Yaxell fertigt hochwertige Küchenmesser in erstklassiger Qualität und traditionell in aufwendiger Handarbeit. Die japanische Messerkunst und die weitreichende Geschichte der fernöstlichen Klingentradition stehen hier ganz klar im Vordergrund. Als ideales Beispiel wollen wir euch mal das Taishi Nakiri vorstellen!

Das große Gemüsemesser aus der Yaxell Taishi Collection überzeugt schon auf den ersten Blick. Der Tsuchime-Finish der Klinge, welche auch Hammerschlag-Finish genannt wird, macht einen tollen ersten Eindruck und erweckt sofort den Eindruck, hier echte japanische Handwerkskunst in den Händen zu halten. Gerade in Kombination mit der Wellenlinie an der Schneide entsteht ein sehr edles Gesamtbild. Diese entsteht durch die Vermischung verschiedener Stähle (jeweils eine Mantellage Edelstahl und eine Kernlage aus VG-10 Super-Edelstahl). Durch diesen VG-10 Klingenkern weist das Yaxell Messer eine außerordentliche Schärfe und Schnitthaltigkeit auf. Die Klinge des Nakiri Messers ist 16,5 cm lang.

Dank der breiten Klingenstärke kann das Nakiri auch zum Hacken eingesetzt werden. Besonders praktisch ist hier der Tsuchime-Finish, welcher dem Kochmesser eine antihaft-Eigenschaft verleiht. Durch die Kuhlen im Stahl entstehen zwischen der Klinge und dem Schnittgut Luftpolster, die dafür sorgen, dass nichts an der Klinge kleben bleibt. 

Der ergonomische Griff besteht aus Schwarzbuche Pakkaholz und bietet einen schönen Kontrast zur Klinge und eine hervorragende Haptik. Bolster und Knauf aus Edelstahl sorgen für eine erstklassige Balance des Messers und ein angenehmes Arbeiten damit. Es ist das ideale Werkzeug für Profiköche, begeisterte Hobbyköche und alle, die die perfekte Kombination aus Leistung und Schönheit suchen.