du Wert auf außergewöhnliche Schärfe und hochwertige Materialien legst.
- du ein Messer suchst, das Funktion und Design perfekt verbindet.
Vielleicht weniger geeignet wenn…
- du überwiegend Fleisch oder Fisch fein auslösen möchtest.
- du ein großes Kochmesser für umfangreiche Schneidarbeiten suchst.
- du ein spülmaschinengeeignetes Küchenmesser erwartest.
Technische Daten
- Artikeltyp: Allzweckmesser mit Wellenschliff
- Hersteller: KAI
- Serie: Shun Premier Tim Mälzer
- Klingenlänge: 16,5 cm
- Grifflänge: 11 cm
- Klingenhöhe: 3,2 cm
- Klingenstärke: 2 mm
- Klingenmaterial: VG MAX Stahl mit 32 Lagen Damast
- Härte: 61 ±1 HRC
- Oberfläche: Handbearbeitete Tsuchime-Hammerschlagstruktur
- Griffmaterial: Pakkaholz in Walnussholzoptik
- Griffform: Symmetrisch für Rechts- und Linkshänder
- Herstellung: Japan
Häufige Fragen
Wofür eignet sich der Wellenschliff?
Der Wellenschliff schneidet besonders sauber durch Brot, Brötchen, Tomaten, Zitrusfrüchte sowie Lebensmittel mit harter Schale und weichem Inneren.
Muss ein Wellenschliff häufig nachgeschärft werden?
Nein. Durch den harten VG MAX Stahl und den Wellenschliff bleibt die Schneidleistung über einen langen Zeitraum erhalten.
Ist das Messer für Rechts- und Linkshänder geeignet?
Ja. Der symmetrisch geformte Griff wurde für beide Handhaltungen entwickelt.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Nein. Zur Schonung von Klinge und Griff sollte das Messer ausschließlich von Hand gereinigt und anschließend gründlich abgetrocknet werden.
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Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernem Küchendesign. Entdecke weitere Premium-Kochmesser für höchste Ansprüche in deiner Küche.
Herstellerinformation:
KAI Corporation
3-9-5 Iwamoto-cho, Chiyoda-ku, Tokyo,
101-8586, Japan
TEL：03-3862-6411
Verantwortliche Person / Firma innerhalb der EU:
KAI EUROPE GmbH
Kottendorfer Straße 5
42697 Solingen,
Deutschland
info@kai-europe.com
! Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Schnittverletzungen: Die häufigste Gefahr bei der Verwendung von Messern ist das Risiko von Schnittverletzungen. Scharfe Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Abrutschen des Messers: Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verletzungen durch Stürze: Messer sollten niemals ungesichert oder in der Nähe von Tischkanten abgelegt werden, um zu verhindern, dass sie herunterfallen und jemanden verletzen. Stumpfe Messer: Stumpfe Messer stellen ein größeres Verletzungsrisiko dar, da sie mehr Kraft erfordern und leichter abrutschen können. Messer sollten daher regelmäßig sachgemäß nachgeschärft werden. Nicht bestimmungsgemäße Nutzung: Das Verwenden eines Messers für Aufgaben, für die es nicht vorgesehen ist (z.B. als Hebelwerkzeug), kann nicht nur die Klinge beschädigen, sondern auch zu Unfällen führen.
| Hersteller: | KAI |
| Typ: | Allround-Messer, Allzweckmesser |
| Made in: | Seki, Japan |
| Modell: | Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser mit Wellenschliff |
| Klingenlänge: | 16,5 cm |
| Grifflänge: | 11 cm |
| Griffmaterial: | Pakkaholz, Walnussoptik |
| Designer: | Tim Mälzer |
| Klingenmaterial: | VG MAX Schneidkern / Damaststahl |
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KAI ist ein traditionsreiches japanisches Unternehmen mit Wurzeln im japanischen Messer‑ und Schneidwarenzentrum Seki, das seit über 100 Jahren Messer herstellt und weltweit für seine hohe Qualität und Funktionalität geschätzt wird. Die Marke versteht es, jahrhundertealte Schmiedetraditionen mit innovativen Fertigungstechniken zu verbinden, um Messer herzustellen, die nicht nur außergewöhnlich scharf, sondern auch langlebig und ergonomisch ausbalanciert sind.
KAI Messer sind bei Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen beliebt. Durch den Einsatz hochwertiger Materialien wie VG‑Max‑Stahl für Damastklingen oder polierten Edelstahl in bestimmten Serien bieten sie exzellente Schnittleistung und Zuverlässigkeit.
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